23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 00:17

La semaine dernière le cabas de légumes bio contenait des choux-raves. Ma maraîchère me dit avoir laissé les feuilles des choux-raves parce qu'elles sont comestibles. Soit, après les fanes de radis, les fanes de carottes, les feuilles de chou-raves. Ma fille a trouvé que ça avait un goût de pois, moi un goût de poireaux, mon mari lui cherche encore...Mais nous étions tous d'accord pour dire que ce velouté était très bon.

 

 

 

Velouté de feuilles de choux-raves.


 

 

Feuilles de 3 choux-raves - 1 oignon - 2 pommes de terre - sel - 1 cube de bouillon de légumes.

 

 

 

Enlever la grosse côte des feuilles de choux-raves.

 

Emincer l'oignon, couper les pommes de terre en rondelles.

 

Mettre le tout dans un faitout.

 

Couvrir avec 750g d'eau.

 

Ajouter le bouillon de légumes.

 

Porter à ébullition et laisser mijoter 30mn environ.

 

Verser le tout dans un blender et mixer 1mn.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir.


 

 

 

Au thermomix :

 

 

Mettre l'oignon et les feuilles de choux-raves dans le bol. Mixer 15sec / vit 5.

 

Ajouter les rondelles de pommes de terre et le bouillon de légumes. Programmer 25mn / 100° / vit 2.

 

A la fin de la minuterie, mixer 15sec / vit 8.

 

 

 

100_0198.JPG

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Soupes-potages-veloutés
commenter cet article
15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 09:11

Le 15 du mois,c'est la publication des recettes de, la boîte mystère du forum Easy Cook.

 

 

 

 

 

Elle contenait de la cassonade, des amandes, des lentilles, des cassis, des prunes, de la mozzarella, des haricots verts, des artichauts et de la cancoillotte.

 

Pour la première recette, j'ai choisi de cuisiner les lentilles et demain je publierai la recette de ma mousse au chocolat sur un lit de compotée de prunes et dacquoise.

 

Après avoir découvert ma recette, nous irons chez Natty voir ce qu'elle nous a fait de bons avec tous ces ingrédients.

 

 

 

Soupe de lentilles.

 

 

180g de lentilles vertes - 400g de légumes pour potage surgelés - 2 cubes de bouillon de légumes - sel - 1pincée de fenugrec de L'île aux épices.

 

 

 

Mettre les légumes et les lentilles dans une marmite.

 

Couvrir avec de l'eau.

 

Porter à ébullition puis laisser mijoter 2h.

 

Saler, ajouter les cubes de bouillon et le fénugrec.

 

Servir bien chaud.

 

 

 

104 9992

 

 

Pour tout savoir sur le fénugrec, rendez-vous sur le site de mon partenaire L'île aux épices.

 


Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Soupes-potages-veloutés
commenter cet article
11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 04:06

 Etant donné que les températures vont à nouveau baisser, je vous propose une bonne soupe chaude pour vous réchauffer.

 

 

 

 

Soupe aux pois cassés.

 

 

 

250g de pois cassés - 1 litre et demi d'eau - 3 carottes - 1 oignon - sel - poivre - 1cl de crème de soja - une poignée de lardons - 2 tranches de pain.


 

 

Faire tremper les pois cassés dans de l'eau pendant 1 heure.

 

Couper les carottes et l'oignon en petits morceaux.

 

Les faire revenir dans un peu d'huile.

 

Rajouter les pois cassés égouttés.

 

Recouvrir avec de l'eau, saler, poivrer.

 

Cuire pendant 1h30, en écumant au début.

 

Si la soupe trop épaisse rajouter de l'eau.

 

Mixer le tout.

 

Mettre la  crème de soja.

 

Dans une poële faire revenir les lardons et le pain coupé en morceaux.

 

Au moment de servir la soupe mettre les lardons et le pain.

 

 

viviane 5639

viviane-5640.JPG

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Soupes-potages-veloutés
commenter cet article
23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 03:03

Enfin un légume qui fait l'unanimité chez moi, tout le monde aime le panais. D'habitude, je le cuisine en purée, pour varier un peu j'en ai fait un potage. J'avais une recette sur le blog Aud'à la cuisine avec de la pomme et l'idée m'a plue mais finalement la pomme n'apporte pas grand chose à mon goût.

 

 

 

 

 

Velouté de panais.

 

 

 

2 panais - 1 pomme - 1 pomme de terre - sel.

 

 

 

Mettre les panais et la pomme épluchés dans le bol du Thermomix. Mixer 15sec / vit 5.

 

 

Ajouter la pomme de terre coupée en rondelles.

 

 

Saler. Ajouter 700g d'eau. Programmer 25mn / 100° / vit 2.

 

 

A la fin de la minuterie, mixer 1mn / vit 6.

 

 

Pour un velouté un peu plus liquide, rajouter un peu d'eau et faire cuire encore 5mn.

 

 

Verser dans les assiettes, décorer avec des croûtons, lardons, ou saumon fumé...

