Caviar d'aubergines.

Encore des aubergines dans le cabas de légumes...

Caviar d'aubergines.

Pour le tahini : 300g de graines de sésame blanc - 50g d'huile de sésame.

Pour le caviar d'aubergines : 500g d'aubergines (1 aubergine) - 5 feuilles de menthe fraîche - 1 bouquet de persil frais équeuté - 2càs de yaourt nature - 3càs d'huile d'olives - le jus d'1/2 citron jaune - 1 gousse d'ail - 2 pincées de sel - 2càs de tahini.

Mettre les graines de sésame et l'huile de sésame dans le bol.

Programmer 5mn / 120° / vit 2.

A la minuterie, mixer 30sec / vit 7.

Racler les parois et mixer à nouveau 30sec / vit 10.

Racler les parois et mélanger 8mn / vit 2.

Réserver dans un bol.

Préchauffer le four à 130°.

Piquer l'aubergine à l'aide d'une fourchette.

La poser sur une plaque.

Enfourner 30mn, la tourner à mi-cuisson.

A la sortie du four, laisser tiédir avant de retirer la peau.

Mettre les herbes dans le bol.

Mixer 5sec / vit 7.

Racler les parois et mixer encore une fois 5sec / vit 7.

Ajouter l'aubergine, le yaourt, l'huile d'olives, le jus de citron et 2càs de tahini, l'ai et le sel.

Mixer 2mn / vit 6.

Transvaser dans un saladier.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

C.

Source : Cookidoo.fr

Comments

[guy59600]

je ne connais pas mais ça doit être délicieux
une bonne soirée

[Messergaster]

Avec quelques gressins, c'est un délice!

[Emmanuelle]

J'adore ça aussi, c'est délicieux, bonne journée

[la nonna]

c'est trop bon le caviar d'aubergines, bisous

[Lolo]

On adore ça c'est excellent ! Bonne journée bises

[patricia cuisine]

ha, je passe mon tour, bisous ma belle

[ManueB]

j'adore !!!

manue :)

[gridelle]

ça c'est un délice pour l'apéritif!