Coquillettes aux sardines.
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Quoi de plus rapide à cuisiner que des pâtes ? Cuites al dente, elles sont rassasiantes, il y a maintes façons de les accommoder et cerise sur le gâteau, elles ne sont pas chères. Associées aux sardines, riches en oméga 3, bonnes pour la mémoire et la concentration, ce plat a tout pour plaire aux étudiants. Les sardines peuvent être remplacées par du thon. Recette pour le défi Cuisine de septembre 2023.
Coquillettes aux sardines.
500 g de coquillettes - 500 ml de coulis de tomates (ou 1 bocal de sauce tomates toute prête) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 càs d'huile d'olives - sel - poivre - herbes de Provence séchées - 1 boîte de sardines.
Cuire les pâtes selon les indications portées sur l'emballage.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olives.
Y faire revenir l'oignon émincé.
Verser le coulis dans la casserole lorsque l'oignon commence à colorer.
Ajouter l'ail écrasé et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux.
Egoutter les pâtes.
Mettre la moitié des pâtes dans un saladier, ajouter la la moitié de la sauce tomate.
Ajouter les sardines égouttées.
Mélanger.
Servir sans attendre.
Mettre le restant de pâtes et de sauce dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé pour un futur repas.
Carine.
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