Napolitain.
Ronde interblog # 30. La formule de la ronde a changé, un tirage au sort est effectué parmi tous les inscrits, pour n'en retenir que 100. J'ai eu la chance de faire partie des heureux "gagnants". C'est Fran de La faim des bananes qui est venue piocher chez moi et c'est sur Choupiescrap' le blog de Choupie que j'ai réalisé une recette.
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Découvrons ma recette puis nous irons chez Fran.
Napolitain.
Biscuit vanille.
4 oeufs - 120g de sucre - 10g d'extrait de vanille - 70g de farine - 30g de maïzena - 1 sachet de levure chimique.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le fouet dans le bol du thermomix.
Mettre les oeufs et le sucre dans le bol. Régler 15mn / 37° / vit 3.
Retirer le fouet.
Mettre la farine, la maïzena et la lvure dans le bol. Mixer 1mn / vit 3.
Verser la pâte sur une plaque à génoise.
Mettre au four 15mn.
Démouler le biscuit sur un torchon propre, réserver.
Biscuit chocolat.
4 oeufs - 120g de sucre - 50g de farine - 30g de maïzena - 20g de cacao - 1 sachet de levure chimique.
Procéder de la même façon que pour le biscuit vanille.
Ganache.
200g de chocolat - 20cl de crème fraîche - 30g de beurre.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix. Mixer 10sec / vit 10.
Ajouter la crème. Régler 8mn / 70° / vit 2.
Ajouter le beurre. Régler 1mn / 50° / vit 3.
Verser dans un saladier et réserver.
Glaçage.
130g de sucre glace - 1 blanc d'oeuf.
Mettre le fouet dans le bol.
Mettre 100g de sucre glace dans le bol avec le blanc d'oeuf. Régler 1mn / vit 3.
Si le glaçage semble trop liquide, ajouter un peu de sucre glace jusqu'à obtention d'un glaçage épais.
Couper les biscuits en deux.
Commencer par étaler de la ganache sur une moitié de biscuit vanille.
Poser une moitié de biscuit chocolat dessus. Etaler une couche de ganache.
Couvrir avec la moitié de biscuit chocolat restante. Mettre le reste de ganache.
Finir avec le biscuit vanille.
Etaler le glaçage sur le biscuit vanille et parsemer de vermicelles au chocolat.
Mettre au frais quelques heures.
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