Brioche au mascarpone.
Bonjour,
J'ai été très agréablement surprise par le moelleux de cette brioche au mascarpone. Elle se conserve très bien quelques jours. Recette du blog d'Isabelle QGDG.
Brioche au mascarpone.
100 g de lait - 20 g de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 250 g de mascarpone - 1 oeuf - 75 g de sucre - pépites de chocolat.
Dorure : 2 càc de lait - 1 càc de sucre.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 1.
Ajouter la farine, l'oeuf, le sucre et le mascarpone.
Pétrir 8mn.
Laisser reposer la pâte 1h30.
Dégazer la pâte.
Ajouter les pépites de chocolat.
La diviser en 8 pâtons.
Façonner chaque pâton en boule et les déposer dans 2 moules à cake beurré, de même taille.
Laisser pousser à température ambiante 'àmn.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le lait et le sucre et en badigeonner les brioches.
Enfourner 20mn environ.
C.
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