15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 03:21

Avec l'arrivée de température plus froide quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude pour se réchauffer.

 

 

Soupe de potiron et ses croûtons.

 

 

 

potiron - 1 kub or - 2 carrés frais aux fines herbes - pain.

 

 

 

Eplucher et couper le potiron en morceaux.

 

Le mettre dans le bol avec le kub or.

 

Recouvrir d'eau 100°/vit1/15mn

 

Ajouterles carrés frais mixer vit 10/10 secondes.

 

Couper le pain en morceaux.

 

Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et y faire revenir les morceaux de pain.

 

Verser la soupe dans une assiette et y rajouter des croûtons.

Soupe de potiron et ses croûtons. (thermomix)
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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 01:06

Les températures chutent, l'hiver s'installe doucement, rien de tel qu'une bonne soupe réconfortante.

 

 

Soupe de lentilles.

 

 

250g de lentilles vertes - 3 carottes - 2 pommes de terre - 1/4 de céleri boule - 2 gousses d'ail - 150g de lardons - 1 branche de céleri.

 

Peler et laver les pommes de terre, les carottes et le céleri.

 

Les couper en dés de la même taille.

 

Les mettre dans un faitout.

 

Rincer les lentilles.

 

Les ajouter dans la casserole ainsi que la branche de céleri et les gousses d'ail.

 

Saler légérement.

 

Ajouter de l'eau à hauteur.

 

Porter à ébullition à feu vif, baisser le feu et laisser mijoter 40mn environ.

 

Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau en cours de cuisson.

 

Chauffer une poêle.

 

Y mettre les lardons à dorer.

 

Jeter la graisse et ajouter les lardons à la soupe.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

Soupe de lentilles.
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24 septembre 2015 4 24 /09 /septembre /2015 02:05

Avec le retour du froid et de la pluie quel bonheur de déguster un bon velouté devant un feu de cheminée.

 

 

 

 

Velouté potiron, carotte.

 

 

 

800g de potiron - 200g de carotte - de l'eau - 2 kub or - sel - poivre - crème fraîche.

 

 

 

 

Eplucher et couper en morceaux potiron, carotte.

 

Mettre dans le bol mixer 5sec/vit 10.

 

Recouvrir d'eau, saler, poivrer.

 

Ajouter les 2 kub or 20mn/90°/vit1.

 

Mixer 15sec/vit10mn.

 

Servir en rajoutant de la crème fraîche selon son humeur.

Velouté de potiron, carotte. (thermomix)
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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 13:42

Farandole de légumes..Pour cette escapade en cuisine, je me rends chez Isabelle, les délices à Belle.

 

 

 

Velouté de carottes au curcuma.

 

 

1kg de carottes - 2 oignons - 1l d'eau - 2cubes de bouillon de poule - 1/2càc de curcuma.

 

 

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles.

 

Peler les oignons.

 

Mettre les oignons et les carottes dans une cocotte.

 

Ajouter l'eau, les cubes de bouillon et le curcuma.

 

Fermer la cocotte, la mettre sur le feu et poursuivre la cuisson 10mn après le sifflement.

 

Mixer et rectifier l'assaisonnement.

 

 

C.

 

 

 

Velouté de carottes au curcuma.
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 01:56

Avec le froid qu'il a fait la semaine dernière, cette soupe était la bienvenue.

 

 

Soupe de pois cassés.

 

 

150 de pois cassés - 4 carottes - 1 poireau - 1/2 boule de céleri - 1 cube de bouillon de légumes - 150g de lardons.

 

 

Couper tous les carottes et le céleri en dés et le poireau en rondelles.

 

Mettre les légumes dans une cocotte avec les pois cassés et le cube de bouillon..

 

Ajouter de l'eau à hauteur.

 

Fermer la cocotte.

 

Compter 30mn de cuisson à partir du sifflement de la cocotte.

 

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle chaude.

 

Jeter le gras rendu et réserver les lardons.

 

Mixer les légumes au mixer.

 

Ajouter les lardons dans la soupe ou les mettre dans les assiettes après avoir servi la soupe.

 

C.

 

 

Soupe de pois cassés
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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 07:56

Cette soupe, ma mère la faisait souvent quand j'étais enfant et j'avoue, ce n'était pas ma préférée, elle chatouillait la gorge d'après moi. En la voyant chez Liliane, les souvenirs ont afflués et je n'avais qu'une idée en tête la faire goûter à mes enfants. Elle a vraiment le goût de la soupe de mon enfance mais elle ne chatouillait la gorge.

 

 

Soupe de pommes de terre.

