Pintade aux choux de Bruxelles.

En cherchant une façon d'accommoder la pintade, j'ai vu de nombreuses recettes avec des choux de Bruxelles, ce qui tombait plutôt bien, il y en avait dans le panier de légumes bios.

Sur les conseils d'un ami, j'ai cuit les choux en 2 eaux pour le rendre plus digeste.

Pintade aux choux de Bruxelles.

1 pintade - 700g de choux de Bruxelles nettoyés - 200g de lardons - 2 échalotes -  poivre - muscade.

Préchauffer le four à 180°.

Emincer les échalotes.

Les mettre, avec les lardons, dans une cocotte allant au four (ultra pro pour moi).

Poser la pintade par dessus.

Enfourner à découvert 30mn.

Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau.

Y blanchir les choux 5mn.

Les égoutter.

Remettre une casserole d'eau à bouillir.

Faire cuire les choux 20mn dans cette eau.

Les égoutter et les réserver.

Au bout de 30mn, mettre le couvercle sur la cocotte.

Poursuivre la cuisson 30mn.

Sortir la pintade de la cocotte.

Y mettre les choux.

Poivrer et muscader.

Mélanger, couvrir et enfourner le temps de couper la pintade.

Passer à table.

C.

Comments

[babakitchen]

j'aurais adoré, tout ce que j'aime dans ton assiette !!!

[Gourmandine 47]

Je ne pense pas assez souvent à préparer des choux de Bruxelles, qui accompagnent pourtant si bien une viande.... ton plat est très appétissant, ce devait être délicieux !

Bonne soirée
A bientôt

[Pounchki]

une délicieuse façon de cuisiner la pintade :) bisous et bonne soirée !

[guy59600]

excellente volaille et délicieux légumes
très bon après-midi

[sotis]

hummm ça à l'air délicieux!!! bisous

[vanni]

Voilà un très beau plat, avec un légume que j'aime, mais que je ne cuisine jamais personne n 'aime chez moi.
Bonne journée.

[Liliane]

Un bon plat d'hiver ! j'adore les choux de Bruxelles avec des marrons

[DineavecSandrine]

Je m'invite à ta table! Un, je ne cuisine guère la pintade, faute d'y penser, et de Deux, j'aime les choux de Bruxelles, que je ne fais jamais car à la maison personne ne les aime!
Bon mardi, Dine avec SANDRINE

[Joséphine]

Un bon plat pour se réchauffer !

[ManueB]

c'est la saison des choux de Bruxelles, on en mange aussi beaucoup en ce moment !!!!
sympa avec cette viande !
biz
manue :)

[la nonna]

un bon plat gourmande, c'est bon la pintage