En décembre, j'avais prévu de faire une matouille que j'avais vue chez Sandrine. Malheureusement, je me suis trompée dans la commande au lieu d'une tome des bauges entière,  j'en ai commandé 250 g !!!  La matouille ce sera pour une autre fois...

Feuilletés à la tome des bauges.

Pour 4 feuilletés.

2 pâtes feuilletées - 250 g de tome des bauges - 4 belles tranches de jambon de pays - 1 oeuf.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler une pâte feuilletée.

La couper en 4.

Poser sur chaque quart, des tranches de tome, une tranche de jambon et encore de la tome.

Humidifier les bords avec un peu d'eau.

Couvrir avec la 2e pâte feuilletée coupée en 4.

Bien souder les bords.

Dorer chaque feuilleté avec l'oeuf battu en omelette.

Enfourner 30mn environ.

Servir dès la sortie du four avec une salade.

C.

Aujourd'hui direction le Nord - Pas de Calais avec cette succulente tarte au sucre. Cette galette briochée saupoudrée de cassonade et parsemée de beurre ravira vos papilles dès la première bouchée. Recette vue chez Yumelise.

Tarte au sucre du Nord.

Pâte : 160 ml de lait - 20 g de levure fraîche de boulanger - 460 g de farine - 60 g de sucre - 3 oeufs - 100 g de beurre demi sel.

Garniture : 60 g de beurre demi sel - 80 g de cassonade.

Délayer la levure dans le lait tiède.

Mettre la farine, le sucre et les oeufs dans le bol du robot.

Commencer à pétrir à petite vitesse.

Verser le lait dans le bol.

Pétrir 5mn.

Incorporer le beurre.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer et la mettre dans un moule à tarte beurré de 31 cm de diamètre.

Laisser reposer 2h sans couvrir.

Préchauffer le four à 200°.

Faire des trous dans la pâte avec les doigts.

Mettre un morceau de beurre dans chaque trou.

Saupoudrer de cassonade.

Enfourner 17mn.

C.

Une recette comme je les aime. Peu de préparation, peu de vaisselle et un plat qui mijote tranquillement au four ou à petit feu. Pour les choux de Bruxelles, les surgelés feront très bien l'affaire et ils ont l'avantage d'être plus digestes que les frais. Les miens étaient frais, il a fallu les nettoyer et les blanchir 2 fois durant 5mn dans une casserole d'eau bouillante salée.

Palette fumée en cocotte aux choux de Bruxelles.

1 palette fumée - 1 oignon - 1 kg de choux de Bruxelles - 3 carottes - 3 pommes de terre - sel - poivre - muscade - 1 càc d'huile.

Peler et émincer l'oignon.

Peler, laver et couper les pommes de terre et les carottes en rondelles.

Chauffer la cocotte avec l'huile.

Y faire suer l'oignon.

Ajouter les choux de Bruxelles, les carottes et les pommes de terre.

Bien mélanger.

Saler légèrement, poivrer et ajouter la muscade.

Couvrir d'eau.

Poser la palette au milieu et couvrir.

Enfourner à 180° durant 1h30 - 2H.

A mi-cuisson, tourner la palette et ajouter un peu d'eau si besoin.

Avant de servir, rectifier l'assaisonnement.

C.

A mi chemin entre la crêpe et le beignet, ces crêpes aux pommes, apfelkiechlé en alsacien, sont servies en plat après une soupe de légumes.

Crêpes aux pommes.

Pour 2 personnes.h2 oeufs - 180 g de farine - 15 cl de lait - 25 g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 3 pommes - huile.

Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes.

Laisser reposer 30 mn.

Peler et évider les pommes.

Les couper en tranches d'un cm d'épaisseur.

Mettre 1cm d'huile dans une sauteuse et la chauffer.

Tremper les tranches de pommes une à une dans la pâte, bien les enrober.

Les faire dorer dans l'huile chaude 3 mn de chaque côté.

Les poser sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras.

Les saupoudrer de sucre et de cannelle.

Servir chaud ou tiède.

C.

Plein d'idées recettes de plats aux petits et aux gros oignons !

Merci de partager le défi avec vos amis !

Bienvenue sur la page du 121ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Aline de Aux délices d'Aline
• Béatrice de Piano et mandoline
• Carine de Kougelhopf et chocolat
• Carole de Ramène la popotte
• Diane de La médecine passe par la cuisine
• Flo de Flo en cuisine
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Ninni de Recettes piémontaises
• Sandstyle de Les Délices de Sandstyle
• Silvie de Citronelle and Cardamome
• Tess de Une sorcière en cuisine
• Valérie de 123 Dégustez
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

Le jury du défi cuisine de février vous propose le thème de la pomme, sucrée ou salée : en entrée, en plat, en dessert (et pas qu'en tarte aux pommes !) ou en boisson ! On espère que vous nous montrerez 1001 façons de cuisiner les pommes et que grâce à vous on pourra tous découvrir des recettes pour transformer ce fruit commun en recettes peu communes !

Comment participer ?

• Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-pomme-sucree-ou-salee dans le texte de votre recette.
  
  Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
• Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
• Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er février 2021 jusqu'au 7 mars 2021, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

A vous de jouer !