Crêpes Parmentier.

Crêpes-galettes...

Par kougelhopfetchocolat

Dernier jour du mois, c'est la publication de l' Escapade en cuisine. Le thème était la pomme de terre, c'est d'enfer ! Et cette recette l'est tout autant. J'ai trouvé une recette originale chez Pomme " Bien fait pour ta pomme ! " Crêpes Parmentier. 15Og...

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Croquettes de quinoa et courgette.

Plats complets.

Par kougelhopfetchocolat

Ces galettes peuvent remplacer la viande de temps en temps car elles représentent un bon apport en protéines. Croquettes de quinoa et courgette. 150g de quinoa - 1 courgette - persil - 150g de jambon - 2 cuillères à soupe de gruyère - 2 oeufs - sel -...

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Madeleines à l'orange et au chocolat.

Cake-madeleines-beignets

Par kougelhopfetchocolat

Trois fois par an, je commande des oranges bio en provenance directe de Sicile. De délicieuses oranges juteuses et pour ne rien perdre je prélève le zeste avec un zesteur (pas avec une râpe) et je le fais sècher Lorsque il y en a suffisamment, je les...

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Pavé à l'orange. (thermomix)

Cake-madeleines-beignets

Par kougelhopfetchocolat

Dans mon panier il me restait 2 oranges que personne ne voulait manger. Mon mari a eu la gentillesse de nous faire ce gâteau délicieux. Pavé à l'orange. 150g de sucre - 150g de beurre - 120g de lait - 2 oeufs - 200g de farine - 1/2 paquet de levure chimique...

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Choucroute.

Plats complets.

Par kougelhopfetchocolat

En tant que bonne alsacienne une bonne choucroute s'impose. Choucroute. 1.5 kilo de choucroute - 1 oignon - baies de genièvre - baies de coriandre - 1 kilo de lard salé - 1 jarret salé - des ribs salés - des knacks - 1 kilo de pommes de terre - 1/2 litre...

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Velouté de lentilles corail-carottes.

Soupes-potages-veloutés

Par kougelhopfetchocolat

Un peu de soleil dans l'assiette avec ce velouté à la jolie couleur orangée. Velouté de lentilles corail-carottes. 6 carottes - 120g de lentilles corail - 1 oignon - 1càc d'huile d'olive - sel - 1 cube de bouillon de légumes - crème de balsamique. Couper...

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Brioche mousseline.

Viennoiserie - pain - pâtes.

Par kougelhopfetchocolat

Cette brioche nécessite un temps de pousse de 5-6 heures au réfrigérateur, je prépare la pâte la veille et la laisse au frais toute la nuit. Après cuisson, elle se conserve très bien 2-3 jours. Brioche mousseline. 350g de farine - 50g de sucre - 4 oeufs...

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Tarte au potimarron et gruyère.

tartes salées-quiches-tourtes

Par kougelhopfetchocolat

Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté. Tarte au potimarron et gruyère. 1 disque de pâte feuilletée - 75g de beurre - 400g de chair de potimarron - 60g de gruyère - 2 oeufs - 10cl de lait - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 1 pincée de muscade...

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Hot dog en croûte.

tartes salées-quiches-tourtes

Par kougelhopfetchocolat

Recette tirée du livre Burger, hot dog & Co. Hot dog en croûte. 200g de farine - 100g de beurre - 1 pincée de sel - 10cl d'eau - 4 saucisses de Strasbourg - 2 poireaux - sel - piivre - muscade - 1 oeuf. Mettre la farine, le beurre en morceaux et le sel...

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Filet de colin sauce verte. (thermomix)

Poissons

Par kougelhopfetchocolat

Avec le thermomix faire des sauces cela devient un jeu d'enfant. Filet de colin sauce verte. 150g d'épinards congelés - 1 échalote - 100g de vin blanc - 1/2 cuillère à café de sel - poivre - 1 cube de bouillon - 300g d'eau - 4 filets de colin - 2 cuillères...

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