J'ai frit du munster et des mini babybel, vous pouvez frire tout autre fromage.

Munster frit.

Pour 5 personnes :

1 munster assez frais - 3 babybel - 2 oeufs - chapelure - huile  de friture.

Battre les oeufs en omelette.

Couper le fromage en 4.

Paner chaque quartier de fromage en les passant dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Renouveler l'opération 3x, le fromage doit être bien enrobé.

Faire de même avec les babybel.

Réserver au frais 10mn minimum.

Chauffer l'huile de friture à 170°.

Lorsqu'elle est chaude, y plonger 2 quartiers de fromage.

Les faire frire 5mn de chaque côté.

Les retirer et les poser sur un papier absorbant.

Réserver au chaud et faire de même avec les 2 quartiers restants.

Les babybel ne nécessiteront que 2mn de cuisson par côté.

Servir avec une salade verte.

C.

Bonjour,

Merci pour vos réponses, j'ignore toujours pourquoi je ne reçois plus les newsletters des blogs OB, pour me réinscrire il a fallu carrément  créer une nouvelle adresse mail.

Aujourd'hui, je vous propose un gratin au brie pour illustrer le défi cuisine de janvier qui a pour thème le fromage.

Gratin de pommes de terre au brie.

Pour 4 personnes.

2 pointes de brie - 4 grosses pommes de terre - 2 échalotes - sel - poivre.

Cuire les pommes de terre en robe des champs.

Couper le fromage en tranches.

Emincer l'échalote.

Préchauffer le four à 180°.

Peler 2 pommes de terre et les couper en rondelles dans un plat à gratin beurré.

Saler un peu et poivrer.

Parsemer d'échalotes émincées.

Couvrir avec la moitié du fromage.

Peler les 2 pommes de terre restantes et les couper en rondelles.

Les poser sur le fromage.

Couvrir avec le reste de fromage.

Enfourner jusqu'à ce que le brie dore.

Servir dès la sortie du four avec une salade.

C.

Comme nombre d'entre nous, quand je visite une région, je ne peux m'empêcher d'acheter un livre de recettes régionales et les produits pour les réaliser en plus des spécialités locales. En ce moment, je teste les recettes auvergnates.

Chiffonnade au cantal chaud.

200g de salade frisée de préférence - 100g de magret de canard fumé - 2 tranches de pain grillé - 200g de cantal doux - vinaigrette.

Préchauffer le four à 180°.

Couper le cantal en fines tranches.

Répartir le fromage dans 2 petits plats allant au four.

Enfourner.

Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

La répartir dans 2 assiettes.

Couper le pain en dés et les ajouter dans l'assiette.

Déposer les tranches de magret par-dessus.

Recouvrir de cantal fondu.

Servir sans attendre.

C.

Fondue au fromage.

300g de gruyère - 300g d'emmental - 100g d'abondance - 100g de beaufort - 1 gousse d'ail - 3 verres de vin blanc de Savoie - 15 grains de poivre - un pain de campagne.

Couper le pain en cubes.

Râper les fromages.

Frotter l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail pelée.

Y verser le vin blanc et ajouter les grains de poivre.

Porter le vin blanc à ébullition.

Mettre les fromages à fondre dans le vin.

Bien mélanger.

Piquer un morceau de pain sur un fourchette à fondue.

Tremper dans le fromage en prenant soin de ne pas le faire tomber.

C.

Un plat réconfortant lorsque les températures sont basses.

Croziflette.

Pour 6-8personnes : 800g de crozets - 2 reblochons - 5 tranches de jambon cru - 4 diots(saucisses savoyardes) - 50cl de crème fraîche - 2 gros oignons - sel - poivre.

Porter à ébullition une grande marmite d'eau salée.

Mettre les diots dans l'eau bouillante et les cuire 10mn.

Au bout de ce laps de temps, mettre les crozets dans la marmite.

Prolonger la cuisson de 10mn.

Retirer les diots de l'eau et égoutter les crozets.

Emincer les oignons et les faire dorer dans un peu d'huile.

Couper le jambon en lanières.

Mélanger les crozets, le jambon, les oignons et la crème.

Couper les diots en rondelles.

Couper les reblonchons en tranches.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre une couche de crozets dans un plat à gratin.

Les couvrir avec les rondelles de diots et des tranches de fromage.

Mettre les crozets restants dans le plat.

Terminer par une couche de fromage.

Enfourner 20mn environ.

C.