Idéal pour un dîner léger ou accompagnement de grillades.
Taboulé de chou-fleur.
1/2 chou-fleur - 2 tomates - 1/2 concombre - 1 oignon - 1 citron - 2 càs d'huile d'olives - persil - sel - poivre.
Presser le citron.
Nettoyer et laver le chou-fleur.
Le couper en 2 et prélever les sommités.
Les râper avec la râpe à gros trous.
Arroser la "semoule" obtenue avec le jus de citron.
Couper les tomates et le concombre en petits dés.
Emincer finement l'oignon.
Ciseler le persil.
Ajouter le tout au chou-fleur.
Mélanger.
Saler et poivrer.
Arroser avec l'huile d'olives.
Mélanger.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
C.
Source : Cuisine AZ.com