Galettes de semoule - Griesknepfle.

Cette recette alsacienne est considérée comme un plat du pauvre. Traditionnellement servies, après une soupe, avec une salade verte, de la compote ou des fruits au sirop, ces galettes peuvent aussi accompagner une viande en sauce.

Galettes de semoule - Griesknepfle.

500 ml de lait - 25 g de beurre - 100 g de semoule de blé fine - 1 jaune d'oeuf - sel - huile - beurre.

Porter le lait à ébullition avec les 25 g de beurre.

Verser la semoule, en pluie dans le lait bouillant.

Saler.

 Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la masse se décolle des parois de la casserole.

Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger.

Verser l'appareil sur une plaque beurrée.

Laisser refroidir avant de découper selon la forme désirée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.

Chauffer une poêle avec un mélange d'huile et de beurre.

Y faire dorer les galettes de semoule.

Servir chaud avec une salade, de la compote ou des fruits au sirop.

C.

Source : Je vais vous cuisiner.

Comments

[Plume et Prose]

Oh même au Maghreb ils ont ce genre de galette, elles s appellent harcha. En tout cas je me serai bien invité à ta table lol

[Une Petite Faim]

coucou je ne connaissais pas , ça doit être vraiment trop bon, bisous

[Emmanuelle]

C'est aussi une découverte pour moi, et ça a l'air délicieux. Bonne soirée, bisous

[dine avec Sandrine]

Une découverte pour moi. Merci de nous faire découvrir une de tes spécialités régionales....
Bel après-midi. Pluie et froid, ici, en Savoie!
Dine avec Sandrine

[Yolande]

c'est quelque chose que j'adore.. bien longtemps que je n'en n'ai plus fait.. un vrai régal !!

[Valérie]

souvenir aussi pour moi mais pas le meilleur... je n'aime pas.

[Delphine]

Ah oui très chouette. Je vais tester, ça me plaît bien. Merci

[ManueB]

souvenir souvenir !!!
ma grand mère en faisait mais non rôtie après une soupe !
bonne journée
manue