Crémeux au chocolat de Christophe Michalak.

Desserts au chocolat, Desserts, Crèmes - flans-mousses-panna cotta

Par kougelhopfetchocolat

Au départ, je voulais faire le fantastik café/chocolat de C. Michalak. Pour le croustillant, n'ayant pas de gianduja, j'ai un peu "bidouillé" et ce fut un ratage aussi l'ai-je émietté dans des verrines. Crémeux au chocolat de C. Michalak. Pour le crémeux...

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Glace à la vanille sur framboises chaudes.

desserts aux fruits, Desserts, Glace-sorbet

Par kougelhopfetchocolat

Je suis très en retard pour la publication de la recette Culino Versions du mois de Juin. Le thème by Claudine : En chaud et froid. Glace à la vanille sur framboises chaudes. 50cl de lait entier - 75g de sucre - 25cl de crème fraîche - 1 gousse de vanille...

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Brioches en noeuds perlées.

Viennoiserie - pain - pâtes., brioches viennoiseries

Par kougelhopfetchocolat

Pour la brioche du dimanche matin ,je suis allée chercher une idée chez Assia et le choix fut difficile, son blog regorge de brioches toutes très appétissantes. Brioches en noeud perlées. 220ml de lait - 1/2cube de levure - 500g de farine - 40g de sucre...

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Tartelettes framboises-rose.

Desserts, desserts aux fruits, Tartes sucrées

Par kougelhopfetchocolat

Lorsque la saison des fruits rouges commence, je fais des fonds de tartelettes en avance que je conserve dans une boîte en métal comme les gâteaux de Noël. Il suffit de quelques fraises ou de framboises et un peu de chantilly pour faire un dessert minute....

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Gratin de choux fleur et kebab

gratin - plats complets, choux fleur kebab

Par kougelhopfetchocolat

Avec des restes on fait ce qu'on peut et finalement c'est bon. Gratin choux fleur et kebab. Choux fleur - viande kebab - béchamel - gruyère - sel - poivre. Mettre le choux fleur cuit dans plat à gratin. Ajouter viande kebab. Verser la sauce béchamel dessus....

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Tartine saumon au four.

Tartines salées saumon fumé tomate gruère

Par kougelhopfetchocolat

Pas le temps de cuisiner, voici une recette vite faite avec des ingrédients de base. Tartine de saumon au four. Baguette - saumon fumé - tomate - gruyère - beurre. Couper la baguette en deux. Beurrer la baguette. Déposer du saumon. Couper la tomate en...

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Confiture aux fraises (thermomix)

Confitures - compotes - bocaux, fraises

Par kougelhopfetchocolat

Voici la confiture préférée de ma fille. Confiture aux fraises. 1 kilo de fraises - 500g de sucre semouule - 2g agar agar - 1 cuillère à café de jus de citron. Mettre les fraises, le sucre, le jus de citron dans le bol. 100°/vit 2/20mn. 2 minutes avant...

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Semifreddo au coulis de framboises.

Glace-sorbet, Desserts

Par kougelhopfetchocolat

Récemment, Manue avait publié une recette de semifreddo, un dessert qu'on aime beaucoup. Je vous en avais proposé un au chocolat ICI . Semifreddo au coulis de framboises. 3 oeufs - 130g de sucre - 1/2càc de vanille en poudre - 25cl de crème fraîche -...

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Citations.

Citations

Par kougelhopfetchocolat

"Le désir ne tient jamais ses promesses". Schopenhauer (1788-1860).

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Brioche au crumble.

Viennoiserie - pain - pâtes.

Par kougelhopfetchocolat

En Alsace le crumble devient "streussel" mais c'est la même chose. Avec ces quantités, j'ai fait 2 brioches. Brioche au crumble. Pâte : 200g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraiche - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 1 pincée de sel...

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