15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 00:38

Des problèmes d'ordinateur m'ont tenue loin de vos blogs et du mien, toutes mes excuses. Tout est rentré dans l'ordre, les publications vont reprendre leur cours normal ainsi que mes visites à vos blogs.

En cette veille de week-end, je vous propose un plat de pâtes bien goûteux et rapide faire.

 

 

Penne au chorizo.

 

 

500g de penne - 1 chorizo - 1 gros oignon - 500g de coulis de tomates.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Emincer l'oignon et couper le chorizo en 1/2 rondelles.

 

Faire suer l'oignon avec le chorizo dans une poêle.

 

Verser le coulis de tomate dans la poêle.

 

Laisser mijoter le temps de cuisson de pâtes.

 

Si besoin, épaissir la sauce avec un peu de farine délayée dans un peu d'eau.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les mettre dans un plat et verser la sauce par dessus.

 

Bien mélanger.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

Penne au chorizo.
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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 10:54

Un plat comme je les aime, tous les ingrédients dans la cocotte et hop au four.

 

 

Chou braisé-rôti de porc.

 

 

 

1 chou frisé - 800g rôti de porc - 150g de lardons - 1 gros oignon - 4 pommes de terre à chair ferme - sel - poivre - muscade.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Emincer l'oignon.

 

Mettre l'oignon et les lardons dans la cocotte.

 

Enfourner sans couvercle.

 

Couper le chou en lamelles.

 

Peler les pommes de terre et les couper en dés.

 

Laver le chou et les pommes de terre.

 

Les ajouter dans la cocotte.

 

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

 

Poser le rôti de porc sur le chou.

 

Verser 1 verre d'eau dans le cocotte.

 

Couvrir et enfourner 1h.

 

A mi-cuisson, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

 

 

C.

 

 

Chou braisé-rôti de porc.
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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 01:48

Ou goulash hongroise ou encore soupe de goulash à la hongroise. Quelque soit le nom qu'on lui donne, ce plat est délicieux.

 

 

 

Goulash hongrois.

 

700g de paleron ou de macreuse de boeuf en cubes - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 300g de tomates pelées - 75cl de bouillon de légumes - 2 (+/-) càs de paprika fort - 4 pommes de terre - 1càs d'huile.

 

 

Emincer les oignons.

 

Couper le poivron en lamelles.

 

Chauffer une cocotte avec l'huile.

 

Y faire dorer les morceaux de viande.

 

Les retirer et les réserver.

 

Faire suer les oignons dans la cocotte.

 

Ajouter le poivron et l'ail écrasé.

 

Remettre la viande dans la cocotte.

 

Ajouter les tomates pelées, le bouillon et le paprika.

 

Laisser mijoter 1h30.

 

Eplucher et laver les pommes de terre.

 

Les couper en dés.

 

Mettre les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson 20mn environ.

 

Rectifier l'assaisonnement et servir avec une quenelle de crème aigre (facultatif).

 

 

C.

Goulash hongrois.
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8 février 2016 1 08 /02 /février /2016 03:56
Poulet au wok.

Kougelhopf

Chocolat

8 février 2016

Poulet au wok.

Poulet au wok.

escaloppes de poulet - 2 échalottes - 1 cuillère à soupe de sauce sauja - 1 boullion de volaille - nouilles chinoises.

Couper les escaloppes en petits morceaux.

Eplucher et couper les échalottes.

Faire revenir d l'huile avec les échalottes dans le wok.

Ajouter les escaloppes.

Faire cuire quelques minutes.

Ajouter les nouilles cuites.

Mettre boullion de volaille, sauce soja.

Cuire quelques minutes et servir.

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Filet mignon de porc et sa croûte. (thermomix)

Baeckehoffe.

Sauté de porc aux carottes.

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Brioche aux pépites de chocolat. >>

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5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 03:44

Ma fille m'a fait des croûtes en cours,il me restait du filet mignon. Donc j'ai décidé de faire un semblant de bouchée à la reine.

 

 

 

 

Filet mignon de porc et sa croûte.

 

 

 

800g de filet mignon de porc - 1 petite boite de champignons de Paris - 20g de beurre - 2 échalotes - sel - poivre - croûtes.

 

Pour la sauce béchamel :

 

400g d'eau - 60g de farine - 40g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - noix de muscade.

 

Mettre les échalotes épluchées dans le bol 5sec/vit4

 

Ajouter le filet mignon coupé en lamelles et le beurre 5mn/100°/fonction sens inverse/vit1.

 

Mettre les champignons, le sel, le poivre 5mn/100°/fonction inverse/vit1

 

Réserver le mélange et nettoyer le bol.

 

Mettre tous les ingrédients pour la sauce béchamel 8mn/90°vit4.

