J'aime beaucoup ces tartines chaudes, du pain que l'on garnit selon l'inspiration ou selon ce que l'on a au réfrigérateur, on enfourne et on passe à table.

Tartine chaude au camembert.

1 petite boule de pain - 1 camembert - 4 tranches fines de jambon cru fumé - 1 petit oignon.

Préchauffer le four à 220°.

Emincer l'oignon.

Couper le pain en 2.

Poser sur chaque morceau de pain 2 fines tranches de camembert, 2 tranches de jambon cru, de l'oignon et terminer par 2 tranches de camembert.

Enfourner 15mn environ.

Servir dès la sortie du four avec une salade verte.

C.

Récemment, Sotis "La gourmandise est un joli défaut" a publié une brioche à la butternut et au miel qui, comme souvent quand je vois une brioche, m'a fait très envie et me permettait par la même occasion de cuisiner le courge que j'avais dans le panier de légumes. N'ayant pas de miel, je l'ai faite avec la cannelle.

Brioche à la courge butternut.

150g de purée de courge - 300g de farine - 10g de levure de boulanger déshydratée - 1 oeuf - 50g de sucre - 1càc de cannelle - 1pincée de sel - 30g de beurre.

Garniture : 50g de beurre - 1càs de sucre - 1càc de cannelle.

Dans le bol du robot, mélanger la purée de courge, la levure, la farine, le sucre, la cannelle, le sel et l'oeuf.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Incorporer le beurre ramolli.

Pétrir 5mn.

Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser pousser 1h30.

Mélanger les ingrédients de la garniture.

Dégazer la pâte.

L'étaler en un grand rectangle.

Etaler la garniture sur la pâte.

Rouler la pâte pour former un boudin et le couper en tranches de 3cm d'épaisseur.

Les déposer dans un moule à cake beurré.

Laisser lever à température ambiante sous un torchon.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 20-25mn.

Mélanger un peu de sucre glace avec quelques gouttes d'eau pour glacer la brioche.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

C.

Et si pour le goûter vous faisiez ce gâteau délicatement parfumé à l'orange ?

Gâteau à l'orange.

6 oeufs - 125g de beurre ramolli - 300g de sucre - 125g de fécule - 225g de farine - 1sachet de levure - 2 oranges.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre. Le mélange doit tripler de volume.

Ajouter le beurre ramolli.

Ajouter le jus et le zeste des oranges.

A l'aide d'une maryse, incorporer la farine, la fécule et la levure.

Monter les blancs en neige ferme.

Les ajouter délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un grand moule à cake beurré et fariné.

Enfourner 50mn environ.

C.

Difficile de résister à cette brioche en lisant les commentaires d'Assia chez qui j'ai vu cette recette. J'ai fait la pâte au thermomix mais vous pouvez la faire à la main ou au robot.

Brioche tressée super filante.

160g de lait - 14g de levure de boulanger déshydratée - 570g de farine - 250g d'oeufs (4 gros ou 5 moyens) - 55g de sucre - 10g de sel - 200g de beurre.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit2.

Ajouter la farine, le sel, les oeufs et le sucre dans le bol.

Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre ramolli.

Pétrir 2mn.

Mettre la pâte dans un saladier.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h30.

Filmer le saladier et le mettre au réfrigérateur 2h30. La pâte va tripler de volume.

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons pour une énorme tresse ou en 6 pour 2 plus petites.

Former des boudins avec les pâtons et les tresser.

Déposer les tresses sur une toile silicone.

Laisser lever 30mn environ.

Préchauffer le four à 180° ( 220° pour Assia).

Mélanger 1pincée de sucre avec 1càs de lait.

Badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau avec ce mélange.

Enfourner 25mn environ.

C.

Ou goulash hongroise ou encore soupe de goulash à la hongroise. Quelque soit le nom qu'on lui donne, ce plat est délicieux.

Goulash hongrois.

700g de paleron ou de macreuse de boeuf en cubes - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 300g de tomates pelées - 75cl de bouillon de légumes - 2 (+/-) càs de paprika fort - 4 pommes de terre - 1càs d'huile.

Emincer les oignons.

Couper le poivron en lamelles.

Chauffer une cocotte avec l'huile.

Y faire dorer les morceaux de viande.

Les retirer et les réserver.

Faire suer les oignons dans la cocotte.

Ajouter le poivron et l'ail écrasé.

Remettre la viande dans la cocotte.

Ajouter les tomates pelées, le bouillon et le paprika.

Laisser mijoter 1h30.

Eplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en dés.

Mettre les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson 20mn environ.

Rectifier l'assaisonnement et servir avec une quenelle de crème aigre (facultatif).

C.