Financiers choco.

Desserts au chocolat, Cookies -petits gâteaux - biscuits secs, Cake-madeleines-beignets

Par kougelhopfetchocolat

Déjà le 28 février, c'est l'heure de l 'Escapade en cuisine . Pour ce thème sur le chocolat, je suis allée choisir une recette chez Mathilde et c'est La table de Clara qui réalise une de mes recettes. Mon choix s'est porté sur ces délicieux financiers...

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Escalopes panées aux chips-sauce au poivron.

Viandes, viandes viandes sauces légumes, volaille

Par kougelhopfetchocolat

Grâce à la panure et la finition de la cuisson au four, le blanc de dinde, qui est une viande assez sèche, reste moelleuse. Escalopes panées aux chips-sauce au poivron. 4 escalopes de dinde - 1 oeuf - 200g de chips - 1 poivron rouge - sel - poivre - 15cl...

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Brioche à l'alsacienne.

Viennoiserie - pain - pâtes., brioches - goûters, goüters

Par kougelhopfetchocolat

Liliane avait publié cette délicieuse brioche sous le nom de couronne à l'alsacienne, j'ai divisé les quantités par 2 pour ne pas avoir une brioche trop grande. Brioche à l'alsacienne. 250g de farine - 12g de levure de boulanger fraîche - 12cl de lait...

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Croque-quiches.

Apéritif, quiche tarte salée

Par kougelhopfetchocolat

Recette que je fais de temps en temps dans les empreintes tartelettes pour le dîner, pour la St Valentin, j'ai choisi de les faire en forme de coeurs. Croque-quiches. 20cl de crème fraîche - 2 oeufs - 1càc de fécule - 100g de lardons allumettes - fromage...

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Gougères farcies au fromage frais-jambon fumé-roquette.

Apéritif

Par kougelhopfetchocolat

Ce n'est pas la première fois que je sers des petits choux à l'apéritif mais je suis particulièrement fière de ceux-ci. Ils ne m'ont valus que des compliments. Gougères farcies au fromage frais-jambon fumé-roquette. Pour la pâte : 130g de gruyère - 80g...

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Chiffonnade au cantal chaud.

Salades, fromage, Plats complets.

Par kougelhopfetchocolat

Comme nombre d'entre nous, quand je visite une région, je ne peux m'empêcher d'acheter un livre de recettes régionales et les produits pour les réaliser en plus des spécialités locales. En ce moment, je teste les recettes auvergnates. Chiffonnade au cantal...

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Gâteau renversé à l'ananas.

gâteaux dessert cake, goüters, desserts aux fruits, Desserts

Par kougelhopfetchocolat

Ce gâteau est un véritable souvenir d'enfance, ma mère nous en faisait régulièrement. Et il collait très bien avec mon idée d'assiette gourmande que je voulais faire autour de l'ananas. Gâteau renversé à l'ananas. 150g de farine - 100g de beurre - 100g...

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Pâté de chou.

tartes salées-quiches-tourtes, Pâtés

Par kougelhopfetchocolat

Comme tous les hivers, il y a très souvent du chou dans le panier de légumes, légume qui ne fait pas l'unanimité. Cette recette est faite pour les plus récalcitrants. Pâté de chou. Pâte : 250g de farine - 125g de beurre - 75g de lait - sel Farce : 300g...

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Brioche sans beurre.

Viennoiserie - pain - pâtes., brioches viennoiseries, brioches - goûters, goüters

Par kougelhopfetchocolat

Excellente recette que j'ai vue chez la reine de la boulange Marie-Christine . Brioche sans beurre. 430g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 1 pincée de sel - 4càs bombée de crème épaisse - 4 oeufs - 4càs de sucre vanillé. 1 oeuf pour la...

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Lapin à la Valou.

viandes viandes sauces légumes, Viandes

Par kougelhopfetchocolat

Encore une recette de ma soeur Valérie d'où le nom le nom. Lapin à la Valou. 1 lapin - 1 gros oignon - 1càs de farine - 1càs de concentré de tomates - 1càs de moutarde forte - 2 carottes - 20cl de vin blanc - sel - poivre - 1càs d'huile. Chauffer l'huile...

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