Quand il y a du chorizo dans une recette, je craque.

Ragoût de porc au chorizo.

800g de filet de porc en lanières - 1/2 chorizo fort - 150g de champignons surgelés - 1 échalote - 10cl de vin blanc sec - 10cl de bouillon de volaille - 2càs d'huile - sel - poivre.

Chauffer une cocotte avec l'huile.

Y mettre la viande à dorer.

Ajouter l'échalote hachée, les champignons et le chorizo coupé en rondelles.

Saler (un peu) et poivrer.

Faire revenir 10mn.

Ajouter le vin blanc et le bouillon.

Poursuivre la cuisson à feu doux 25mn à couvert.Le jus de cuisson doit avoir réduit de moitié.

Servir avec du riz safrané.

C.

Source : Maxi Cuisine Janvier-Février 2016.

Un dessert qui plait aux petits et aux grands.

Flans au chocolat et à la cannelle.

50cl de lait - 4 jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 4càs de cacao non sucré - 1/2càc de cannelle.

Préchauffer le four à 180°.

Porter le lait à ébullition.

Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Incorporer le cacao et la cannelle.

Poser 4 ramequins dans un plat à gratin.

Verser le lait petit à petit sur les oeufs sans cesser de battre.

Remplir les ramequins.

Mettre de l'eau dans le plat jusqu'à mi hauteur.

Enfourner 20mn.

Laisser refroidir à la sortie du four avant de les réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.

C.

Pour bien commencer le week-end, je vous propose un délicieux chinois au chocolat.

Chinois au chocolat.

Pour la pâte : 150g de lait - 20g de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 80g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre.

Pour la garniture : 150g de sucre - 100g de cacao non sucré - cannelle - crème fraîche.

Glaçage : 4càs de sucre glace - eau.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37 ° / vit 2.

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs dans le bol.

Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre.

Pétrir encore 2mn.

Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 1h.

Mélanger le sucre, le cacao et la cannelle.

Ajouter la crème fraîche petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un grand moule à cake ou 2 petits.

Dégazer la pâte.

L'étaler en un grand rectangle.

Tartiner la garniture sur toute la surface.

Rouler la pâte pour former un grand boudin.

Couper le boudin en tronçons de 5cm.

Les déposer dans le moule en les espaçant.

Les laisser lever 40mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner les chinois 30mn environ.

Mélanger 4càs de sucre glace avec 1-2càs d'eau et glacer les chinois à la sortie du four.

Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

C.

Ca fait plusieurs fois que j'utilisise ce mode de conservation pour mon cake sans toutefois avoir publié la recette. Nous ne sommes plus que 2 à la maison et un cake dure une semaine, il finit par être sec et nous en sommes lassés. Avec la cuisson en bocal, j'ai toujours un gâteau sous la main en cas de petite envie, merci Liliane pour cette excellente idée. Pour d'autres recettes rendez vous sur le blog La cuisine de Lilly.

Cakes en bocaux.

4 oeufs - 150g de beurre - 50g de lait - 1paquet de sucre vanillé - 180g de sucre - 250g de farine - 1 paquet de levure chimique.

Laver 5 pots et leur couvercle à l'eau chaude savonneuse.

Bien les rincer et les sècher soigneusement.

Vérifier que les pots ne soient pas fêlés, n'utiliser les couvercles qu'une fois.

Beurrer et fariner l'intérieur des pots.

Les poser sur une plaque allant au four.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les infrédients dans le bol du thermomix.

Programmer 1mn / vit 7.

Remplir les pots à moitié ( je les avais remplis aux 2/3, ils ont allègrement débordé).

Enfourner 25mn environ.

A la sortie du four, nettoyer bien le bord des pots pour garantir l'étanchéïté.

Fermer les pots avec les couvercles et les retourner.

Si le gâteau dépasse un peu, appuyer pour l'enfoncer dans le pot sinon il faudra le couper.

Etiqueter et conserver dans un placard.

Ces bocaux se conservent 6mois.

Pour les démouler, passer un lame de couteau autour du cake et reverser le sur une assiette.

C.

En cherchant une façon d'accommoder la pintade, j'ai vu de nombreuses recettes avec des choux de Bruxelles, ce qui tombait plutôt bien, il y en avait dans le panier de légumes bios.

Sur les conseils d'un ami, j'ai cuit les choux en 2 eaux pour le rendre plus digeste.

Pintade aux choux de Bruxelles.

1 pintade - 700g de choux de Bruxelles nettoyés - 200g de lardons - 2 échalotes -  poivre - muscade.

Préchauffer le four à 180°.

Emincer les échalotes.

Les mettre, avec les lardons, dans une cocotte allant au four (ultra pro pour moi).

Poser la pintade par dessus.

Enfourner à découvert 30mn.

Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau.

Y blanchir les choux 5mn.

Les égoutter.

Remettre une casserole d'eau à bouillir.

Faire cuire les choux 20mn dans cette eau.

Les égoutter et les réserver.

Au bout de 30mn, mettre le couvercle sur la cocotte.

Poursuivre la cuisson 30mn.

Sortir la pintade de la cocotte.

Y mettre les choux.

Poivrer et muscader.

Mélanger, couvrir et enfourner le temps de couper la pintade.

Passer à table.

C.