Escargots aux noisettes.
Heureuse de vous retrouver après ce long moment sans publier. Les incessants bugs d'OB, une petite attaque du virus qui sévit actuellement et l'hospitalisation de ma mère ont un peu usé ma motivation. Les choses s'arrangent doucement..
J'espère que vous allez bien, que le confinement ne vous pèse pas trop...Prenez soin de vous et des vôtres.
Aujourd'hui, je vous propose des escargots ou petits chinois richement garnis en noisettes.
Escargots aux noisettes.
Pâte : 200 ml de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500 g de farine - 80 g de sucre - 1 oeuf - 120 g de beurre.
Garniture : 150 g de lait - 1 càc de cannelle - 50 g de sucre - 250 g de noisettes moulues.
Glaçage : 3 càs de sucre glace - 2 càc d'eau.
Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine avec le sucre dans le bol du robot.
Commencer à pétrir à petite vitesse.
Verser le lait dans le bol.
Ajouter l'oeuf.
Pétrir 5mn.
Incorporer le beurre en morceaux.
Pétrir à pleine puissance jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Laisser la pâte doubler de volume dans le bol sous un torchon propre.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Dégazer la pâte.
L'abaisser un rectangle de 70 x 50 cm environ.
Etaler la garniture sur la pâte.
Rouler la pâte pour former un boudin.
Couper en 14 tranches.
Les poser sur une toile silicone, ne pas trop les serrer.
Laisser reposer 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 20mn environ.
Mélanger le sucre glace et l'eau.
Glacer les escargots dèsla sortie du four.
C.
Source : einfach backen.de
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