Hot cross buns.

Ces hot cross buns me font de l'oeil depuis un moment. C'est la version d'Isabelle qui a fini de me convaincre de les réaliser. Je n'ai pas mis de chocolat mais des raisins secs comme dans la recette initiale.

Hot cross buns.

270g de lait - 10g de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 60g de sucre - 1 oeuf - 1càc d'épices à pain d'épices - 40g de beurre - 50g de raisins secs.

Passer  les raisins secs au MO avec 2càs d'eau pour les faire gonfler.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

Ajouter les épices mêlées à la farine, le sucre et l'oeuf.

Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre mou.

Pétrir encore 5mn.

Ajouter les raisins secs.

Mélanger 30sec / sens inverse / vit 3.

Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 1h.

Dégazer la pâte.

Diviser en 9 pâtons.

Former des boules et les poser dans un cadre à entremets ou un moule rectangulaire.

Laisser lever sous un torchon 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Inciser chaque bun en croix.

Badigeonner avec un peu de lait sucré pour dorer.

Enfourner 20mn environ.

Laisser refroidir sur une grille.

C.

Comments

[Raïssa]

Elle est top la recette! Et la brioche hyper délicieuse , je la verrais bien en version salée, tu sais fourrée avec une garniture salée/sucrée. Il faut que je la teste.