24 août 2017
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La météo est plutôt aux salades mais ce velouté se déguste aussi bien chaud que froid.
Velouté de tomates rôties.
8 tomates bien mûres - 1 oignon - thym - 3càs d'huile d'olives - 150ml d'eau - pesto.
Préchauffer le four à 240°.
Peler l'oignon et le couper en 4.
Mettre les tomates lavées et l'oignon dans un plat allant au four.
Arroser d'huile d'olives.
Effeuiller le thym sur les tomates.
Enfourner 30mn environ (jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus).
Laisser refroidir.
Passer le tout au blender.
Au moment de réchauffer le velouté, ajouter l'eau (+ ou - selon la consistance désirée).
Ajouter un peu de pesto dans les assiettes.
C.
Pour cette recette, je me suis inspirée du blog Half baked Harvest.
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