21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 03:39

Hamburger à ma façon.

 

 

 

 

steack haché - pain de campagne - oignon - fromage à raclette - beurre d'escargot.

 

 

 

Eplucher et couper l'oignon.

 

Faire chauffer la plancha.

 

Badigeonner le steack haché avec du beurre d'escargot.

 

Faire cuire le steack haché et les oignons sur la plancha.

 

Poser un morceau de fromage à raclette sous et audessus du steack hache.

 

Cuire de chaque côté.

 

Couper 2 tranches de pain.

 

Poser le steack haché avec le fromage sur le pain.

 

Mettre l'oignon.

 

Terminer avec une tranche de pain.

 

V.

Hamburger à ma façon.
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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 02:05

Jeudi, dans le panier de légumes bios, il y avait de la choucroute. Pour changer, j'ai décidé de la faire aux poissons. La choucroute aux poissons se fait habituellement avec du saumon, du flétan et du haddock. Mon poissonnier n'avait pas de haddock, tant pis.

 

 

Choucroute aux poissons.

 

1 kg de choucroute crue - 6 pavés de saumon - 6 pavés de flétan - 1 oignon - 25cl de riesling - 1 feuille de laurier - 10 baies de genièvre - sel - poivre - 1càs d'huile.

Sauce ; 2 échalotes - 15cl de riesling - 10cl de crème - 60g de beurre - sel -poivre - ciboulette.

 

 

Faire suer l'oignon émincé dans une marmite avec un l'huile.

 

Ajouter la choucroute et mélanger.

 

Verser le vin blanc dans la marmite et un verre d'eau.

 

Laisser mijoter à feu doux 1h30.

 

Poser les filets de poissons sur la choucroute.

 

Poursuivre la cuisson à feu doux 20mn.

 

Emincer les échalotes.

 

Les mettre dans une casserole avec le vin blanc.

 

Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.

 

Ajouter une pincée de sel et poivrer.

 

Verser la crème dans la casserole.

 

Incorporer le beurre et mélanger avec un petit fouet.

 

Hors du feu, ajouter la ciboulette ciselée.

 

Servir la choucroute avec des pommes de terre en robe des champs.

 

C.

Choucroute aux poissons.
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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 03:24

Pas très envie de cuisiner, pas d'idée. J'ouvre mon frigo je vois  un reste de coquillette, du fromage à raclette. Que faire......

 

 

 

Gratin de coquillettes au fromage à raclette.

 

 

 

 

coquillettes - fromage à raclette - lardons - 1 oignon - 50cl de crème fraîche.

 

 

 

Faire revenir les lardons et l'oignon coupé en morceaux.

 

Mélanger les coquillettes, les lardons et l'oignon.

 

Mettre la moitié de la prépartion dans un plat à gratin.

 

Recouvrir de fromage à raclette.

 

Ajouter le restant des coquillettes.

 

Recouvrir de fromage à raclette.

 

Verser la crème fraîche.

 

Enfourner à 180° environ 45mn.

Gratin coquillettes au fromage à ralette.
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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 01:13

Ni casserole ni poêle, juste une lèche-frite, un saladier, j'aime ces recettes qui nécessitent peu de vaisselle.

 

 

Poulet aux tomates et aux poireaux.

 

 

8 pilons de poulet - 4 tomates - 3 poireaux - 600g de pommes de terre - paprika - huile - 2 branches de romarin.

 

 

Mlélanger 2 càs d'huile avec avec 2càc de paprika.

 

En badigeonner les pilons de poulet.

 

Les déposer sur une lèche-frite garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Emincer les poireaux et couper les tomates en quartier.

 

Entourer les pilons de poulet de légumes.

 

Couper les pommes de terre pelées en cubes.

 

Les mettre dans le saladier avec un filet d'huile et un peu de paprika, bien mélanger.

 

Disperser les pommes de terre sur la lèche-frite.

