29 octobre 2015 4 29 /10 /octobre /2015 13:43

Fondue au fromage.

 

 

300g de gruyère - 300g d'emmental - 100g d'abondance - 100g de beaufort - 1 gousse d'ail - 3 verres de vin blanc de Savoie - 15 grains de poivre - un pain de campagne.

 

 

Couper le pain en cubes.

 

Râper les fromages.

 

Frotter l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail pelée.

 

Y verser le vin blanc et ajouter les grains de poivre.

 

Porter le vin blanc à ébullition.

 

Mettre les fromages à fondre dans le vin.

 

Bien mélanger.

 

Piquer un morceau de pain sur un fourchette à fondue.

 

Tremper dans le fromage en prenant soin de ne pas le faire tomber.

 

C.

 

 

Fondue au fromage.
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12 octobre 2015 1 12 /10 /octobre /2015 08:55

Pour changer un plat sans viande, toute la famille a adoré.

 

 

 

 

 

Spatzle alsacien avec ses croûtons et sa crème.

 

 

 

 

500g de farine - 5 oeufs - 200g de fromage blanc - sel - pain - crème fraîche.

 

 

 

 

Mettre farine, oeufs, fromage blanc, sel dans le bol mixer 1mn/vit3

 

Maisser reposer 30mn.

 

Faire bouillir de l'eau salée.

 

Mettre votre râpe avec de la pâte.

 

Faire un mouvement de va et vien pour faire tomber les spatzles.

 

Lorsqi'elles remontent à la surface elles sont cuites.

 

Couper le pain en morceaux.

 

Dans une poêle mettre un peu d'huile.

 

Faire chauffer.

 

Mettre les croûtons de pain.

 

Faire revenir.

 

Ajouter de la crème fraîche.

 

Laisser chauffer quelques minutes.

 

Verser le tout sur les spatzles.

Spatzle alsacien avec ses croûtons et sa crème.
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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 09:00

Ces derniers temps les plats que je préfère c'est ceux qui sont rapidement cuisinés.

 

 

 

Pâtes  au saumon fumé et thon.

 

 

Pâtes - saumon fumé - 1 boite de thon - crème fraîche - sel - poivre.

 

 

Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante.

 

Coupé le saumon en morceaux.

 

Emietter le thon.

 

Dans une poêle faire revenir un peu d'huile.

 

Cuire le saumon et le thon quelques minutes.

 

Ajouter la crème fraîche.

 

Saler et poivrer.

 

Laisser cuire quelques minutes.

 

Egoutter les nouilles.

 

Les mettre dans un saladier et verser la préparation précedente dessus.

 

 

Pâtes au saumon fumé et thon.
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8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 01:38

Tous les ingrédients dans un seul plat et au four, parce qu'on a autre chose à faire que la vaisselle.

 

 

Poulet-courgettes-tomates-riz.

 

 

200g de riz - 2 petites courgettes - 6 tomates romaines - 75cl de bouillon de légumes - 8 pilons de poulet - épices à poulet - sel - poivre - huile.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper les tomates en 2 et les courgettes en rondelles.

 

Verser le riz dans un plat à gratin.

 

Disposer les rondelles de courettes sur le riz puis les tomates.

 

Saler légèrement et poivrer.

 

Poser les pilons de poulet sur les tomates.

 

Les arroser d'un filet d'huile.

 

Enfourner 15mn.

 

Ajouter 2càc d'épices à poulet au bouillon de légumes.

 

Bien mélanger.

 

Lorsque le poulet commence à dorer, verser le bouillon de légumes dans le plat.

 

Poursuivre la cuisson 15mn.

 

C.

 

Poulet-courgettes-tomates- riz.
Poulet-courgettes-tomates- riz.
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27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 02:54

Une recette de espace thermomix (Sandra).

 

 

 

 

Saumon avec sa sauce et son ebly.

