Brioche des rois.

Dimanche c'est l'Epiphanie, un bon prétexte, après les fêtes, pour se régaler d'une bonne brioche au petit déjeuner. D'après la recette, la pâte doit reposer une nuit au réfrigérateur, je l'ai faite le matin et façonnée en fin d'après-midi.

Brioche des rois.

Pâte : 80 g de lait - 10 g de levure fraîche de boulanger - 280 g de farine - 1 oeuf - 4 càs de sucre - 80 g de beurre - 1 càc d'eau de fleur d'oranger.

Décor : lait - sucre perlé - 1 fève.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger.

Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre à température ambiante.

Pétrir encore 3mn.

Laisser pousser la pâte 1h, filmer le bol et la mettre au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, dégazer la pâte.

Façonner une couronne, insérer la fève.

Laisser lever 1h30 - 2h.

Avant d'enfourner, badigeonner la brioche de lait et la parsemer de sucre perlé.

Enfourner à froid 25mn à 150°, chaleur tournante.

Laisser refroidir sur une grille.

C.

Source : Papilles et Pupilles.

Comments

[sotis]

elles est très tentantes cette brioche!!! gros bisous et bonne année 2020

[lolo]

une jolie brioche que nous aimons beaucoup à la maison ! bonne journée bises

[luna]

belle brioche !

[Une Petite Faim]

coucou elle me parait bien gourmande cette brioche, bisous et à bientôt

[kali]

Une bonne brioche gourmande comme tout.
Bonne fin de journée et bonne année

[dineavecSandrine]

Je te souhaite tous mes vœux de gourmandise pour 2020!!! Avec cette belle galette briochée, c'est bien parti!
Dine avec Sandrine

[Vanni]

Une couronne bien tentante !!
Bon dimanche
Bisous

[Michelle]

une belle brioche maison, bon samedi

[guy59600]

très jolie brioche pour le petit déjeuner ou gouter
excellente fin d'après-midi

[patricia cuisine]

magnifique bisous bonne année

[Liliane]

Je préfère de loin la brioche des rois à la galette ! D.ailleurs la galette c’est pas alsacien....????
Bises