 

 

 

 

 

104_9770.JPG

 

 

 

 

  http://www.yanncook.com/recettes-panais.html

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Soupes-potages-veloutés
commenter cet article
9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 01:32

Toutes les semaines, il y a des carottes dans le panier fraîcheur de ma maraîchère, ça tombe bien, on aime la carottes sous toutes les formes. aujourd'hui en velouté. Je fais ce velouté au thermomix mais vous pouvez le faire sans bien sûr.

 

 

 

 

Velouté de carottes.

 

 

 

 

600g de carottes - 200g de pommes de terre - 1 oignon - 500g de lait - sel - 1càs de fromage blanc.

 

 

 

 

Mettre l'oignon et les carottes en morceaux dans le bol. Mixer 15sec / vit 6.

 

 

Ajouter les pommes de terre en tranches.

 

 

Ajouter 500g de lait. Saler. Programmer 25mn / 100° / vit 1.

 

 

A la fin de la minuterie, ajouter le fromage blanc et mixer 1mn / vit 9.

 

 

Servir.

 

 

 

 

 

104_9577.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Soupes-potages-veloutés
commenter cet article
16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 07:31

Après le double choc brownie d'hier au goûter, une petite soupe pour le dîner sera suffisante pour ne pas trop culpabiliser. J'y ai ajouté un peu de saumon poché.

 

 

 

 

 

 

Soupe de poireau.

 

 

 

 

 

400g de poireau - 2 pommes de terre - 2càs de fromage blanc - sel - 1/2cube de bouillon de légumes.

 

 

 

 

Mettre le poireau dans le bol du thermomix, mixer 20sec / vit 5.

 

 

Ajouter les pommes de terre en rondelles. 

 

 

Ajouter 600g d'eau et le bouillon dez légumes. Saler. Programmer 25mn / varoma / vit 1.

 

 

A la fin de la minuterie, ajouter le fromage blanc et mixer 1mn / vit 8.

 

 

 

 

 

CIMG1449.JPG

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Soupes-potages-veloutés
commenter cet article
15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 05:37

Aujourd'hui publication de la recette réalisée à partir des ingrédients de la boîte mystère n° 3  du forum Easy CooK.

Ce mois-ci la boîte contenait : des litchis - du poulet - de l'oignon - des carottes - du curry.

Le principe est d'utiliser deux ingrédients au moins pour la recette.

 

 

 

http://i42.servimg.com/u/f42/17/22/93/82/bentob10.jpg

 

Allons voir ce que Lilydine a concocté avec la boîte mystère.

 

 

 

 

 

Soupe-repas au poulet et aux légumes.

 

 

3 carottes - 1 poireau - 1 oignon -1 branche de céleri - vermicelles - 1 escalope de poulet - 1 càs de sauce soja - 2càs de nuoc mam - curry - 1 cube de bouillon de poule.

 

 

 

Faire mariner l'escalope de poulet en dés avec la sauce soja kikkoman et le curry.

 

 

Porter 1l d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de poule, les carottes coupées en julienne, le poireau et l'oignon émincés et la branche de céleri.

 

 

Ajouter le poulet avec la marinade.

 

 

Laisser mijoter 30mn.

 

 

Ajouter les vermicelles, prolonger la cuisson de quelques minutes.

 

 

Ajouter le nuoc mam Kikkoman juste avant de servir.

 

 

 

 

CIMG1074

 

 

 

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Soupes-potages-veloutés
commenter cet article
4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 05:43

Une petite soupe sans prétention, je n'avais pas vraiment le temps de cuisiner ces derniers jours. Je l'ai faite au thermomix mais vous pouvez très bien cuire les légumes dans une casserole et les mixer au blender ou au mixer plongeant.

 

 

 

Soupe de légumes.

 

 

 

4 carottes - 2 branches de céleri - 1 blanc de poireau - 2 pommes de terre - 1 oignon - 1càc de fond de légumes - sel.

 

 

 

Mettre les légumes (pas les pommes de terre) coupés en morceaux dans le bol. Mixer 30sec / vit 6.

 

 

Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles.

 

 

Couvrir les légumes d'eau.

 

 

Ajouter le fond de légumes. Programmer 25mn / varoma / Vit 1.

 

 

Mixer les légumes 1mn / vit 1O. Rectifier l'assaisonnement.

 

 

                               CIMG1005.JPG

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Soupes-potages-veloutés
commenter cet article
28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 06:42

Il me restait beaucoup de tomates et la météo ne donnait pas vraiment envie de les manger en salade mais plutôt en potage. Qu'à celà ne tienne, direction le blog de Fraizy, où j'avais repèré cette recette quelques jours auparavant, qui avait fait ce potage pour les mêmes raisons.

Allez voir son blog Les recettes de Fraizy si vous ne le connaissez pas, pour les autres vous serez d'accord avec moi, que c'est une min d'idées!

