22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 00:44
Gâteau aux pommes croûte craquante.

J'aime beaucoup les gâteaux avec des fruits surtout des pommes. Je n'ai pu que craquer sur celui de Marie-Christine. Je viens de me rendre compte qu'il n'y a pas de levure chimique dans ce gâteau, j'y ai mis 1/2 sachet par habitude.

 

 

Gâteau aux pommes croûte craquante.

 

2pommes - 1 yaourt nature (125g) - 150g de farine - 1 pincée de sel - 110g+50g de sucre - 200g de beurre - vanille en poudre - 2 oeufs.

 

 

Préchauffer le four à 165°.

 

Mettre tous les ingrédients (sauf les pommes et les 50g de sucre) dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7.

 

Peler et épépiner les pommes et les couper  en lamelles.

 

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

 

Ajouter les lamelles de pommes.

 

Mélanger et lisser.

 

Saupoudrer les 50g de sucre restants sur la pâte.

 

Enfourner 1h environ.

 

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

 

C.

 

 

Gâteau aux pommes croûte craquante.
Gâteau aux pommes croûte craquante.
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18 mars 2017 6 18 /03 /mars /2017 07:24
Kougelhopf.

Il y a plusieurs recettes de kougelhopf sur le blog, mais celui-ci est sûrement le meilleur que j'ai mangé. C'est chez Liliane que j'ai vu la recette.

 

 

Kougelhopf.

 

 

500g de farine - 20cl de lait - 25g de levure de boulanger fraîche - 70g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre - 1/2cà de sel.

Amandes entières.

 

Mettre le lait et lea levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Ajouter 100g de farine.

 

Mixer 5sec.

 

Laisser reposer 10mn.

 

Ajouter la farine restante, le sucre, le sel et les oeufs battus.

 

Pétrir 5mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir 2mn.

 

Laisser la pâte doubler de volume.

 

Beurrer un moule à kougelhopf.

 

Déposer des amandes entières dans le fond.

 

Dégazer la pâte.

 

Former lune boule.

 

La poser au centre du moule.

 

Laisser lever la pâte jusqu'à ce que a pâte atteigne le bord.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Attendre le refroidissement complet avant de démouler.

 

Saupoudrer de sucre glace.

 

 

C.

Kougelhopf.
Kougelhopf.
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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 01:42
Petits roulés à la cannelle.

En voyant ces roulés chez Manue, j'ai immédiatement craqué et quelques jours plus tard, ils étaient sur ma table. Je vous laisse imaginer la bonne odeur dans ma cuisine avec la cannelle et la cardamome.

 

 

Petits roulés à la cannelle.

 

 

Pâte : 180g de lait - 5g de levure de boulanger déshydratée - 330g de farine - 50g de sucre - 20g de beurre - 1càc de cardamome moulue.

Garniture : 2càc de cannelle - 60g de beurre ramolli - 50g de cassonade.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre et la cardamome.

 

Pétrir 5mn.

 

Laisser reposer 15mn.

 

Ajouter le beurre.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Laisser reposer la pâte 1h.

 

Mélanger les ingrédients de la garniture.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en un rectangle de 20x30cm.

 

Etaler la garniture sur la pâte.

 

Former un rouleau et couper en tranches de 2cm d'épaisseur.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner les brioches de lait.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

C.

 

Petits roulés à la cannelle.
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