18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 03:16

C'est une recette du livre "A table avec thermomix"

 

 

 

 

 

Bouchées à la reine.

 

 

 

 

Bouchées à la reine (vides,toutes prêtes)

 

 

Pour la garniture :

 

500g de blanc de poulet - 1 boite de champignons - 40g de beurre - 2 échalotes - sel - poivre.

 

 

Pour la sauce bechamel :

 

500g de lait - 70g de farine - 50g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - noix de muscade - sel - poivre.

 

 

 

Mettre les échalotes épluchées dans le bol mixer 5s/vit5.

 

Ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux et le beurre 5mn/sens inverse/vit1.

 

Mettre les champignons égouttés.

 

Saler et poivrer 5mn/ sens inverse/vit1

 

Réserver ce mélange dans 1 récipient et laver le bol.

 

Mettre tous les ingrédients pour la sauce 8mn/90°/vit 4

 

Remette la garniture dans le bol 20s/sens inverse/vit1

 

Chauffer les bouchées au four.

 

Mettre dans une assiette et verser la sauce dessus.

Bouchées à la reine. (thermomix)
Bouchées à la reine. (thermomix)
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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 02:36

Ce n'est plus un secret, j'aime les recettes qui demandent peu de vaisselle et celle-ci en fait partie...

 

 

Riz à la tomate et dinde en one pan.

 

 

300g de riz - 4 escalopes de dinde - 1 gros oignon - 130g de concentré de tomates - sel - poivre - 2càs d'huile d'olives.

 

 

Emincer les escalopes de dinde.

 

Mettre l'huile d'olives dans une sauteuse, y faire dorer la viande.

 

Ajouter les oignons puis le riz.

 

Lorsque le riz est translucide, couvrir avec de l'eau.

 

Ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer.

 

Laisser mijoter 10 ou 20mn selon le riz choisi.

 

Ajouter de l'eau en cours de cuisson.

 

Rectifier l'assaisonnement avant de passer à table.

 

C.

Riz à la tomate et dinde en one-pan.
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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 02:35

Le plus long dans cette recette est de couper les légumes, la cuisson se fait toute seule, au four sur une lèche-frite.

 

 

Poulet aux panais, carottes et pommes de terre.

 

 

6 cuisses de poulet - 3 panais - 3 carottes - 3 pommes de terre - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - huile d'olives - sel - poivre -épices à poulet.

 

 

Couper les panais, carottes et les pommes de terre en dés.

 

Les mettre dans un saladier et les arroser d'huile d'olives.

 

Emincer l'oignon et écraser les gousses d'ail et les ajouter aux légumes.

 

Saler et poivrer.

 

Bien mélanger.

 

Mettre les légumes sur la lèche-frite.

 

Mélanger 2càs d'épices à poulet et 2càs d'huile.

 

Badigeonner les cuisses de poulet  avec le mélange.

 

Les déposer sur les légumes.

 

Enfourner 40mn à 200°.

 

C.

Poulet aux panais, carottes et pommes de terre.
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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 03:39

Hamburger à ma façon.

 

 

 

 

steack haché - pain de campagne - oignon - fromage à raclette - beurre d'escargot.

 

 

 

Eplucher et couper l'oignon.

 

Faire chauffer la plancha.

 

Badigeonner le steack haché avec du beurre d'escargot.

 

Faire cuire le steack haché et les oignons sur la plancha.

 

Poser un morceau de fromage à raclette sous et audessus du steack hache.

 

Cuire de chaque côté.

 

Couper 2 tranches de pain.

 

Poser le steack haché avec le fromage sur le pain.

 

Mettre l'oignon.

 

Terminer avec une tranche de pain.

 

V.

Hamburger à ma façon.
Hamburger à ma façon.
Hamburger à ma façon.
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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 02:05

Jeudi, dans le panier de légumes bios, il y avait de la choucroute. Pour changer, j'ai décidé de la faire aux poissons. La choucroute aux poissons se fait habituellement avec du saumon, du flétan et du haddock. Mon poissonnier n'avait pas de haddock, tant pis.

 

 

Choucroute aux poissons.

 

1 kg de choucroute crue - 6 pavés de saumon - 6 pavés de flétan - 1 oignon - 25cl de riesling - 1 feuille de laurier - 10 baies de genièvre - sel - poivre - 1càs d'huile.

Sauce ; 2 échalotes - 15cl de riesling - 10cl de crème - 60g de beurre - sel -poivre - ciboulette.

 

 

Faire suer l'oignon émincé dans une marmite avec un l'huile.

 

Ajouter la choucroute et mélanger.

 

Verser le vin blanc dans la marmite et un verre d'eau.

 

Laisser mijoter à feu doux 1h30.

 

Poser les filets de poissons sur la choucroute.

 

Poursuivre la cuisson à feu doux 20mn.

 

Emincer les échalotes.

 

Les mettre dans une casserole avec le vin blanc.

 

Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.

 

Ajouter une pincée de sel et poivrer.

 

Verser la crème dans la casserole.

 

Incorporer le beurre et mélanger avec un petit fouet.

 

Hors du feu, ajouter la ciboulette ciselée.

 

Servir la choucroute avec des pommes de terre en robe des champs.

 

C.

Choucroute aux poissons.
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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 03:24

Pas très envie de cuisiner, pas d'idée. J'ouvre mon frigo je vois  un reste de coquillette, du fromage à raclette. Que faire......

 

 

 

Gratin de coquillettes au fromage à raclette.

 

 

 

 

coquillettes - fromage à raclette - lardons - 1 oignon - 50cl de crème fraîche.