 

Effeuiller le romarin et parsemer les aiguilles sur les légumes et pommes de terre.

 

Enfourner à 200° pendant 40mn.

 

C.

 

 

Poulet aux tomates et aux poireaux.
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13 décembre 2014 6 13 /12 /décembre /2014 04:19

Repas idéal lorsqu'on n'a pas envie de passer derrière les fourneaux. Il va de soit que vous pouvez faire les tortillas vous-même ICI. Pour ma part, je n'ai fait que paner le poulet.

 

 

Fajitas au poulet croustillant.

 

8 tortillas - 1 bocal de sauce pour fajitas - 3 escalopes de poulet - 2 tomates - 1 poivron rouge - gruyère râpé - 1 oignon - chapelure - 1 petit oeuf.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Couper les escalopes en lamelles.

 

Les mettre dans un sachet congélation.

 

Battre l'oeuf en omelette et le verser dans le sachet.

 

Bien mélanger en triturant le sachet.

 

Verser la chapelure dans le sachet, chaque aiguillette doit être enrober de panure.

 

Déposer les lamelles de poulet dans un plat.

 

Enfourner à mi-hauteur pendant 30mn environ.

 

Couper les tomates en rondelles et le poivron en lamelles.

 

Emincer l'oignon.

 

Chauffer la sauce.

 

Lorsque le poulet est bien doré, humidifer les tortillas et les réchauffer 1mn au micor-ondes.

 

Déposer un peu de sauce sur les galettes.

 

Ajouter quelques rondelles de tomates, du poivron, des oignons et du fromage.

 

Poser 2-3 aiguillettes de poulet sur la tortilla et la plier.

 

Déguster.

 

C.

 

 

Fajitas au poulet croustillant.
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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 02:22

Un plat qui va régaler vos papilles. Recette piochée sur espace recette thermomix.

 

 

 

 

Risotto aux st Jacques et poireaux.

 

 

 

 

200g de riz arborio - 1 échalote - 1 poireau - 3 carottes - 150g de vin blanc - 500g d'eau -16 st Jacques - sel - poivre - kub or.

 

 

Peler et couper les échalotes en 2.

 

Couper les carottes pelées en tronçons.

 

Mettre dans le bol mixer 15 secondes vit 5.

 

Ajouter l'eau, le vin, saler, poivrer et mettre kub or.

 

Mettre le riz dans le panier.

 

Couper le poireau en petits morceaux et le mettre dans le varoma.

 

Mettre les st Jacques sur le plateau du varoma. 25mn varoma sens inverse.

 

Mélanger le riz avec l' échalote, les carottes et le poireau.

 

Poser les st Jacques dessus et déguster

Risotto aux st Jacques et poireaux. thermomix)
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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 01:18

Toutes la famille aime les ravioles mais je n'aime pas trop les farces du commerce...Alors je les fais moi-même, c'est un peu long à faire mais c'est tellement bon...Pour faire la pâte j'utilise le thermomix mais vous pouvez la faire à la main ou acheter les plaques toutes prêtes.

 

 

 

Ravioles ricotta-jambon de Parme.

 

 

Pour la pâte : 400g de farine - 4 oeufs - 30ml d'eau.

 

Pour la farce : 300g de ricotta - 8 tranches fines de jambon de Parme - poivre.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 1mn / vit 4.

 

Mettre la pâte en boule et la laisser reposer au frais 15mn.

 

Pendant ce temps, mixer le jambon et le mélanger à la ricotta.

 

Poivrer, il n'est pas nécessaire de saler.

 

Porter à ébulition une marmite d'eau salée.

 

Etaler finement la pâte en rectangles(au rouleau à pâtisserie ou avec un laminoir).

 

Déposer des petits tas de ricotta à intervalles réguliers sur la pâte.

 

Couvrir avec un deuxième rectangle de pâte.

 

Découper les ravioles à l'aide d'un emporte-pièce rond ou carré.

