Chinois aux noisettes.
Après une longue pause, je reprends doucement les publications. Pour ce samedi, je vous propose ce chinois aux noisettes. J'ai fait la pâte au TM31, vous pouvez la faire à la MAP, au robot ou à la main.
Chinois aux noisettes.
Pour 2 chinois de 25cm.
Pâte : 200g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 60g de sucre - 1 oeuf - 70g de beurre.
Garniture : 1 oeuf - 125g de noisettes moulues - 75g de cassonade - 1càc de cannelle - 3càs de lait - pépites de chocolat.
Glaçage : 3càc de sucre en glace - eau.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit2.
Ajouter 50g de farine, mélanger 5sec / vit 4.
Laisser reposer 15mn.
Ajouter le reste de farine, le sucre, l'oeuf et le beurre.
Pétrir 5mn.
Laisser la pâte doubler de volume.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture sauf kes pépites..
Dégazer la pâte et l'abaisser en rectangle.
Etaler la garniture sur la pâte et parsemer de pépites de chocolat.
Former un boudin et le couper en morceaux de 4cm environ.
Les poser dans un moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.
Laisser pousser 30mn environ.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner les chinois 25mn environ.
A la sortie du four, démouler les brioches et les poser sur une grille.
Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau.
Glacer les chinois dès la sortie du four.
C.
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