Encore un petit goût de vacances avec cette recette. Recette des petits pains tirée d'un livre de recettes Ancel.

Petits pains farcis à la compotée de tomates et au jambon.

Pour les petits pains : 300g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 1 pincée de sel - 1 oeuf -  60g de beurre - 12cl de lait.

Pour la compotée : 3 tomates  - 1 oignon - 1 branche de romarin - 3 branche de thym - sel - poivre - 1càs d'huile.

4 tranches de jambon cuit.

Mettre le lait, la levure et le beurre dans le bol du thermomix. Régler 2mn30 /vit 2 / 37°.

Ajouter les ingrédients restants et régler 3mn / couvercle fermé / fonction épi.

Laisser pousser la pâte une heure.

Emincer l'oignon, couper les tomates en quartiers.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Ajouter l'oignon et les tomates.

Saler, poivrer, ajouter le romarin et le thym.

Laisser mijoter à feu doux 20mn, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Couper le jambon en petits morceaux.

Dégazer la pâte et la diviser en 10 pâtons.

Aplatir chaque pâton à la main en un disque de 8cm de diamètre environ. 

Déposer un peu de compotée de tomates et de jambon au centre de chaque disque de pâte.

Replier les bords pour former un petit pain rond.

Déposer les pains sur une plaque allant au four.

Laisser gonfler les petits pains 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner les petits pains avec un peu de lait avant de les enfourner 20mn.

Déguster à la sortie du four avec une salade verte.

Avec cette recette je participe à la mini-ronde Easy Cook. C'est chez Venzouille du blog Un amour de recettes link que je suis allée chercher une recette et ce ne fut pas une mince affaire, beaucoup de recettes me faisaient envie. Mon choix s'est porté sur les yaourts à la noix de coco, les miens étaient un peu liquides mais ils étaient très bons. C'est Yoan du blog Chez Yoyo link qui devait piocher chez moi. J'ai hâte de découvrir sa recette.

Yaourt à la noix de coco.

1l de lait entier - 1 yaourt nature - 8càs de noix de coco - 4càs de sucre.

Verser le lait dans une casserole avec la noix de coco.

Faire chauffer et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.

Filtrer le lait, ajouter le sucre et le yaourt nature.

Ajouter 2 grosses cuillères à soupe de noix de coco (celle qui a servie pour l'infusion).

Bien mélanger.

Verser dans les pots et les faire prendre dans la yaourtière.

Mettre au frais 2h au moins avant de déguster.

Pour ma participation au tour en cuisine 143, c'est chez Noasette et ses Recettes à gogolink que je devais piocher une recette. C'est ma copinaute Sunny du blog  Gourmandises et créations de Sunnylink que le sort a désigné pour réaliser une de mes recettes.

Il y a 15 jours, assise sur mon canapé, je parcourais pour la énième fois le blog de Noasette, beaucoup de recettes me faisaient de l'oeil, pour finalement arrêter mon choix sur cette soupe à la tomate. Dans la recette initiale il y avait des pâtes à potage que j'ai remplacées par du riz.  Petite précision, on avait beau être le 15 juillet, ce jour là il faisait moche et frais...d'où mon choix.

Soupe à la tomate.

1 oignon - 1 gousse d'ail - 4 tomates pelées - 1càs d'huile - 1càc d'herbes de Provence - 500ml de bouillon de légumes - 1 petit verre de riz - crème - sel - poivre.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile.

Ajouter les quartiers de tomates et l'ail écrasé.

Couvrir avec le bouillon de légumes.

Saler, poivrer.

Laisser mijoter 30mn.

Ajouter le riz.

Laisser mijoter encore 20mn environ.

Ajouter un peu de crème avant de déguster.

Cette soupe était excellente.

Le dessert pour les amateurs de chocolat!!!

Mousse aux 3 chocolats.

Pour le biscuit : 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de farine - 45g de fécule - 1càs de cacao non sucré.

Pour chaque mousse les proportions sont : 90g de chocolat - 180g de crème fraîche entière.

Pour le glaçage : 100g de chocolat à 70% - 100g de crème entière.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.

Ajouter délicatement à la cuillère en bois la farine, la fécule et le cacao.

Verser la pâte sur une plaque à biscuit roulé.

Enfourner 10mn environ.

Laisser refroidir.

Couper le biscuit à la taille du cadre ou cercle à pâtisserie.

Préparer les mousses une à une en procédant de la même façon.

Commencer par la mousse au chocolat noir.

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.

Battre la crème en chantilly pas trop ferme.

Incorporer 1/3 de chocolat à la crème, mélanger rapidement. 

Ajouter le chocolat restant.

Verser la mousse sur le biscuit, égaliser.

Continuer ainsi avec les 2 autres mousses.

Mettre le gâteau au congélateur 2h.

Préparer le glaçage.

Porter la crème à ébullition.

Râper le chocolat.

Verser la crème sur le chocolat.

Mélanger au fouet. La préparation doit être lisse.

Laisser refroidir la préparation puis la verser sur le gâteau et lisser à la spatule.

Mettre au réfrigérateur encore 2h.

Il me restait quelques abricots quand j'avais terminé mes bocaux, ils ont fini en tarte! J'ai essayé une recette de flan avec un yaourt...C'était très bon.

Tarte à l'abricot.

1 disque de pâte feuilletée - abricots - 1 yaourt nature - 1 oeuf - 1càs de crème - 1càs de sucre - 1 sachet de sucre vanillé.

Préchauffer le four à 200°.

Garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Déposer les oreillons d'abricots sur la pâte.

Mélanger le yaourt, l'oeuf, les sucres et la crème.

Verser le mélange sur la tarte.

Enfourner 30mn environ.