20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 23:44

C'est Pauline, ma cadette, qui a fait cette recette.

 

 

Tomates farcies au jambon de Parme et mozzarella.

 

 

2  tomates - 2 tranches de jambon de Parme - 100g de mozzarella di buffala - sel - poivre - 2 feuilles de basilic - un peu de fromage râpé.

 

 

Couper le haut (chapeau) des tomates lavées.

 

Les évider.

 

Saler l'intérieur des tomates et les poser à l'envers sur une grille pour les faire dégorger 10mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser les tomates dans un plat.

 

Mettre une feuille de basilic dans le fond de chauqe tomate.

 

Ajouter le jambon de Parme coupé en lamelles et la mozza coupée en dés.

 

Saler un peu et poivrer.

 

Terminer par un peu de fromage râpé.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

 

Source : 750g.

 

 

 

 

Tomates farcies au jambon de Parme et mozzarella.
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14 juillet 2016 4 14 /07 /juillet /2016 14:17
Courgettes au curry.

Courgettes au curry.

 

 

1kg de courgettes - 200g de lardons - 1 oignon - 1càc de curry - poivre.

 

 

Couper les courgettes en cubes.

 

Emincer l'oignon.

 

Faire revenir l'oignon et les lardons dans une sauteuse.

 

Ajouter les courgettes.

 

Ajouter le curry et poivrer.

 

Mélanger.

 

Laisser mijoter à couvert 20mn.

 

 

C.

 

 

 

Courgettes au curry.
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13 juillet 2016 3 13 /07 /juillet /2016 15:15

Une recette que Claire, ma fille aînée, a faite.

 

 

Pâte aux courgettes.

 

 

350g de pâtes - 1 belle courgette - 2 tomates - 100g de pancetta - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 10cl de vin blanc - sel - poivre - 1càs d'huile d'olives.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Couper la courgettes en rondelles et les tomates en dés.

 

Emincer l'oignon.

 

Couper la pancetta en lamelles.

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire dorer l'oignon.

 

Ajouter les dés de tomates, la courgette et les gousses d'ail écrasées.

 

Verser le vin blanc dans la sauteuse.

 

Laisser mijoter 10mn.

 

Prélever un verre d'eau de cuisson des pâtes.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les ajouter dans la sauteuse.

 

Mouiller avec l'eau de cuisson de pâtes si besoin.

 

Ajouter la pancetta.

 

Mélanger et servir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Pâtes aux courgettes.
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17 juin 2016 5 17 /06 /juin /2016 08:23
Courgettes gratinées.


Malgré une météo est plutôt automnale, je vous propose une recette avec des légumes d'été. et  la chaleur du four réchauffera un peu la cuisine.

 

 

Courgettes gratinées.

 

 

3 petites courgettes - 2 boules de mozzarella - 250g de tomates cerises - 1 chorizo - thym - basilic - sel - poivre - huile d'olives.

 

 

Laver les courgettes.

 

Les couper en 2 dans la longueur.

 

Les creuser légérement à l'aide d'une cuillère.

 

Les saler, les poivrer et les parsemer de thym.

 

Les arroser d'un filet d'huile d'olives.

 

Enfourner 15mn.

 

Couper les tomates en 2, le chorizo en rondelles et la mozza en 1/2 tranches.

 

Ciseler les feuilles de basilic.

 

Répartir la mozza, les tomates, le basilic et le chorizo sur les courgettes.

 

Arroser d'un filet d'huile d'olives.

 

Enfourner 20mn.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

Source : Magazine Maxi.

 

 

 

 

 

 

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13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 23:34

C'est en voyant la photo de ce plat dans un magazine allemand que j'ai eu envie de le faire. Ne l'ayant pas acheté, j'ai fait à ma façon. Les tomates cerises en conserve, je les trouve facilement en Allemagne, en France c'est plus compliqué, vous pouvez les remplacer par du coulis de tomates dans lequel vous ferez cuire des tomates cerises fraîches.

 

 

Spaghetti aux tomates cerises et fricadelles.

 

 

Pour les fricadelles : 300g de boeuf haché - 1 oignon - 1 tranche de pain - 1 oeuf - un peu de lait - 1càs de farine - sel - poivre - muscade - 1càs d'huile.

500g de spaghetti - 1 boite de tomates cerises.

 

 

Emincer l'oignon.

 

Le faire revenir dans un peu d'huile.

 

Faire tremper le pain dans le lait.

 

Mettre la viande hachée dans un saladier.

 

Ajouter l'oeuf, l'oignon, la farine et le pain essoré.

 

Saler, poivrer et muscader.

 

Bien mélanger.

 

Former des boulettes.

 

Chauffer une sauteuse (celle qui a servi pour l'oignon).

 

Y mettre les boulettes.

 

Les aplatir un peu.

 

Les faire dorer de chaque côté.

 

Cuire les spaghetti selon les indications portées sur le paquet.

 

Les égoutter et les remettre dans la marmite.

 

Ajouter les tomates cerises et les fricadelles.

 

Mélanger délicatement pour ne pas écraser les tomates.

 

Verser le tout dans un plat de service.

 

Passer à table.

 

 

C.

