11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 00:38

 

C'est sur les conseils de ma fille que j'ai fait ce plat.

 

 

 

Aubergines farcies à la ricotta.

 

 

3 aubergines - 500g de ricotta - 1 pot de pesto rosso - 1 oignon - 1 gousse d'ail -  50cl de coulis de tomates - marjolaine - sel - poivre - huile d'olives - parmesan râpé.

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Couper les aubergines en tranches d'1cm d'épaisseur.

 

Déposer les plus grandes tranches sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé.

 

Badigeonner les tranches au pinceau avec de l'huile d'olives.

 

Enfourner 20mn.

 

Mélanger la ricotta et le pesto rosso.

 

Incorporer la marjolaine ciselée. Saler, poivrer.

 

Couper les petites tranches d'aubergines en dés.

 

Dans une casserole, faire suer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olives.

 

Ajouter les dés d'aubergines.

 

Verser le coulis de tomates dans la casserole.

 

Ajouter l'ail écrasé et laisser mijoter 10mn.

 

Tartiner les tranches d'aubergines de ricotta.

 

Les enrouler et les poser dans un plat à gratin.

 

Verser le coulis de tomates sur les roulés d'aubergines.

 

Saupoudrer de parmesan et enfourner 30mn.

 

 

C.

 

Aubergines farcies à la ricotta.
Aubergines farcies à la ricotta.
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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 00:56

 

Une variante des pâtes à la carbonara un peu plus light.

 

 

Penne aux petits pois et aux lardons.

 

 

500g de penne - 250g de peitits pois surgelés - 150g de lardons - 100g de parmesan - 3 oeufs - 1càs de crème épaisse - 1càs d'huile d'olives - persil haché - sel - poivre.

 

 

Faire cuire les penne selon les indications portées sur le paquet.

 

Faire cuire les petits pois 10mn dans l'eau bouillante.

 

Mélanger les oeufs, le parmesan,l'huile et la crème. 

 

Poivrer, bien mélanger.

 

Ajouter une demi-louche d'eau de cuisson des pâtes sans cesser de remuer.

 

Egoutter les pâtes et les petits pois, les mélanger.

 

Ajouter la sauce et les lardons.

 

Parsemer de persil haché.

 

Mélanger et servir.

 

C.

 

 

Penne aux petits pois et aux lardons.
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23 mai 2014 5 23 /05 /mai /2014 03:38

Ma plaque à induction m'a lâché donc il faut que je cuisine au four. Ce n'est pas toujours facile. Cette recette c'est mon invention.

 

 

Rôti de veau et ses flageolets au four.

 

 

 

1 kilo de rôti de veau - 30cl de vin blanc - 1 kub or - pulpe de tomate - 1 oignon - sel - poivre - 1 boite de flageolets.

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ultra pro de tupperware sauf les flageolets.

 

Enfourner à 180°.

 

Au bout de 45mn ajouter les flageolets.

 

Remettre au four environ 15mn.

Rôti de veau et ses flageolets au four.
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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 02:29

C'est une recette que j'ai trouvé sur "espace recette" de thermomix.

 

 

 

 

Emincé de poulet aux carottes et semoule.

 

 

 

1 kilo de poulet coupé en morceaux - 250g de champignons de paris - 300g de carottes coupées en rondelles - 250g de semoule - 1/2 litre de crème fraîche - 1/2 litre de vin blanc - 1 kub or - 2 cuillères à soupe de farine - sel - poivre.

 

 

 

Mettre la crème, le vin, sel, poivre, le kub or dans le bol.

 

Dans le varoma mettre le poulet, les carottes, les champignons, sel, poivre.

 

25mn varoma vit 1.

 

Mettre la semoule dans un saladier, la recouvrir d'eau chaude et d'un peu d'huile.

 

Laisser reposer 5mn, puis émietter la semoule à l'aide d'une fourchette.

 

A la sonnerie mettre la farine dans le bol et mixer 10 secondes vit 9.

Emincé de poulet aux carottes et semoule. (thermomix)
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29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 01:58

Encore une recette de Nigella. Je n'ai pas trouvé la recette sur le site, je l'ai faite un peu au pif comme on dit.

 

 

Penne-sauce à la vodka.

 

 

500g de penne - 1 piment - 3càs soupe de vodka - 2càs de concentré de tomates - 10cl de crème fraîche - sel - huile d'olives - parmesan.

 

 

Faire cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Faire revenir le piment dans un peu d'huile d'olive.

 

Ajouter le concentré de tomates, mélanger.

 

Déglacer la poêle avec la vodka.

 

Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.

 

Ajouter la crème.

 

Egoutter les pâtes.

 

Verser la sauce sur les pâtes, mélanger.

 

Ajouter quelques copeaux de parmesan.

 

Déguster.

 

Penne-sauce à la vodka.
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25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 01:38

C'est une recette du livre "à table avec thermomix".

