C'est l'heure de l'Escapade en cuisine. Pour ce thème Pomme Pomme Pomme, je suis allée piocher une recette chez Marion et c'est Sylviane qui réalise une de mes recettes.

Biscuits épicés aux pommes.

150g de sucre roux - 100g de beurre mou -2 pommes râpées - 460g de farine - 1càc de sel - 1càc rase de levure chimique - 1càc rase de bicarbonate de sodium.

4càs de sucre roux - 1/2càc de cannelle - 1/2càc de muscade.

Mélanger tous les ingrédients.

Mélanger le sucre roux et les épices.

Former une boule.

Préchauffer le four à 180°.

Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix.

Les rouler dans le sucre épicé.

Les poser sur une toile silicone.

Enfourner 10mn.

Pour plus de gourmandises, j'ai ajouté quelques pépites de hcocolat dans la pâte.

Madeleines aux pépites de chocolat.

180g de sucre - 3 oeufs - 150g de beurre - 150g de farine - 6g de levure chimique - 4càs de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 210°.

Faire fondre le beurre. Réserver.

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu.

Incorporer la farine et la levure puis les pépites de chocolat.

Remplir les empreintes madeleines aux  2/3.

Enfourner 5mn à 210° puis baisser à 200° et poursuivre la cuisson 10mn environ.

A la sortie du four, laisser les madeleines tiédir avant de les démouler.

C.

Ma petite Emmie est entrée à l'école pour la première fois cette année. Elle n'y va que le matin, ce qui nous permet de continuer à faire de la pâtisserie ensemble les après-midi. J'étais contente de lui faire des goûters pour l'école mais cette chipie préfère les goûters industriels. Ils ont plu au reste de la famille. Merci à Miss Bretzel chez qui j'ai vu cette recette. J'ai divisé les quantités par 2 et les ai fourré avec une pâte à tartiner que je fais régulièrement.

Sablés fourrés au chocolat.

200g de farine - 100g de beurre demi-sel - 75g de sucre glace - 40g d'oeuf entier - pâte à tartiner.

Travailler le beurre ramolli avec le sucre.

Incorporer l'oeuf puis la farine sans trop travailler la pâte.

Former une boule, la filmer et la mettre au réfrigérateur 30mn minimum.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mm.

Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièces et les poser sur une toile silicone.

Les mettre au frais 15mn.

Préchauffer le four à 180°.

Cuire les sablés 15mn environ.

Les laisser refroidir avant de les garnir avec la pâte à tartiner puis les assembler.

C.