Avec ce gâteau, je fais un grand bond en arrière. Je le faisais souvent, Viviane s'en souvient sûrement, il y a longtemps, très longtemps lorsque nous nous retrouvions pour nos après-midi entre filles.
Gâteau à la noix de coco.
4 oeufs - 125g de sucre - 1 pincée de sel - 90g de farine - 125g de noix de coco - 1càc de levure chimique.
Préchauffer le four à 180°.
Insèrer le fouet dans le bol du thermomix.
Mettre les oeufs avec le sucre dans le bol. Mixer 1mn / vit3 puis programmer 3mn / 50° / vit3.
Mixer encore 1mn / vit3 sans le gobelet doseur pour refroidir la préparation.
Ajouter la noix de coco, la farine et la levure dans le bol. Mixer 40sec / vit3.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 26cm de diamètre max (le mien était un peu plus grand).
Enfourner 30mn.
Servir avec une crème anglaise.