Recette vue chez Chic chic choc...olat. Comme nous sommes gourmands nombreux j'en ai fait au caramel et au chocolat. Carine les avait faites au Bailey's, elles doivent être à tomber.

Petites crèmes au caramel ou au chocolat.

400g de lait - 100g de caramel maison  - 2 oeufs - 50g de sucre - 20g de farine.

500g de lait - 80g de chocolat noir haché - 15g de cacao amer - 2 oeufs - 80g de sucre - 20g de farine.

Procéder de la même façon pour les crèmes au caramel et pour les crèmes au chocolat.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Programmer 9mn / 90° / vit 3.

Mettre en pot et attendre le refroidissement complet avant de les mettre au frais.

Ok c'est une recette de base, mais comme disait une copinaute récemment, une petite piqûre de rappel ne fait pas de mal de temps en temps. Je vous propose la version au thermomix et une autre sans. Elle vous permettra de garnir vos choux, pour les tartes aux fruits etc...

Crème pâtissière.

5Ocl de lait - 2 jaunes d'oeufs - 50g de sucre - 40g de farine - 1 sachet de sucre vanillé.

Porter le lait à ébullition.

Mélanger les sucres, les jaunes d'oeufs et la farine.

Verser le lait bouillant petit à petit sur le mélange sans cesser de battre.

Verser le tout dans la casserole et remettre sur le feu, tout en continuant à mélanger, pour faire épaissir la crème.

Crème pâtissière version thermomix.

5OOg de lait - 40g de farine - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 70g de sucre.

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Régler 7mn / 90° / vit 4.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5sec / vit 9.

C'est prêt !

Tour en cuisine 164.

C'est chez Mariva et ses tous petits riens que j'ai pioché ma recette, il y a quelques semaines c'était elle qui venait chez moi et c'est Stellatagarden qui réalise une de mes recettes. Le choix fût difficile finalement j'ai opté pour cette crème aux oeufs qui s'est révèlée délicieuse.

Crème aux oeufs.

40 cl de lait - 2 oeufs - 4càc de sucre - 2 sachet sucre vanillé.

Porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé.

Préchauffer le four à 200°.

Battre les oeufs avec le sucre.

Verser le lait chaud sur les oeufs sans cesser de battre.

Verser la crème dans des ramequins.

Enfourner 10mn environ, baisser le four à 180°

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit resortir propre sinon prolonger la cuisson.

Attendre le refroidissement complet avant de mettre les ramquins au frais une heure au moins.

Ces panna cotta, je les ai démoulées et déposer dans de petits nids en feuilles de bricks.

Panna cotta à la fraise.

25cl de crème fraîche - 15g de sucre - une pointe de vanille - 1 feuille de gelatine - 100g de fraises - jus d' 1/2 citron - 4 feuilles de bricks.

Faire ramollir la gelatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer la crème sans la bouillir avec le sucre et la vanille.

Hors du feu, ajouter la gelatine, bien mélanger.

Verser la crème dans des moules en silicone.

Mixer les fraises avec le jus decitron et 1càs de sucre. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Huiler 4 ramequins.

Huiler les feuilles de bricks.

Les couper en 2 et découper 1 carré dans chaque demie feuille.

Déposer 2 carrés dans chaque ramequin et leur donner la forme du ramequin.

Les enfourner 5-10mn, attention les feuilles de bricks cuisent très vite.

Au moment de servir, déposer les feuilles de bricks dans  l'assiette.

Démouler la panna cotta et les poser sur les feuilles de bricks.

Arroser d'un peu de coulis de fraises.

Hier, je vous parlais de la boîte mystère Easy Cook. Voici donc la recette de la deuxième recette.

Mousse de melon aux framboises.

20cl de lait concentré sucré - 400g de melon - 150g de framboises - 1càs de miel - 6g de gélatine.

Mettre le saladier avec le lait concentré dans le congélateur durant 15mn.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixer le melon.

Mélanger le miel et les framboises.

Prélever 3-4 càs de purée de melon et la mettre à chauffer.

Ajouter les feuilles de gélatine pour les dissoudre.

Bien mélanger et l'ajouter à la purée de melon.

Monter le lait concentré en mousse.

Incorporer délicatement la purée de melon puis les framboises.

Verser la mousse dans des coupes.

Mettre au frais 3h au moins.