 

Rajouter le filet mignon 20sec/fonction inverse/vit 1.

Filet mignon de porc et sa croûte. (thermomix)
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25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 03:36

Un plat que j'aime faire lorsque j'invite des amis. C'est un plat très convivial. Pour le choix du morceau de la viande je demande à mon boucher qui me donne des morceaux spéciaux pour le baeckehoffe.

 

 

Baeckehoffe.

 

 

 

pommes de terre - 1 oignon - 2 carottes - 1 poireau - viande de porc - viande de boeuf - queue de cochon - côtelettes d'agneau - sel - poivre - clou de girogle - 1 litre de vin blanc du riesling.

 

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

 

Eplucher et couper les carottes en 2 dans le sens de la longueur.

 

Couper le poireau en deux dans le sens de la longeur.

 

Piquer quelques clous de girofle dans l'oignon épluché.

 

Mettre les pommes de terre dans un plat spécial baeckefhoffe.

 

Poser la viande dessus.

 

Recouvrir de carotte, poireau, oignon.

 

Recouvrir le tout de riesling.

 

Enfourner le tout à 200° environ 2 heures, puis baisser à 180° environ 1h30.

 

 

 

Baeckehoffe.
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18 janvier 2016 1 18 /01 /janvier /2016 01:12

Une cuisson pas trop longue, une seule cocotte, il a tout pour plaire ce sauté de porc.

 

 

Sauté de porc aux carottes.

 

 

700g de sauté de porc - 1 gros oignon - 5 carottes - 4 belles pommes de terre - 2 branches de thym - 1 branche de romarin - 2càs de moutarde Meaux - 2càc de fond de veau - 10cl de crème fraiche - 1càs d'huile.

 

 

Emincer l'oignon.

 

Peler les carottes et les pommes de terre.

 

Les couper en dés de taille égale.

 

Faire chauffer une cocotte avec l'huile.

 

Y faire dorer la viande.

 

Ajouter les oignons, les carottes et les pommes de terre.

 

Lorsque l'oignon est translucide, ajouter de l'eau à hauteur.

 

Ajouter la moutarde.

 

Mettre le thym et le romarin dans la cocotte.

 

Couvrir et laisser mijoter 40mn environ.

 

Ajouter le fond de de veau et la crème, poursuivre la cuisson 23mn.

 

Lorsque la sauce a épaissi, passer à table.

 

 

C.

 

 

 

Sauté de porc aux carottes.
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14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 03:21

Quel plaisir de s'installer à table et de se faire servir par son fils qui s'est transformé en cuisinier.

 

 

 

Fajitas au poulet.

 

 

1 kit de fajitas - escaloppe de poulet - frites - sauce tomate.

 

 

 

Couper le poulet en morceaux.

 

Faire revenir le poulet dans une poêle avec un peu d'huile.

 

Ajouter le sachet d'épices poivrons.

 

Faire chauffer les tortillas.

 

Poser du poulet avec sa sauce, un peu de sauce tomate et des frites.

 

Enrouler le tout.

 

Et déguster.

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16 décembre 2015 3 16 /12 /décembre /2015 01:45

Comme tout le monde, je manque parfois de temps pour cusiiner et pourtant il faut bien se nourrir, ma solution prendre allant au four une cocotte et y mettre ce que j'ai sous la main.

Et hop au four.

 

 

Riz au poulet et aux carottes.

 

 

125g de riz - 2 escalopes de poulet - 1 oignon -  4 carottes - 1 cube de bouillon de volaille - 50cl d'eau - sel - poivre - 1 branche de romarin - 2 branches de thym.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Verser le riz dans la cocotte.

 

Emincer l'oignon et le répartir dans la cocotte.

 

Poser les escalopes de poulet par dessus.

 

Peler et laver les carottes.

 

Les couper en tronçons dans la cocotte.

 

Ajouter le thym et le romarin.

 

Faire fondre le cube de bouillon dans l'eau.

 

Verser le bouillon sur le riz.

 

Enfourner 30mn.

 

Rectifier l'assaisonnement et vérifier la cuisson du riz, si besoin poursuivre la cuisson 10mn.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Riz au poulet et aux carottes.
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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 05:52

La photo n'est pas top par contre c'est un vrai régal ce plat, toute la famille a adoré.

 

 

 

 

Parmentier de canard au choux blanc.

 

 

 

4 cuisses de canard confites - purée de choux blanc.

 

 

 

Emietter les cuisses de canard.

 

Les mettre dans un plat à gratin.

 

Recouvrir de pure de choux blanc.

 

Enfourner à 180° environ 40mn.

 

 

Parmentier de canard au choux blanc.
Parmentier de canard au choux blanc.
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