Voici les gagnants du défi Risotto.

1. http://mimitouti.over-blog.com/2019/…/risotto-au-citron.html
2. http://philandcocuisine.canalblog.com/…/2019/11/03/37760707…
3. https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/…/risotto-turc-au…

Vous avez jusqu'au 8 mars pour participer au défi de février avec une recette médiévale.

En Alsace, nous avons plusieurs brioches typiquement régionales la plus connue est sûrement le kougelhopf mais il y a aussi le streussel, le langhopf et le ropfkueche. Ce dernier est la spécialité de la ville de Rosheim. Sa garniture faite d'amandes, de noisettes, de sucre, de crème et de cannelle en fait une brioche terriblement gourmande.

Ropfkueche.

Pâte : 350 g de farine - 10 g de levure fraîche de boulanger - 125 ml de lait tiède - 2 oeufs - 40 g de sucre - 100 g de beurre mou.

Garniture : 75 g d'amandes effilées - 75 g de noisettes hachées grossièrement  - 75 g de sucre - 1/2càc de cannelle - 50 ml de crème.

Délayer la levure dans le lait.

Mettre la farine dans le bol du robot.

Ajouter le sucre.

Commencer à pétrir.

Verser le lait dans le bol.

Augmenter la vitesse.

Incorporer les oeufs.

Pétrir 5mn.

Ajouter le beurre en morceaux.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Couvrir le bol d'un torchon.

Laisser la pâte doubler de volume.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Dégazer la pâte.

La mettre dans une tourtière beurrée.

Etaler la garniture sur la pâte.

Laisser reposer 45mn.

Préchauffer le four à 180°.

Cuire la brioche 25mn environ.

C.

Source : La magie de la pâte levée de Suzanne Roth.

Qu'y a-t-il de bon à manger sur la table ronde ?

Découvrons la cuisine du Moyen Age !

Bienvenue sur la page du 109ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr)

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Carine de Kougelhopf et Chocolat
• Catherine de Chez Cathytutu
• Coralie et Philippe de Philandcocuisine
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sofia de Plume et prose
• Vanda de Chez Vanda
• Vanessa de La popote de Petit Bohnium
• Virginie de Aux papilles
• Yann de Couverts et baguettes

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

Le jury du défi cuisine du mois de février vous invite à un voyage culinaire dans le temps avec le thème du Moyen Âge. Pour y participer, vous pouvez proposer des recettes de cuisine médiévale (à vos grimoires !), ou pourquoi pas opter pour une recette qui évoque d'une autre façon le Moyen Âge (un gâteau château ?)

Comment participer ?

• Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-moyen-age dans le texte de votre recette.
  
  Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
• Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
• Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er février 2020 jusqu'au 8 mars 2020, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

A vous de jouer !

Mes tresses restent un mystère pour moi...si je ne les mets pas dans un moule elles partent dans tous les sens.

Tresse.

160 g de lait - 15 g de levure fraîche de boulanger - 350 g de farine - 40 g de sucre - 1 oeuf - 70 g de beurre.

Tiédir le lait et y délayer la levure.

Mettre la farine dans le bol du robot avec le sucre.

Commencer à pétrir tout en versant le lait dans le bol.

Incorporer l'oeuf et le beurre mou.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Couvrir d'un torchon et laisser la pâte lever.

Quand elle a doublé de volume, la dégazer et la diviser en 3.

Former 3 brins et les les tresser.

Poser la tresse sur une toile silicone.

Laisser pousser 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 25mn environ.

A la sortie du four, glacer la tresse avec un 2càc de sucre glace délayé dans un peu d'eau.

Laisser refroidir sur une grille.

C.

Pourquoi pas un cake pour le goûter du mercredi ? C'est chez Liliane que j'ai vu cette recette simple et rapide.

Cake à la crème fraîche.

250 g de farine - 150 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique  - 4 oeufs - 200 g de crème fraîche (liquide ou épaisse) -

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec la crème et les sucres.

Incorporer la farine et la levure.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Enfourner 40mn environ.

C.