 

 

 

Faire revenir les lardons et l'oignon coupé en morceaux.

 

Mélanger les coquillettes, les lardons et l'oignon.

 

Mettre la moitié de la prépartion dans un plat à gratin.

 

Recouvrir de fromage à raclette.

 

Ajouter le restant des coquillettes.

 

Recouvrir de fromage à raclette.

 

Verser la crème fraîche.

 

Enfourner à 180° environ 45mn.

Gratin coquillettes au fromage à ralette.
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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 01:13

Ni casserole ni poêle, juste une lèche-frite, un saladier, j'aime ces recettes qui nécessitent peu de vaisselle.

 

 

Poulet aux tomates et aux poireaux.

 

 

8 pilons de poulet - 4 tomates - 3 poireaux - 600g de pommes de terre - paprika - huile - 2 branches de romarin.

 

 

Mlélanger 2 càs d'huile avec avec 2càc de paprika.

 

En badigeonner les pilons de poulet.

 

Les déposer sur une lèche-frite garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Emincer les poireaux et couper les tomates en quartier.

 

Entourer les pilons de poulet de légumes.

 

Couper les pommes de terre pelées en cubes.

 

Les mettre dans le saladier avec un filet d'huile et un peu de paprika, bien mélanger.

 

Disperser les pommes de terre sur la lèche-frite.

 

Effeuiller le romarin et parsemer les aiguilles sur les légumes et pommes de terre.

 

Enfourner à 200° pendant 40mn.

 

C.

 

 

Poulet aux tomates et aux poireaux.
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13 décembre 2014 6 13 /12 /décembre /2014 04:19

Repas idéal lorsqu'on n'a pas envie de passer derrière les fourneaux. Il va de soit que vous pouvez faire les tortillas vous-même ICI. Pour ma part, je n'ai fait que paner le poulet.

 

 

Fajitas au poulet croustillant.

 

8 tortillas - 1 bocal de sauce pour fajitas - 3 escalopes de poulet - 2 tomates - 1 poivron rouge - gruyère râpé - 1 oignon - chapelure - 1 petit oeuf.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Couper les escalopes en lamelles.

 

Les mettre dans un sachet congélation.

 

Battre l'oeuf en omelette et le verser dans le sachet.

 

Bien mélanger en triturant le sachet.

 

Verser la chapelure dans le sachet, chaque aiguillette doit être enrober de panure.

 

Déposer les lamelles de poulet dans un plat.

 

Enfourner à mi-hauteur pendant 30mn environ.

 

Couper les tomates en rondelles et le poivron en lamelles.

 

Emincer l'oignon.

 

Chauffer la sauce.

 

Lorsque le poulet est bien doré, humidifer les tortillas et les réchauffer 1mn au micor-ondes.

 

Déposer un peu de sauce sur les galettes.

 

Ajouter quelques rondelles de tomates, du poivron, des oignons et du fromage.

 

Poser 2-3 aiguillettes de poulet sur la tortilla et la plier.

 

Déguster.

 

C.

 

 

Fajitas au poulet croustillant.
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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 02:22

Un plat qui va régaler vos papilles. Recette piochée sur espace recette thermomix.

 

 

 

 

Risotto aux st Jacques et poireaux.

 

 

 

 

200g de riz arborio - 1 échalote - 1 poireau - 3 carottes - 150g de vin blanc - 500g d'eau -16 st Jacques - sel - poivre - kub or.

 

 

Peler et couper les échalotes en 2.

 

Couper les carottes pelées en tronçons.

 

Mettre dans le bol mixer 15 secondes vit 5.

 

Ajouter l'eau, le vin, saler, poivrer et mettre kub or.

 

Mettre le riz dans le panier.

 

Couper le poireau en petits morceaux et le mettre dans le varoma.

 

Mettre les st Jacques sur le plateau du varoma. 25mn varoma sens inverse.

 

Mélanger le riz avec l' échalote, les carottes et le poireau.

 

Poser les st Jacques dessus et déguster

Risotto aux st Jacques et poireaux. thermomix)
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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 01:18

Toutes la famille aime les ravioles mais je n'aime pas trop les farces du commerce...Alors je les fais moi-même, c'est un peu long à faire mais c'est tellement bon...Pour faire la pâte j'utilise le thermomix mais vous pouvez la faire à la main ou acheter les plaques toutes prêtes.

 

 

 

Ravioles ricotta-jambon de Parme.

 

 

Pour la pâte : 400g de farine - 4 oeufs - 30ml d'eau.

 

Pour la farce : 300g de ricotta - 8 tranches fines de jambon de Parme - poivre.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 1mn / vit 4.

 

Mettre la pâte en boule et la laisser reposer au frais 15mn.

 

Pendant ce temps, mixer le jambon et le mélanger à la ricotta.

 

Poivrer, il n'est pas nécessaire de saler.

 

Porter à ébulition une marmite d'eau salée.

 

Etaler finement la pâte en rectangles(au rouleau à pâtisserie ou avec un laminoir).

 

Déposer des petits tas de ricotta à intervalles réguliers sur la pâte.

 

Couvrir avec un deuxième rectangle de pâte.

 

Découper les ravioles à l'aide d'un emporte-pièce rond ou carré.

 

Bien souder les bords.

 

Plonger les ravioles dans l'eau bouillante.

 

Lorsqu'elles remontent à la surface, les retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire.

 

Les déposer dans un plat à gratin et les réserver au chaud.

 

Verser du coulis de tomates sur les ravioles et saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan et faire gratiner sous le grill quleques minutes.

 

C.

 

 

Ravioles ricotta-jambon de Parme.
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