Lorsque la saison des fruits rouges commence, je fais des fonds de tartelettes en avance que je  conserve dans une boîte en métal comme les gâteaux de Noël. Il suffit de quelques fraises ou de framboises et un peu de chantilly pour faire un dessert minute. Pour ces tartelettes, j'ai mis un peu de gelée de roses sur les fonds de tartelettes.

Tartelettes framboises-roses.

1 disque de pâte sablée - 20cl de crème fraîche - 1càs de sucre glace - framboises - gelée de roses.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte et l'abaisser un peu.

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des disques à la taille des empreintes tartelettes.

Cuire la pâte à blanc.

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

Monter la crème en chantilly.

Déposerune cuillère à café de gelée de roses au fond des tartelettes.

Les remplir de chantilly.

Les garnir de framboises.

Servir immédiatement.

C.

Pas le temps de cuisiner, voici une recette vite faite avec des ingrédients de base.

Tartine de saumon au four.

Baguette - saumon fumé - tomate - gruyère - beurre.

Couper la baguette en deux.

Beurrer la baguette.

Déposer du saumon.

Couper la tomate en rondelles.

Poser sur le saumon.

Terminer avec du gruyère coupé en tranche.

Enfourner à180° environ 20mn.

Récemment, Manue avait publié une recette de semifreddo, un dessert qu'on aime beaucoup.

Je vous en avais proposé un au chocolat ICI.

Semifreddo au coulis de framboises.

3 oeufs - 130g de sucre - 1/2càc de vanille en poudre - 25cl de crème fraîche - 2 meringues - 250g de framboises - 1càs de jus de citron.

Séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille.

Monter les blancs en neige.

Mélanger les jaunes d'oeufs et les blancs.

Battre la crème en chantilly et l'ajouter au mélange précédent.

Briser les meringues, réserver quelques brisure et incorporer le reste à la crème.

Verser la crème dans un moule à cake.

Mettre au congélateur pour une nuit.

Préparer le coulis, réserver quelques framboises pour le décor.

Mixer les framboises restantes.

Ajouter le jus de citron et du sucre si besoin (je n'en ai pas mis).

Démouler le semifreddo sur un plat de service.

Arroser avec le coulis.

Décorer avec les framboises et les brisures de meringues réservées.

C.

En Alsace le crumble devient "streussel" mais c'est la même chose. Avec ces quantités, j'ai fait 2 brioches.

Brioche au crumble.

Pâte : 200g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraiche - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 100g de beurre.

Crumble : 100g de beurre - 80g de sucre - 150g de farine - cannelle.

Mettre le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs.

Pétrir 3mn.

Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux.

Mettre la pâte dans un saladier.

Le couvrir avec un torchon propre et laisser lever 1h.

Laver le bol du robot.

Mettre tous les ingrédients du crumble dans le bol et mixer 20sec / vit 6.

Dégazer la pâte et la diviser en 2 pâtons.

Mettre chaque pâton dans deux moules de 22cm de diamètre.

Etaler la pâte avec les mains à la taille du moule.

Parsemer chaque brioche de crumble.

Laisser pousser 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner la première brioche pendant 25-30mn.

Faire de même avec la deuxième.

C.

Voilà un sorbet avec des fraises d'Alsace A déguster sur la terrasse à l'ombre.

Sorbet aux fraises.

500g de fraises surgelés - 80g de sucre en morceaux - 1 blanc d'oeuf.

Mettre le sucre dans le bol mixer 20s/vit8.

Ajouter les fraises 6 impulsions turbo.

Ajouter le blanc d'oeuf 1mn30/vit5.

Insérer le fouet dans le bol 1mn/vit3.

Aconsommer de suite.