Quand il y a du chorizo dans une recette, je craque.
Ragoût de porc au chorizo.
800g de filet de porc en lanières - 1/2 chorizo fort - 150g de champignons surgelés - 1 échalote - 10cl de vin blanc sec - 10cl de bouillon de volaille - 2càs d'huile - sel - poivre.
Chauffer une cocotte avec l'huile.
Y mettre la viande à dorer.
Ajouter l'échalote hachée, les champignons et le chorizo coupé en rondelles.
Saler (un peu) et poivrer.
Faire revenir 10mn.
Ajouter le vin blanc et le bouillon.
Poursuivre la cuisson à feu doux 25mn à couvert.Le jus de cuisson doit avoir réduit de moitié.
Servir avec du riz safrané.
C.
Source : Maxi Cuisine Janvier-Février 2016.