18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 07:01

Que faire à dîner à 4 jeunes d'une vingtaine d'années qui viennent passer la soirée à la maison? Avec ces bagels, j'ai rassasié mon fils et ses copains trop occupés avec leur jeux vidéo pour s'asseoir à table. Recette Thermomix.

Je les avais garnis avec du jambon, des oeufs durs, de la salade et des tomates après les avoir tartinés de Philadelphia.

 

 

Bagels.

 

 

Pour 6 bagels : 300g d'eau - 25g de levure fraîche - 40g de sucre - 500g de farine T55 - 1/2càc de poivre - 1càc de sel.

 

 

Mettre l'eau, la levure et le sucre dans le bol. Règler 2mn/37°/vit2.

 

 

Ajouter la farine, le poivre et le sel. Pétrir 2mn30/ couvercle fermé/fonction épi.

 

 

Sortit la pâte du bol et former une boule et la diviser en 5 pâtons.

 

 

Donner à chaque pâton la forme d'une boule.

 

 

Les déposer sur la plaque du four.

 

 

Aplatir chaque boule avec le plat de la main et donner la forme d'une galette de 14cm de diamètre.

 

 

Evider le centre de chaque galette avec le gobelet doseur comme emporte-pièce.

 

 

Récupèrer les centres et en faire une sixième galette.

 

 

Laisser lever 30minutes. Les bagels doivent doubler de volume.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Cuire les bagels 15 minutes.

 

 

CIMG0401.JPG

 

 

 

 

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 20:37

J'avais vu cette recette de pain sur le blog de Minilo  link. C'est vrai qu'il est vite fait et bien qu' il manque de croustillant il est très bon.

 

 

 

Pain vite fait.

 

500g de farine - 300g de lait -75g d'eau - 1 sachet de levure chimique - 1 càc de sel - 1 pincée de sucre.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger rapidement.


Version thermomix: Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol. Règler 2mn30 /37°/Vit1.


Ajouter les ingrédients restants, règler 4minutes fonction épi.

 

Laisser lever la pâte une heure.

 

Façonner le pain.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Le laisser pousser encore une fois 30 minutes.

 

Enfourner et jeter un peu d'eau dans le four pour faire de la buée.

 

Cuire les baguettes durant 20mn ( adapter la durée en fonction de la forme du pain).

 

CIMG0304.JPG

 


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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 17:17

Un grand classique alsacien, l'agneau pascal en pâte à biscuit.


 

Agneau pascal.


Quantité pour 3moules.


6oeufs - 180g de sucre fin - 90g de fécule - 90g de farine - sucre glace.


 

Préchauffer le four à 180°.


Mettre les oeufs entiers et le sucre dans le bol du robot et battre au fouet, en augmentant la vitesse progressivement, durant 15minutes. Il faut que le mélange blanchisse.


Ajouter le mélange fécule-farine tamisé délicatement à la cuillère en bois.


Verser la pâte dans les moules bien beurrés.


Mettre au four 30minutes environ.


Attendre le refroidissement complet avant de démouler.


Saupoudrer de sucre glace.

 


Photo-052.jpg



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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 05:31

Une brioche que je remonte car elle est  vraiment fantastique.

Une brioche super moelleuse que j'ai vu sur le blog Chocolat à tous les étages. Ici la recette faite au thermomix.

 

   http://www.chocolatatouslesetages.fr/

 

Brioche buchty.

CIMG0093

 

 

600g de farine - 80g de beurre - 4oeufs - 1/2càc de sel - 100g de sucre - 1sachet de levure - 160g de lait - 3poignées de pépites de chocolat.

 

 

Mettre le lait dans le bol avec avec la levure. Régler 2minutes  37° vitesse 1.

 

Ajouter le reste des ingrédients et règler 4minutes couvercle fermé fonction épi.

 

Laisser pousser 1h.

 

Dégazer la pâte et former des boules.

 

Les déposer dans le moule pour former la brioche.

 

Laisser pousser encore une heure.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner la brioche avec du lait et 2càc de sucre glace.

 

Cuire 30minutes environ.

 

CIMG0098.JPG

 

 

Nous l'avons dégustée avec un bon chocolat chaud. Cacao en provenance directe de la Guadeloupe, ramené par ma soeur (une autre, pas celle du tajine) de retour de vacances. un délice.

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 21:45

Pour la première fois, j'ai fait du pain avec le levain Kayser, j'ai vu cette recette sur le forum Plaisir gourmands. J'ai fait la recette des baguettes monge du blog de Natty link. Je prends un réel plaisir à visiter son blog, faites comme moi! Les baguettes étaient excellentes avec un bon goût de pain à l'ancienne.

 


 

Baguettes monge.

 

500g de farine - 100g de levain - 5g de levure fraîche - 10g de sel - 270g d'eau tiéde.

 

 

Mettre dans le bol du robot (thermomix pour moi) l'eau et la levure.

Au bout de 10minutes, ajouter la farine, le levain et le sel.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Pour le thermomix 4min/couvercle fermé/fonction épi.

Couvrir le bol avec un torchon et laisser pousser une heure.

Sortir la pâte du bol, la dégazer et former les baguettes.

Les mettre sur la plaque de cuisson au fur et à mesure.

Les couvrir d'un torchon et les faire posser une deuxième fois.

Préchauffer le four à 220°.

Vaporiser un peu d'eau sur les baguettes, les fariner légèrement et les grigner.

Enfourner les baguettes, jeter quelques gouttes d'eau sur la sole du four pour faire de la buée.

Cuire les baguettes 15-20minutes.

 

100 9064

 


 


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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 23:07

Bonsoir!

Bon pour l'humeur du jour, ça allait bien jusqu'à ce soir! Les choses ont changé quand j'ai voulu transférer les photos de mon appareil sur le pc et je n'y arrive pas. Ca m'énerve!

Je vous mets quand même une petite citation.

 

Avoir du temps, c'est posséder le bien le plus précieux pour celui qui aspire à de grandes choses.

 

Ma première recette sera celle du .... kougelhopf j'en ai fait un aujourd'hui , je vous mettrai les photos ...quand je saurai le faire! C'est une recette de ma conseillère Vorwerk.


KOUGELHOPF

 

Mettre dans le bol du thermomix :

200g de lait – 125g de beurre – 120g de sucre – 1 pincée de sel.

 

Régler 2mn30 à 50° vitesse 1



Au signal, ajouter :

300g de farine – 2 œufs – ½ cube de levure de boulanger .

Mixer sur  4-5 durant 15  secondes.

Ajouter 300g de farine, mixer encore une fois sur 4-5 pendant 5 secondes .

Régler le thermomix 4mn -  Couvercle fermé - fonction pétrin.

Laisser pousser la pâte durant 1h. La mettre dans le moule attendre 45 minutes avant d’enfourner à 180°, cuire 40 – 45 minutes.

DSC00210.jpg

Saupoudrer de sucre glace après refroidissement. 

Je divise la pâte pour en faire 2 mon moule n'est pas assez grand et j'oubliais, il faut mettre des

 amandes entières au fond du moule avant d'y me

ttre la pâte

.

DSC00214--2-.jpg
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