 

Bien souder les bords.

 

Plonger les ravioles dans l'eau bouillante.

 

Lorsqu'elles remontent à la surface, les retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire.

 

Les déposer dans un plat à gratin et les réserver au chaud.

 

Verser du coulis de tomates sur les ravioles et saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan et faire gratiner sous le grill quleques minutes.

 

C.

 

 

Ravioles ricotta-jambon de Parme.
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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 01:41

Gratin ratatouille et hachis de viande.

 

 

 

2 courgettes - 1 aubergine - 4 tomates - 2 boites de tomates pelées - 1 oignon - 1 kilo de hachis de boeuf - gruyère râpé - huile d'olive - sel - poivre - 250g de riz - moutarde - ketchup.

 

 

 

 

Eplucher les courgettes et l'oignon.

 

Couper tous les légumes en petits morceaux.

 

Mettre de l'huile dans une poële et faire chauffer.

 

Faire revenir environ 10 minutes les légumes.

 

Saler et poivrer.

 

Mettre la viande dans un saladier.

 

Mettre ketchup et moutarde.

 

Mélanger le tout.

 

Dans un plat à gratin mettre une couche de tomates pelées, puis légumes, riz, viande, légumes, tomates pelées.

 

Terminer avec du gruyère râpé.

 

Enfourner à 180° environ 1h30.

Gratin ratatouille et hachis de viande.
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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 00:48

J'ai vu cette recette tant de fois sur FB que j'ai eu envie de la faire et je n'ai pas été déçue, accompagné d'une salade ce roulé était délicieux. J'ai un  problème, je ne lis jamais les recettes au complet du coup j'ai souvent des surprises au moment de la réalisation. Pour pouvoir le rouler il faut laisser refroidir la préparation après cuisson, chose que je n'avais pas vu, résultat mon roulé a cassé...mais c'était bon quand même.

 

 

Roulé de pommes de terre.

 

 

550g de pommes de terre - 1 oignon - 2 oeufs - 100g de gruyère râpé - 4 tranches de jambon - emmental en tranches fines - sel -poivre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le jambon et l'emmental en tranches.

 

Mixer 5sec / vit 5.

 

Etaler la pâte sur un flexipat ou sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé.

 

Enfourner 25mn.

 

Laisser refroidir.

 

Poser le jambon et l'emmental dessus.

 

Rouler pour former un boudin.

 

Enfourner 10mn pour jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

 

C.

 

Source : Espace recette thermomix.

Roulé de pommes de terre.
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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 00:38

 

C'est sur les conseils de ma fille que j'ai fait ce plat.

 

 

 

Aubergines farcies à la ricotta.

 

 

3 aubergines - 500g de ricotta - 1 pot de pesto rosso - 1 oignon - 1 gousse d'ail -  50cl de coulis de tomates - marjolaine - sel - poivre - huile d'olives - parmesan râpé.

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Couper les aubergines en tranches d'1cm d'épaisseur.

 

Déposer les plus grandes tranches sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé.

 

Badigeonner les tranches au pinceau avec de l'huile d'olives.

 

Enfourner 20mn.

 

Mélanger la ricotta et le pesto rosso.

 

Incorporer la marjolaine ciselée. Saler, poivrer.

 

Couper les petites tranches d'aubergines en dés.

 

Dans une casserole, faire suer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olives.

 

Ajouter les dés d'aubergines.

 

Verser le coulis de tomates dans la casserole.

 

Ajouter l'ail écrasé et laisser mijoter 10mn.

 

Tartiner les tranches d'aubergines de ricotta.

 

Les enrouler et les poser dans un plat à gratin.

 

Verser le coulis de tomates sur les roulés d'aubergines.

 

Saupoudrer de parmesan et enfourner 30mn.

 

 

C.

 

Aubergines farcies à la ricotta.
Aubergines farcies à la ricotta.
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