Il a fait très chaud hier en Alsace, le thermomètre frôlait les 35°, pas vraiment de quoi donner envie de passer du temps derrière les fourneaux. Cette petite salade était parfaite par cette chaleur. Je l'ai pompeusement appelé "fraîcheur". Pour la vinaigrette, j'en fais toujours plus et je la conserve au réfrigérarteur 2-3jours.

Salade fraîcheur.

Pour 4 personnes : 1 salade - 5 oeufs durs - 1 boîte de coeur de palmier - 1 petite boîte de maïs - des pointes d'asperges - 1 tranche épaisse de jambon - 250g de tomates cerise - 150g de vinaigre - 100g d'huile - 1 oigno - sel - poivre -  2 feuilles d'oseille - 1 bouquet de ciboulette - cerfeuil et persil.

Mettre le vinaigre, l'huile, les herbes, l'oignon et un oeuf dur dans le bol du blender.

Saler, poivrer.

Mixer 30sec à pleine puissance.

Réserver au frais.

Déposer quelques feuilles de salade sur une assiette.

Ajouter quelques rondelles de coeurs de palmier, quelques grains de maïs, des pointes d'asperges et des demi tomates cerise.

Parsemer avec le jambon coupé en dés.

Terminer par un oeuf dur coupé en rondelles.

Arroser avec la vinaigrette aux herbes.

C.

Avec les beaux jours qui arrivent, j'ai une envie soudaine de manger des salades.

Salade de champignons.

champignons de Paris frais - vinaigre - lardons - sel - poivre.

Eplucher et couper les champignons en lamelles.

Dans une poële faire revenir les lardons.

Verser le vinaigre par dessus.

Laisser cuire 1mn.

Saler et poivrer les champignons.

Verser le tout sur les champignons.

 Avec des températures caniculaires je n'ai pas très envie de cuisiner. En ouvrant mon frigo il restait un peu de nouilles je me suis dit pourquoi pas une bonne salade de nouilles simple rapide et rafraîchissante.

Salade de nouilles.

Nouilles - tomates - oeufs durs - cornichons - 1 grande boite de thon - huile - vinaigre -sel.

Mettre les nouilles dans un saladier.

Couper les oeufs, tomates, cornichons, thon en petits morceaux.

Rajouter aux nouilles.

Saler, mettre de l'huile et du vinaigre.

Mettre au frigo et servir très frais.

Désolée de ne pas être plus présente actuellement, je vais voir vos recettes mais je n'ai pas vraiment le temps de laisser des commentaires, entre les bagages à préparer, le travail et tout le reste... Enfin vous savez ce que c'est, on est toutes dans la même situation à l'approche des vacances.

Aujourd'hui, je vous propose une salade parfaite avec ces températures qui ne donnent pas envie de passer du temps à cuisiner. Vous pouvez ajouter des olives noires et des dés de feta. Je n'ai pas mis de vinaigrette, j'avais proposé différentes variétés d'huile et de vinaigre et chacun a assaisonné à sa guise.

Salade grecque.

4 tomates coeur de boeuf - 1 concombre - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 1 oignon rouge - sel - poivre -origan- huile d'olives -  vinaigre.

Couper les tomates en rondelles, les poser en couches au fond d'un saladier.

Détailler le concombre en dés et les mettre sur les tomates.

Couper les poivrons pelés en fines lanières, les mettre sur les tomates.

Emincer finement l'oignon et le mettre dans le saladier.

Entre chaque couche, parsemer les légumes de sel, de poivre et d'origan.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Pour accompagner les grillades je fais souvent une bonne salade de pommes de terre. C'est un plat que tout le monde adore, nous on préfère la manger tiède.

Salade de pommes de terre.

1 kilo de pommes de terre - moutarde - 1 kub or - crème fraîche - lardons - sel - poivre - huile - vinaigre.

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15mn.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Préparation de la vinaigrette :

Faire dissoudre le kub or dans 15cl d'eau.

Mettre de l'huile, du vinaigre, un peu de crème fraîche (10cl), 1 cuillère à soupe de moutarde, les lardons, le kub or dissoud, sel, poivre sur les pommes de terre.

Mélanger le tout.