 

 

 

 

Pavé de saumon - 1 litre d'eau - 2 tablettes de bouillon de légumes - 1 échalotte- 1 gousse d'ail - 25cl de crème fraîche - 30g de beurre - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de maïzena - ebly.

 

 

Mettre l'eau et bouillon de légumes dans bol 10mn/vit1/100°

 

Poser les pavés de saumon dans le varoma, saler et poivrer.

 

Poser le varoma sur le bol 10mn/vit1/varoma.

 

Mettre l'ebly dans le panier et le déposer dans le bol 15mn/vit1/varoma.

 

Réserver le saumon, ebly et le bouillon.

 

Mettre beurre dans le bol 1mn/vit1/50°

 

Ajouter l'ail et l'échalotte mixer 10s/vit 6.

 

Ajouter la maïzena, la crème fraîche et un peu de bouillon 4mn/vit1/90°

Saumon avec sa sauce et son ebly. (thermomix)
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31 juillet 2015 5 31 /07 /juillet /2015 09:46

                                           

Nouvelle Escapade en cuisine dont le thème est : Je mets la main à la pâte. POur cette escapade, je suis allée choisir une recette sur le blog de Gabie Q-e-zine.

J'espère que Vi@ne a trouvé de quoi se régaler chez moi. J'ai fairt un copié-collé de la recette, recette qui fût une délice.

 

Lasagnes boeuf-courgettes.

 

Ingrédients (pour 5/6 personnes) :
 

  • plaques de lasagne (sans pré-cuisson)
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 1 sauce napolitaine (gros pot)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • basilic frais
  • 500 g de bœuf haché
  • 250 g de ricotta
  • 1 boule de mozzarella
  • fromage râpé
  • huile d’olive

Béchamel :

  • 40 g de beurre
  • 4 c. à soupe de farine ou de maïzena
  • 1/2 litre de lait
 

Préparer une sauce béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Hors du feu, ajouter la farine en pluie sans cesser de fouetter jusqu’à complète disparition des grumeaux. 
Ajouter ensuite le lait tiède en plusieurs fois en remuant à chaque fois pour éviter la formation de grumeaux. 

Remettre ensuite sur le feu et laisser épaissir à feu moyen sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention de la consistance d’une béchamel (dense, ni trop épaisse, ni trop liquide).

Préparer la garniture :

Monder les tomates (les plonger 1mn dans de l’eau bouillante pour faciliter l’épluchage) puis les épépiner et découper la chair en morceaux. 

Rincer les courgettes.
Découper les courgettes et les oignons en petits cubes. 
Faire revenir les oignons dans une sauteuse à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3minutes. 
Ajouter les courgettes et faire revenir 3minutes. 
Ajouter ensuite le boeuf haché et les tomates et faire à nouveau revenir 5minutes.
Verser ensuite la sauce napolitaine avec du basilic frais ciselé et 1 cuillère à soupe de sucre pour enlever l’acidité et laisser mijoter 10minutes en mélangeant régulièrement.

Mélanger la ricotta à la béchamel (ajouter un peu de lait si ce n’est plus assez liquide).
Montage

Dans un plat à gratin, déposer une première couche de feuilles de lasagne. 
A chaque fois, recouvrir les feuilles de lasagne de béchamel à la ricotta. 
Alterner une couche de mélange viande légumes, une couche de morceaux de mozzarelle et à nouveau une couche de mélange viande-légumes. 
Terminer par des feuilles de lasagne recouverte de béchamel à la ricotta et parsemer de fromage râpé.

Si possible laisser reposer 1 ou 2 heures pour que la béchamel imbibe bien les feuilles de lasagne (j’ai préparé mes lasagnes la veille).

Mettre au four préchauffé à 180° (th.6) pendant 30-40 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées.
C’est bien cuit lorsque la lame d’un couteau s’enfonce dans les lasagnes sans difficulté.

Servir chaud accompagné de salade verte.