A la première cuillerée, j'avoue toute la famille était un peu surprise, je ne mets jamais de pommes de terre dans ma soupe à la tomate (juste quelques feuilles de céleri et un peu de riz en fin de cuisson) une fois la surprise passée tout ce petit monde se régalait.

 

 

 

Potage à la tomate de Fraizy.

 

 

 

1kg de tomates - 500g de pommes de terre - 2 branches de céleri - 2 oignons - huile - sel.

 

 

 

Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.

 

 

Ajouter les pommes de terre, les tomates et les branches de céleri coupées en morceaux.

 

 

Saler.

 

 

Couvrir avec de l'eau.

 

 

Laisser mijoter 35mn.

 

 

Passer le potage au moulin à légumes ou au mixer.

 

 

Déguster bien chaud.

 

 

 

 

CIMG0976.JPG

 

 

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Soupes-potages-veloutés
commenter cet article
29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 08:00

Pour ma participation au tour en cuisine 143, c'est chez Noasette et ses Recettes à gogolink que je devais piocher une recette. C'est ma copinaute Sunny du blog  Gourmandises et créations de Sunnylink que le sort a désigné pour réaliser une de mes recettes.

Il y a 15 jours, assise sur mon canapé, je parcourais pour la énième fois le blog de Noasette, beaucoup de recettes me faisaient de l'oeil, pour finalement arrêter mon choix sur cette soupe à la tomate. Dans la recette initiale il y avait des pâtes à potage que j'ai remplacées par du riz.  Petite précision, on avait beau être le 15 juillet, ce jour là il faisait moche et frais...d'où mon choix.

 

 

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png

 

 


 

 

 

 

Soupe à la tomate.

 

 

 

1 oignon - 1 gousse d'ail - 4 tomates pelées - 1càs d'huile - 1càc d'herbes de Provence - 500ml de bouillon de légumes - 1 petit verre de riz - crème - sel - poivre.

 

 

 

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile.

 

 

Ajouter les quartiers de tomates et l'ail écrasé.

 

 

Couvrir avec le bouillon de légumes.

 

 

Saler, poivrer.

 

 

Laisser mijoter 30mn.

 

 

Ajouter le riz.

 

 

Laisser mijoter encore 20mn environ.

 

 

Ajouter un peu de crème avant de déguster.

 

 

 

Cette soupe était excellente.

 

 

 

CIMG0683.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Soupes-potages-veloutés
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Un tour en cuisine.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Articles Récents

  • Foie aux champignons.
    Excellente recette d'après mon mari qui est amateur d'abats contrairement à moi. Mon plat fume encore sur la photo... Foie aux champignons. 800g de foie de boeuf - 1càs d'huile - 3càs de farine - 300g de champignons surgelés- 10cl de vin blanc - sel -poivre....
  • Milinka-pain bulgare.
    Un pain de mie avec une croûte croustillante et une jolie mie filante. Milinka-pain bulgare. 500g de farine - 20cl de lait - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 1càs de sucre - 1càc de sel - 1càs d'huile -. Glaçage : 50g de beurre -...
  • Brioche comme du coton.
    En principe, je ne suis pas fan des brioches ou gâteau avec de l'huile mais les photos de celle-ci était vraiment appétissante avec une mie filante à souhait. Brioche comme du coton. 200g de lait - 2càs de lait en poudre - 600g de farine - 20g de levure...
  • Crème de feta.
    A servir en dip ou sur des tartines avec du jambon sec, des tomates séchées.... Crème de feta. 200g de feta - 3càs de yaourt grec - huile d'olives - poivre - cumin - persil. Ecraser la feta avec le yaourt. Ajouter l'huile d'olives petit à petit jusqu'à...
  • Caviar d'aubergines
    Très apprécié à l'apéro ou en accompagnement de grillades. Caviar d'aubergines. 800g d'aubergines - 3 gousses d'ail - 20g d'huile d'olives - 1/2 jus de citron - 1/2càc de cumin - 1càc de sel - 1/2càc de paprika. Mettre les gousses d'ail pelées dans le...
  • Brioche aux pépites de chocolat.
    Grosse pression sur mes épaules pour cette brioche. C'est à la demande d' Emmie, que je l'ai réalisée. Elle se demandait si je pouvais faire une brioche comme celle de la boulangerie mais avec plus de pépites. Verdict : excellente selon l'avis de ma petite...
  • Lapin au romarin.
    Une viande que je ne cuisine que rarement au grand dam de mon mari. Pour la recette, j'ai demandé conseil à ma soeur Valérie. Lapin au romarin. 1 lapin découpé - 1 gros oignon - 3 tomates - 2 carottes - 3 belles branches de romarin - 20cl de vin blanc...
  • Tarte amandine aux poires et chocolat
    Les poires ne sont pas nos fruits préférés, il a bien fallu consommer celles qui étaient dans le panier du maraîcher, le plus simple était d'en faire une tarte.. Tarte amandine aux poires et copeaux de chocolat. Pâte : 100g de farine - 50g de beurre -...

Je participe

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma