Il y a quelques jours j'ai acheté une plancha. Voici ma première expérience, un poisson fait sans matière grasse et qui n'est pas resté accroché. Un vrai bonheur cette plancha.

Filet de plie avec sa sauce.

3 filets de plie - 250g d'eau - 1 cuillère à café de fumet de poisson - 40g de farine - 40g de beurre - 10g de vin blanc - sel - poivre.

Faire chauffer la plancha.

Y déposer les filets de plie.

Cuire chaque côté 2mn.

Mettre le reste des ingrédients dans le bol du thermomix 100° 8mn vit2.

V.

Vendredi matin en faisant le tour des blogs que j'aime, j'ai vu sur cette recette de Gridelle qui m'a tellement fait envie que samedi le plat était sur notre table. Mon mari s'est régalé et moi aussi.

Blanquette de la mer exotique.

Pour 2 personnes : 200g de saumon - 200g de lieu noir - 20cl de lait de coco - 1 poignée d'épinards frais - 1 oignon - 4 champignons de Paris - 1càs d'huile - 1càs de crème épaisse - 1/2 jus de citron vert - 1 gousse d'ail -  sel -poivre.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile.

Ajouter les champignons.

Couper les poissons en cubes et les mettre dans la poêle.

Faire revenir 5mn en remuant de temps en temps puis baisser le feu.

Ajouter le lait de coco, le jus de citron et la gousse d'ail écrasée.

Saler, poivrer.

Laisser mijoter 10mn.

Ajouter la crème et les épinards émincés.

Poursuivre la cuisson 2-3mn à feu vif.

Servir avec du riz ou des pommes vapeur. 

                                                                                                                                     C.

C'est une recette que j'ai vu sur internet mais désolée je ne sais plus où.

Filet de perche à la moutarde.

filet de perche - 3 cuillères à soupe de moutarde - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

Poser le filet de perche dans un plat allant au four.

Mélanger la moutarde et la crème fraiche.

Badigeonner le filet de perche.

Enfourner à 180° environ 30mn.

 J'avais acheté de la dorade chez mon poissonnier,  poisson que je n'avais jamais mangé. La recette je l'ai trouvé sur Marmiton et comme je n'avais pas de persil j'y ai mis beaucoup d'aneth. 

                 Dorades à l'aneth

Préparation : 20 min 
Cuisson : 30 min 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 4 dorades vidées- deux gousses d'ail et 2cs d'huile d'olive
- 1 à 2 citron pressé(s)
- 2dl de vin blanc sec
- un bouquet  d'aneth
- deux oignons rouges
- une tomate
- sel et poivre

Préparation : 

Nettoyez bien les dorades dehors et dedans. Écrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec l'huile d'olive.

Remplissez le ventre des dorades avec le mélange obtenu et disposez-les dans un plat (à gratin par exemple) pouvant aller au four.

Pressez le ou les citron(s) et ajoutez-le(s) au vin blanc, puis versez le tout dans le fond du plat. Coupez l'oignon rouge en rondelles, les tomates en morceaux, hachez l'aneth le plus petit possible et ajoutez le tout directement sur les dorades.

Ajoutez également un peu d'aneth, de sel et de 
poivre.

Mettez le plat à couvert pendant 30min au four préchauffé à 150°C.

Une fois cuites, les dorades doivent être séparées de leur tête et de leur queue avant d'être servies avec des pommes-de-terre au beurre

Moules marinières.

4 litres de moules de bouchot - 30g de beurre - 2 échalotes - 15cl de vin blanc - 10cl de crème fraîche - sel - poivre.

Dans la cocotte mettre beurre, échalotes hachées, vin blanc et moules.

Pendant la cuisson mélanger 2 à 3 fois.

Dès qu'elles sont ouvertes, retirer les moules de la cocotte.

Incorporer crème fraîche au jus de cuisson.

Laisser bouillir un instant, saler et poivrer.

Verser sur les moules.