 

1kg de pommes de terre - 1 blanc de poireau - 2 cubes de bouillon de volaille- 1,5L d'eau - sel - poivre - 2càs de crème épaisse - 1 gros oignon - 25g de beurre.

 

 

Couper les pommes de terre épluchées et lavées en rondelles.

 

Les mettre dans le bol du thermomix avec le poireau.

 

Ajouter l'eau et les cubes de bouillon.

 

Saler et poivrer.

 

Programmer 30mn / 100° / vit 1.

 

Ajouter la crème et mixer 1mn / vit 10.

 

Faire frire l'oignon émincé dans le beurre et le rajouter dans la soupe au moment de servir.

 

C.

 

 

Soupe de pommes de terre.
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30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 08:55

Hier, Liliane a publié des recettes de soupes très alléchantes dans un groupe sur FB...une mine d'idées pour moi qui fais une soupe tous les jours. Aujourd'hui ce sera la crème de champignons et croûtons frits, d'autres suivront.

 

 

Crème de champignons et croûtons frits.

 

 

500g de chapignons de Paris - 50cl de lait - 25cl d'eau - 1 cube de bouillon de poule - sel - poivre - 1càs de crème épaisse - croûtons - persil - 25g de beurre.

 

 

Nettoyer les champignons etles mettre dans le bol du thermomix.

 

Mixer 3sec / vit 5.

 

Ajouer l'eau, le bouillon et le lait.

 

Saler et poivrer.

 

Programmer 20mn / 90° / vit 1.

 

Couper le pain en dés.

 

Faire fondre le beurre dans une poêle.

 

Y faire dorer les croûtons.

 

Ajouter le persil et mélanger.

 

Ajouter la crème dans le bol et mixer 1mn / vit 10.

 

Servir la crème avec les croûtons.

 

C.

Crème de champignons et croûtons frits.
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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 07:37

Pour cette escapade en cuisine, je me suis rendue chez Natly Une Cuisine pour Voozenoo.

 

 

 

 

Soupe de courge butternut orangée.

 

 

750g de courge butternut - 2 carottes - 1 grosse pomme de terre - 1 gousse d'ail - 1/2 ornage - huile d'olives - 75cl d'eau - 4 vache qui rit - sel - poivre.

 

 

Couper tous les légumes, épluchés et lavés, en cubes.

 

Chauffer une marmite avec un peu d'hiile.

 

Y faire revenir la gousse d'ail écrasée.

 

Ajouter les légumes, le zeste et le jus de la 1/2 orange.

 

Laisser revenir 5mn en remuant de temps en temps.

 

Couvrir d'eau et laisser mijoter 45mn.

 

Mixer la soupe.

 

Ajouter les vache qui rit, saler et poivrer.

 

Mixer à nouveau.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir avec des croûtons.

 

C.

 

 

Soupe de courge butternut.
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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 06:39

Les navets, personne n'aime ça chez moi mais il faut bien les cuisiner quand il y en a dans le panier de légumes bios que j'achète toutes les semaines. Mêlés à des carottes et un peu de blanc de poireau, leur goût a été complètement masqué.

 

 

 

Velouté de navets.

 

 

3 petits navets - 1 oignon - 3 carottes - 1 blanc de poireau - 1 branche de céleri - 2 pommes de terre - sel.

 

 

Couper tous les légumes épluchés en dés.

 

Les mettre dans une casserole ainsi que la branche de céleri.

 

Ajouter 80cl d'eau.

 

Saler.

 

Porter à ébullition et laisser mijoter 30mn environ.

 

En fin de cuisson, mixer les légumes avec le mixer plongeant.

 

Si nécessaire, rajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

 

C.

Velouté de navets.
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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 02:46

Lorsque la grisaille de l'automne sera installée, la jolie couleur de cette crème de lentilles corail égayera nos repas.

 

Crème de lentilles corail.

 

 

1 oignon - 3 carottes - 1 gousse d'ail - 180g de lentilles corail - 1000g d'eau - 40g de concentré de tomates - 1cube de bouillon de légumes - 1càc de sel .

 

 

Mettre l'oignon coupé en 2, les carottes coupées en tronçons et l'ail dans le bol du thermomix.

 

Mixer 5sec / vit 5.

 

Rincer les lentilles et les mettee dans le bol.

 

Ajouter les ingrédients restants.

 

Programmer 25mn / 100° / vitesse 1.

 

Mixer 1mn / vit 10.

 

Ajouter un peu d'eau si la crème vous semble trop épaisse.

 

 

C.

Crème de lentilles corail.
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