Côtes de porc-sauce à l'estragon.

Longtemps je n'aimais pas l'estragon jusqu'à ce qu'on m'offre un pot de moutarde à l'estragon et ce fut une révélation.

Côtes de porc-sauce à l'estragon.

 4 côtes de porc - 1 oignon - 30cl de bouillon de légumes - 1càs de moutarde - 1 belle branche d'estragon - sel - poivre - 1cs de farine - 1càs d'huile.

Chauffer une poêle avec l'huile.

Y faire dorer les côtes de porc sur les 2 faces.

Les saler et les poivrer.

Les retirer de la poêle et les réserver au four à 150°.

Mettre l'oignon émincé à suer dans la sauteuse.

Lorsqu'il commence à colorer, le saupoudrer de farine.

Tout en mélangeant, verser le bouillon de légumes dans la poêle.

Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.

Effeuiller l'estragon et le ciseler.

L'ajouter à la sauce juste avant de servir.

Servir la viande avec la sauce

C.

Comments

[Isabelle]

J'adore l'estragon, donc je ne peux que dire un grand oui. Bisous

[patricia]

merci, c'est tout ce que j'aime bisous

[sotis]

hummmmm j'adore l'estragon alors je salive devant ta cote de porc!!!! bisous

[Betty]

Pas de viande pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

[ManueB]

c'est une herbe que je ne cuisine pas non plus mais ça parfume délicieusement les plats !

manue :)