Isabelle disait sur son blog crème au chocolat meilleure que la danette, vu le succès qu'elle a eue chez mes convives, je ne peux pas dire le contraire. Laissez vous tenter, n'importe quel chocolat fera l'affaire, il n'est pas trop tard pour faire cette crème pour le goûter.

Crème au chocolat.

100g de chocolat pâtissier (noir à 60% pour moi) - 1L de lait à température ambiante - 150g de sucre - 50g de fécule de maïs - 4 oeufs - 30g de cacao amer - 60g de crème fraîche.

Au thermomix :

Mettre le chocolat dans le bol.

Mixer quelques secondes avec la fonction turbo.

Insèrer le fouet.

Mettre les ingrédients restants dans le bol hormis la crème.

Programmer 14mn / 90° / vit 3.

A la fin de la minuterie, retirer le fouet et ajouter la crème.

Mixer 30sec / vit 4.

Avant de servir, mixer la crème 30sec / vit 6 pour la détendre (pas fait, j'ai fait de jolies quenelles au moment de servir).

Sans thermomix :

Porter le lait à ébullition.

Mélanger le sucre et la fécule de maïs.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Verser le lait sur le chocolat en morceaux.

Bien mélanger puis le verser petit à petit sur les oeufs sans cesser de mélanger.

Remettre sur le feu 2-3mn pour faire épaissir.

Hors du feu, incorporer la crème.

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

C.

Il y a quelques jours, Isabelle publiait une recette de cuajada aux abricots qui m'a immédiatement fait de l'oeil, j'aime beaucoup l'acidité de l'abricot cuit. Ni une ni deux me voilà en cuisine, c'était sans compter avec ma petite Emmie, qui aidée de son grand-père, a mangé les abricots pour n'en laisser que 3 !!! J'ai donc mis des pêches au sirop...

Cuajada aux pêches.

1 yaourt nature - 50g de beurre fondu - 1 pot 1/2 de sucre - 2 pots de farine - 2 oeufs - 1 pointe de couteau de vanille en poudre - 4 pots de lait - 30g sucre roux - pêches au sirop.

Egoutter les pêches.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger au fouet le yaourt, les oeufs et le beurre fondu.

Incorporer le sucre et la farine.

Bien mélanger le tout.

Ajouter le lait, bien mélanger.

Poser les pêches dans un moule à tarte.

Verser la préparation par-dessus.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner 40mn environ.

Laisser refroidir à la sortie du four.

Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

C.

Nous sommes nombreuses à le dire, lorsque la peau des bananes  commence à noircir plus personne n'en veut et il faut trouver comment les consommer.

Verrines banane-fraise.

2 bananes - 12 fraises - 100g de fromage blanc - jus d'1/2 citron.

Laver et équeuter les fraises.

Réserver 4 fraises pour ledécor, couper les autres en dés et les répartir dans les verrines.

Mixer  les bananes avec le jus de citron.

Incorporer le fromage blanc.

Bien mélanger et verser sur les fraises.

Décorer avec les fraises entières.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

C.

Commençons la semaine en douceur avec ce  dessert chocolaté.

Panna cotta chocolat-cannelle.

50cl de crème fleurette - 3 feuilles de gélatine - 120g de chocolat à 70% - 2càs de cacao amer - 3càc de cannelle - 50g de cassonade.

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mélanger la cassonade, la cannelle et le cacao.

Casser le chocolat dans une casserole.

Verser la crème fleurette par-dessus.

Ajouter les poudres.

Chauffer la crème sans la faire bouillir.

Mélanger de temps en temps.

Retirer du feu lorsque le chocolat est bien fondu.

Incorporer les feuilles de gélatine.

Verser la crème dans des verrines.

Laisser refroidir avant de les réfrigérer 4h minimum.

C.

On commence l'année en douceur avec cette petite crème au chocolat pralinoise.

Crème au chocolat.

500g de lait - 2 oeufs - 50g de sucre - 20g de farine - 80g de chocolat pralinoise.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

Programmer 10mn / 90° / vit 3.

Verser dans des ramequins.

Laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur.

Sans thermomix :

Porter le lait avec le chocolat à ébullition.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le sucre et la farine.

Verser le lait bouillant petit à petit sur les oeufs sans cesser de mélanger.

Remettre le tout sur le feu jusqu'à épaississement.

Verser dans des ramequins.

C.