Bonjour,

ma petite-fille Emmie aime beaucoup le citron. Rien de tel qu'une sauce au citron pour lui faire plaisir et obtenir le titre de meilleure grand-mère du monde

Gratin de pâtes - sauce au citron.

3 blancs de poulet - 1 citron - 50g de parmesan râpé - 20cl de crème - 300g de maccheroni - 1 boule de mozzarella.

Cuire les pâtes al dente selon les indications portées sur le paquet.

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Les faire dorer dans une sauteuse anti adhésive.

Ajouter un peu d'eau de cuisson de pâtes et décoller les sucs.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter 15mn.

Verser la crème dans la sauteuse, couper le feu.

Ajouter le zeste, le jus du citron et le parmesan.

Egoutter les pâtes.

Les ajouter dans la sauteuse.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Couvrir avec la mozzarella coupée en tranches.

Enfourner 20mn environ à 180°.

Servir dès la sortie du four.

C.

Bonjour,

Ce mois-ci le thème du défi Cuisines est les lasagnes revisitées. Thème qui m'a donné un peu de fil à retordre, il ne m'inspirait pas du tout. Il me restait un paquet de tortillas, pourquoi ne pas les présenter en lasagnes. J'ai appelé ma recette lasagnes à la mexicaine.

• Bénédicte de Les Gourmandises de Bénédicte
• Carine de Kougelhopf et chocolat
• Carole de Ramène la popotte
• Christel de Le blog à croquer
• Fatima de Recettes des Iles
• Flo de Flo en cuisine
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Sandstyle de Les délices de Sandstyle
• Silvie de Citronelle and Cardamome
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Lasagnes à la mexicaine.

5 tortillas - 300g de boeuf haché - 2 gousses d'ail - 1 poivron jaune - 1 boîte de maïs - 1 piment - 50cl de coulis de tomates - sel - poivre - 200g de cheddar.

Faire dorer la viande dans une sauteuse anti adhésive.

Ajouter le poivron en lamelles, les gousses d'ail écrasées et le piment épépiné.

Verser le coulis de tomates par dessus.

Laisser mijoter à feu doux 20mn.

Râper le cheddar.

Couper les tortillas en 2.

Mettre un peu de sauce tomate dans le fond du plat à gratin à la taille des tortillas.

Poser 1 tortilla par dessus, les côtés arrondis doivent se chevaucher.

Ajouter un peu de sauce et de maïs.

Couvrir avec un peu de cheddar.

Continuer les superpositions jusqu'à épuisement des ingrédients.

Parsemer avec le cheddar.

Enfourner 30mn environ à 180°.

Servir dès la sortie du four.

C.

Bonjour,

pour le petit déjeuner dominical, je vous propose une brioche aux pépites de chocolat. Je l'avais faite pour le goûter samedi dernier, elle n' a pas fait long feu.

Brioche aux pépites de chocolat.

Pour 2 moules à cake de 30cm.

150g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 120g de beurre - 100g de pépites de chocolat.

1càc de sucre - 2.càc de lait pour faire briller les brioches

Délayer la levure dans le lait tiédi.

Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot pétrisseur.

Commencer à pétrir à petite vitesse.

Verser le lait dans le bol sans cesser de périr.

Ajouter les oeufs.

Augmenter la vitesse et pétrir 5mn.

Incorporer le beurre en morceaux.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Ajouter les pépites.

Couvrir le bol d'un torchon propre.

Laisser pousser 1h, la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte.

La diviser en 10 pâtons.

En mettre 5 dans chaque moule à cake beurré.

Laisser reposer 45mn.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger 1càc de sucre dans un peu de lait (j'ai oublié, je les ai glacées avec du sucre glace à la sortie du four)..

Badigeonner délicatement les brioches.

Enfourner 25mn environ.

Laisser tiédir avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

C.

Bonjour,

Il y a quelques jours Emmie a passé la nuit à la maison. Pour le petit déjeuner, elle m'a demandé de lui faire une brioche au chocolat. Avec cette recette, j'ai fait 2 brioches.

Chinois amandes-chocolat.

Pâte : 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 170g de lait - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 120g de beurre.

Garniture : 70g de sucre - 50g de cacao non sucré - 1càc de cannelle - 70g d'amandes en poudre - 10cl de crème.

Glaçage : 3càs de sucre glace - eau.

Délayer la levure dans le lait tiédi.

Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot pétrisseur.

Commencer à pétrir à petite vitesse.

Verser le lait dans le bol.

Ajouter les oeufs.

Augmenter la vitesse et pétrir 5mn.

Incorporer le beurre mou.

Pétrir encore 5mn.

Couvrir le bol d'un torchon propre.

Laisser la pâte doublée de volume.

Mélanger toutes les poudres de la garniture. Incorporer la crème petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte facile à tartiner.

Dégazer la pâte.

L'abaisser en rectangle.

Etaler la garniture sur toute la surface.

Rouler pour former un boudin.

Couper le boudin en 12 parts égales.

Les poser dans 2 moules à cake de 30cm, chemisés avec une feuille de papier sulfurisé.

Laisser les brioches reposées 40mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner les 2 moules 25mn environ.

Mélanger 3càs de sucre glace avec un peu d'eau.

Glacer les chinois dès la sortie du four.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

C.

Bonjour,

avec le blondie que j'ai publié il y a quelques jours, j'avais servi une crème au gianduja pour changer un peu du chocolat et diminuer la quantité de sucre. J'ai repris la recette d'Isabelle et QGDG.

Crème au gianduja.

100g de gianduja - 1L de lait - 4 oeufs - 120g de sucre - 50g de fécule - 6g de crème épaisse.

Mettre le gianduja dans le bol du thermomix.

Mixer 10 sec / vit 5.

Racler les parois.

Insérer le fouet.

Ajouter tous les ingrédients sauf la crème épaisse.

Programmer 14mn / 90° / vit 3.

A la sonnerie, ôter le fouet, ajouter la crème et mixer 30sec / vit 4.

Verser la crème dans les ramequins.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

C.