Spaghetti aux tomates cerises et fricadelles.
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30 mai 2016 1 30 /05 /mai /2016 13:32

En visitant le blog A cucina e mammà, j'ai été attirée par cette recette au nom imagé.

Les oeufs au purgatoire est une ancienne recette napolitaine. Les oeufs représentants les âmes brûlant dans les flammes du purgatoire (tomates).

 

 

Uova in purgatorio-oeuf au purgatoire.

 

Pour 2 personnes : 4 oeufs - 1 boîte de tomates pelées en dés - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - 1càc d'huile d'olives - sel - poivre - basilic.

 

 

Chauffer une petite sauteuse avec l'huile d'olives.

 

Y faire revenir l'oignon émincé et l'ail.

 

Ajouter les tomates pelées.

 

Cuire 10mn.

 

Casser un oeuf dans un ramequin.

 

A l'aide d'une cuillère en bois, faire un tourbillon dans la sauce tomate pour y former un creux.

 

Verser délicatement l'oeuf dans ce creux.

 

Faire de même avec les 3 oeufs restants.

 

Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux 10mn environ.

 

Saler et poivrer.

 

Décorer avec le basilic et servir.

 

A déguster avec du pane cafone, un pain au levain napolitain (recette à venir).

 

 

C.

Uova in purgatorio-oeuf au purgatoire.
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25 avril 2016 1 25 /04 /avril /2016 00:04

Sûrement la recette de pâtes la plus simple.

 

 

Spaghetti alio e olio.

 

 

500g de spaghetti - 5 gousses d'ail - 5càs d'huile d'olives.

 

 

Cuire les spaghetti selon les indications portées sur le paquet.

 

Les égoutter et les réserver.

 

Peler les gousses d'ail.

 

Les couper en fines lamelles.

 

Chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.

 

Jeter l'ail en lamelles dans l'huile chaude et le laisser dorer, ne pas le quitter des yeux, l'ail dore vite.

 

Lorsque l'ail est doré, verser les spaghetti dans la sauteuse.

 

Bien mélanger pour enrober toutes les pâtes d'huile.

 

Servir avec du parmesan râpé.

 

 

C.

 

 

 

 

Spaghetti alio e olio-Spaghetti à l'ail et à l'huile.
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15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 00:38

Des problèmes d'ordinateur m'ont tenue loin de vos blogs et du mien, toutes mes excuses. Tout est rentré dans l'ordre, les publications vont reprendre leur cours normal ainsi que mes visites à vos blogs.

En cette veille de week-end, je vous propose un plat de pâtes bien goûteux et rapide faire.

 

 

Penne au chorizo.

 

 

500g de penne - 1 chorizo - 1 gros oignon - 500g de coulis de tomates.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Emincer l'oignon et couper le chorizo en 1/2 rondelles.

 

Faire suer l'oignon avec le chorizo dans une poêle.

 

Verser le coulis de tomate dans la poêle.

 

Laisser mijoter le temps de cuisson de pâtes.

 

Si besoin, épaissir la sauce avec un peu de farine délayée dans un peu d'eau.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les mettre dans un plat et verser la sauce par dessus.

 

Bien mélanger.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

Penne au chorizo.
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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 10:54

Un plat comme je les aime, tous les ingrédients dans la cocotte et hop au four.

 

 

Chou braisé-rôti de porc.

 

 

 

1 chou frisé - 800g rôti de porc - 150g de lardons - 1 gros oignon - 4 pommes de terre à chair ferme - sel - poivre - muscade.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Emincer l'oignon.

 

Mettre l'oignon et les lardons dans la cocotte.

 

Enfourner sans couvercle.

 

Couper le chou en lamelles.

 

Peler les pommes de terre et les couper en dés.

 

Laver le chou et les pommes de terre.

 

Les ajouter dans la cocotte.

 

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

 

Poser le rôti de porc sur le chou.

 

Verser 1 verre d'eau dans le cocotte.

 

Couvrir et enfourner 1h.

 

A mi-cuisson, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

 

 

C.

 

 

Chou braisé-rôti de porc.
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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 01:48

Ou goulash hongroise ou encore soupe de goulash à la hongroise. Quelque soit le nom qu'on lui donne, ce plat est délicieux.

 

 

 

Goulash hongrois.

 

700g de paleron ou de macreuse de boeuf en cubes - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 300g de tomates pelées - 75cl de bouillon de légumes - 2 (+/-) càs de paprika fort - 4 pommes de terre - 1càs d'huile.

 

 

Emincer les oignons.

 

Couper le poivron en lamelles.

 

Chauffer une cocotte avec l'huile.

 

Y faire dorer les morceaux de viande.

 

Les retirer et les réserver.

 

Faire suer les oignons dans la cocotte.

 

Ajouter le poivron et l'ail écrasé.

 

Remettre la viande dans la cocotte.

 

Ajouter les tomates pelées, le bouillon et le paprika.

 

Laisser mijoter 1h30.

 

Eplucher et laver les pommes de terre.

 

Les couper en dés.

 

Mettre les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson 20mn environ.

 

Rectifier l'assaisonnement et servir avec une quenelle de crème aigre (facultatif).

 

 

C.

Goulash hongrois.
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