Lasagnes boeuf-courgettes.

31.07.2015

Nouvelle Escapade en cuisine dont le thème est : Je mets la main à la pâte. POur cette escapade, je suis allée choisir une recette sur le blog de Gabie Q-e-zine.

J'espère que Vi@ne a trouvé de quoi se régaler chez moi. J'ai fairt un copié-collé de la recette, recette qui fût une délice.

Ingrédients (pour 5/6 personnes) :

plaques de lasagne (sans pré-cuisson)
2 courgettes
2 oignons
4 tomates
1 sauce napolitaine (gros pot)
1 c. à soupe de sucre
basilic frais
500 g de bœuf haché
250 g de ricotta
1 boule de mozzarella
fromage râpé
huile d’olive

Béchamel :

40 g de beurre
4 c. à soupe de farine ou de maïzena
1/2 litre de lait

Préparer une sauce béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Hors du feu, ajouter la farine en pluie sans cesser de fouetter jusqu’à complète disparition des grumeaux.

Ajouter ensuite le lait tiède en plusieurs fois en remuant à chaque fois pour éviter la formation de grumeaux.

Remettre ensuite sur le feu et laisser épaissir à feu moyen sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention de la consistance d’une béchamel (dense, ni trop épaisse, ni trop liquide).

Préparer la garniture :

Monder les tomates (les plonger 1mn dans de l’eau bouillante pour faciliter l’épluchage) puis les épépiner et découper la chair en morceaux.

Rincer les courgettes.

Découper les courgettes et les oignons en petits cubes.

Faire revenir les oignons dans une sauteuse à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3minutes.

Ajouter les courgettes et faire revenir 3minutes.

Ajouter ensuite le boeuf haché et les tomates et faire à nouveau revenir 5minutes.

Verser ensuite la sauce napolitaine avec du basilic frais ciselé et 1 cuillère à soupe de sucre pour enlever l’acidité et laisser mijoter 10minutes en mélangeant régulièrement.

Mélanger la ricotta à la béchamel (ajouter un peu de lait si ce n’est plus assez liquide).

Montage

Dans un plat à gratin, déposer une première couche de feuilles de lasagne.

A chaque fois, recouvrir les feuilles de lasagne de béchamel à la ricotta.

Alterner une couche de mélange viande légumes, une couche de morceaux de mozzarelle et à nouveau une couche de mélange viande-légumes.

Terminer par des feuilles de lasagne recouverte de béchamel à la ricotta et parsemer de fromage râpé.

Si possible laisser reposer 1 ou 2 heures pour que la béchamel imbibe bien les feuilles de lasagne (j’ai préparé mes lasagnes la veille).

Mettre au four préchauffé à 180° (th.6) pendant 30-40 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées.
C’est bien cuit lorsque la lame d’un couteau s’enfonce dans les lasagnes sans difficulté.

Servir chaud accompagné de salade verte.