Lasagnes boeuf-courgettes.
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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 06:50

Longues, rondes, jaunes et vertes, c'est comme on veut, il y avait le choix en courgettes dans le panier de légumes. En les voyant mon mari me demande pourquoi je ne faisais jamais de courgettes farcies parce qu'il aimait ça...presque 30ans de mariage et il me surprend encore !

 

 

Courgettes farcies.

 

2 courgettes de taille moyenne - 500g de boeuf haché - 1 oignon - 2 gousses d'ail - persil - sel - poivre - muscade - 3càs de farine - 2 oeufs - fromage râpé - huile.

 

 

Hacher l'oignon, les gousses d'ail et le persil.

 

Saler, poiver et muscader la viande.

 

Mélanger la viande avec la farine, les oeufs, la persillade.

 

Résever au frais.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper les courgettes pelées en deux dans la longueur.

 

Les évider à l'aide d'une cuillère à soupe.

 

Poser les courgettes dans un plat à gratin.

 

Les remplir de boeuf haché.

 

Parsemer la viande de fromage râpé

 

Arroser d'un filet d'huile.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

 

 

Courgettes farcies.
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11 juin 2015 4 11 /06 /juin /2015 02:23

Voici une petite recette sympa vite faite et délicieuse.

 

 

 

 

Spaghetti aux crevettes sauce ricotta.

 

 

 

 

250g de spaghetti - 1 pot de ricotta - 700g de crevettes décortiquées - 50cl de crème fraîche - sel -poivre - épice aromat.

 

 

 

 

Faire bouillir de l'eau et cuire les spaghettis.

 

Dans une poêle faire revenir les crevettes.

 

Dans un saladier mélanger ricotta, crème fraîche, saler, poivrer, mettre épice aromat.

 

Verser cette préparation sur les crevettes.

 

Cuire 8mn.

 

Egoutter les spaghettis.

 

Verser les crevettes avec la sauce sur les spaghettis.

Spaghetti aux crevettes sauce ricotta.
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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 06:43

Lorsqu'il fait chaud on a envie de salade, celle-ci est idéale pour un repas de midi.

 

Salade de pommes de terre à l'alsacienne.

 

600g de pommes de terre à chair ferme - 5cl de vin blanc - 6 saucisses de Strasbourg - 1càc de baies roses - 1 échalote - 3càs d'huile de tournesol - sel - persil - ciboulette.

 

 

Cuire les pommes de terre en robe des champs.

 

Les peler et les couper en rondelles assez épaisses (5mm).

 

Les mettre dans un saladier, les saler et les arroser de vin blanc.

 

Ajouter les baies roses.

 

Mélanger délicatement.

 

Emincer l'échalote.

 

Couper les saucisses en 3.

 

Ciseler les herbes.

 

Ajouter le tout aux pommes de terre.

 

Arroser avec l'huile.

 

Mélanger et servir.

 

C.

 

 

 

 

Salade de pommes de terre à l'alsacienne.
Salade de pommes de terre à l'alsacienne.
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28 mai 2015 4 28 /05 /mai /2015 08:13

A faire avec de la pâte brisée ou feuilletée.

 

 

Filet mignon en croûte.

 

 

 1 filet mignon - 1 disque de pâte brisée - 2càs de moutarde forte - 1/2 pot de fromage frais au poivre - 1 oeuf.

 

 

Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle anti adhésive.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dérouler la pâte sur une feuille de papier sulfurisée posée sur une plaque.

 

Etaler la moutarde sur la pâte jusqu'à 2cm du bord.

 

Poser le filet mignon au milieu de la pâte.

 

Tartiner le filet mignon avec le fromage frais au poivre.

 

Replier la pâte pour former un chausson.

 

Bien souder les bords.

 

Dorer le chausson avec l'oeuf battu en omelette.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Servir à la sortie du four avec une salade verte.

 

C.

Filet mignon en croûte.
Filet mignon en croûte.
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