 

 

 

 

Couscous de poisson.

 

 

 

1 oignon - 4 gousses d'ail - 1 blanc de poireau - 70g d'huile d'olive - 425g de tomates pelées - sel - poivre - 1 bouquet garni - 1 cuillère à café d'épices à couscous - 200g de carottes - 100g de navets - 200g de courgettes - 200g de pois chiche - 300g de couscous fin - 2 filets de cabillauds - 2 filets de saumon.

 

 

 

Eplucher l'oignon et l'ail, les mettre dans le bol ainsi que le poireau coupé mixer 20s vit 4.

 

Mettre 50g d'huile d'olive, les tomates pelées, le sel, le poivre et les épices à couscous dans le bol. Programmer 4mn 100° vit 1

 

Ajouter 100g d'eau mixer 5sec vit 6.

 

Mettre dans le panier à cuisson les carottes, navet, courgette et pois chiche.

 

Mettre le panier de cuisson dans le bol 10mn varoma vit 1.

 

Pendant ce temps préparer la semoule. La mettre dans un saladier, ajouter 10g d'huile, sel et de l'eau chaude jusqu'à 2cm au dessus de la semoule.

 

Laisser reposer pendant 5mn.

 

Mélanger puis égrainer la semoule à la main ou à la fourchette.

 

Ajouter 10g d'huile d'olive, du poivre et des épices à couscous. Bien mélanger le tout.

 

Mettre le poisson dans varoma et la semoule sur le plateau vapeur.

 

Poser le varoma sur le bol 15mn varoma vit 1.

Couscous de poisson. (thermomix)
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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 00:41

Ce que j'aime avec les pâtes, c'est qu'on peut les accomoder de mille et une façons.

 

 

Penne au chorizo.

 

 

500g de penne - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 1/2 chorizo - 50cl de coulis de tomates - 250g de tomates cerises.

 

 

Faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.

 

Couper le chorizo en rondelles.

 

Faire suer l'échalote avec le chorizo dans une sauteuse.

 

Ajouter le coulis de tomates et les gousses d'ail écrasées.

 

Laisser mijoter.

 

Couper les tomates cerises en deux.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les mettre dans un plat, ajouter la sauce et les tomates cerises.

 

Servir avec du parmesan râpé.

 

 

Penne au chorizo.
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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 00:54

Mon mari n'aime le panais que s'il est mêlé à d'autres légumes. Avec cette cocotte il s'est régalé.

 

 

Cocotte de carottes et de panais.

 

 

4 carottes - 2 panais - 4 pommes de terre - 1 oignon - 30cl de bouillon de légumes - 10cl de crème - muscade - sel - poivre - huile.

 

 

Couper les légumes et les pommes de terre en dés de la même taille.

 

Mettre à chauffer  un peu d'huile dans une cocotte.

 

Y faire rissoler l'oignon émincé.

 

Ajouter les légumes et les pommes de terre.

 

Couvrir avec le bouillon de légumes.

 

Poivrer, muscader et saler (attention le bouillon est déjà salé).

 

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30mn.

 

Ajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.

 

Ajouter la crème avant de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cocotte de carottes et de panais.
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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 01:38

Il me restait beaucoup de purée que je ne voulais pas jeter bien que je n'aime pas les pommes de terre réchauffées. C'est sur le site Meilleur du chef que j'ai trouvé une recette pour recycler ma purée.

 

 

 

Galettes de purée de pommes de terre.

 

 

700g de purée de pommes de terre - 2 oeufs - 4 càs de farine - persil haché - poivre - muscade - huile.

 

 

Mélanger la purée, les oeufs, la farine et le persil.

 

Poivrer, muscader.

 

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle.

 

Déposer une bonne cuillerée de purée dans la poêle, aplatir pour former la galette.

 

Faire dorer les galettes de chaque côté.

 

 

Galettes de purée de pommes de terre.
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19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 03:49

C'est sur le site marmiton que j'ai trouvé cette recette. Une façon originale de manger des haricots. Petits et grands ont adoré.

 

 

 

 

Haricots verts à la carbonara.

 

 

 

 

1 boite de haricots verts - 1 ail - 3 tranches de jambon - 30cl de crème fraîche - 2 jaunes d'oeufs - beurre - sel - poivre.

 

Eplucher et couper l'ail en petits morceaux.

 

Couper le jambon en morceaux.

 

Faire revenir dans une poële le beurre, l'ail et le jambon.

 

Mélanger dans un bol la crème fraîche et les jaunes d'oeufs.

 

Saler, poivrer.

 

Verser sur le jambon et laisser cuire 2mn.

 

Dans une casserole faire chauffer les haricots.

 

Mettre les haricots dans un saladier.

 

Verser par dessus la préparation.

Haricots verts à la carbonara.
Haricots verts à la carbonara.
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