Tajine de veau aux légumes.

Il ne faisait pas très beau le week-end, j'avais envie d'un plat qui réchauffe et qui met un peu de soleil dans l'assiette. Quoi de mieux qu'un tajine ?

Tajine de veau aux légumes.

Pour 4 personnes :

800 g de sauté de veau - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 aubergines - 2 patates douces - 1 poivron vert - 4 belles pommes de terre - 2 carottes - 1 boîte de concassée de tomates - sel - poivre - 1càc de paprika - 1càc de ras el hanout - 1/2càc de gingembre - 1càs d'huile - persil ciselé.

Peler, laver et couper les légumes et les pommes de terre en cubes.

Faire revenir le veau dans une cocotte chauffée avec l'huile.

Lorsque la viande est dorée sur toutes les faces, la retirer.

Mettre l'oignon émincé à suer dans la cocotte.

Ajouter les légumes et les gousses d'ail écrasées.

Remettre la viande dans la cocotte.

Verser la concassée de tomates par dessus.

Ajouter les lépices, saler et poivrer.

Ah=jouter de l'eau à couvert.

Laisser mijoter 45mn environ.

Rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil haché avant de servir.

C.

Comments

[alex]

Ça à l'air bien bon cette variante.
A essayer

[EmilieRD]

Il est plein de saveurs ce tajine!

[Chrystel]

Oui, un peu de soleil dans l'assiette, c'est important. Très joli plat Carine. Bisous

[gridelle]

je suis fan des tajines et celui-ci est très appétissant!

[Liliane]

une belle version de sauté de veau qui finit souvent en blanquette :-)
bises

[sotis]

hummmm il fait envie ce beau tajine!!!! bisous

[Lolo]

Toujours un plaisir un bon tajine ! Une savoureuse version ! Bonne journée bises

[Emmanuelle]

C'est un plat qui réchauffe et effectivement fait entrer le soleil dans l'assiette. Bonne journée, bisous

[Valérie]

ça sent bon rien qu'en lisant la recette

[Lavandine]

Je ne suis pas une spécialiste de tajine mais cette recette me plait.

Gros bisous et excellente journée.

Lavandine

[marie]

ça rechauffe ,en ces temps grisoux, bisous

[ManueB]

un plat ensoleillé !
délicieux !

manue :)