17 mars 2014 1 17 /03 /mars /2014 03:00

On aime beaucoup les crumbles qu'ils soient salés ou sucrés, vous vous doutez bien qu'en voyant cette recette au rayon fromage de mon hyper, j'ai immédiatement craqué.

 

 

 

Crumble de potiron au Comté et au bacon.

 

1kg de potiron - 100g de bacon - 200g de Comté râpé - 2 oignons - 1càs de crème épaisse - 150g de farine - 80g de beurre salé.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper le potiron épluché en gros cubes.

 

Mettre le potiron avec les oignons émincés dans un plat à gratin.

 

Enfourner pour 30-40mn.

 

Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre salé, la farine et 80g de Comté.

 

Couper le bacon en fines lamelles.

 

Lorsque le potiron est cuit, sortir le plat du four et écraser le potiron et les oignons à la fourchette.

 

Incorporer le reste de Comté, le bacon et la crème épaisse.

 

Bien mélanger.

 

Répartir le crumble sur la purée de potiron.

 

Remettre au four 20mn.

 

 

Crumble de potiron au Comté et au bacon.
Crumble de potiron au Comté et au bacon.
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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 02:52

Voici la recette que ma fille a fait il y a quelques jours. Un vrai plaisir de s'installer à table et de se faire servir.

 

 

 

 

Wrap au poulet.

 

 

Pour les nuggets : Escalopes de poulet - oeuf - chapelure.

 

 

Pour la sauce : 4 yaourts - basilic - 5 baies - persil - maggi - sel - épices pommes frites - ail - 1cuillère à soupe d'huile de noix.

 

Tomate - salade - tortillas de blé.

 

 

Couper les escalopes en petits morceaux.

Les tremper dans l'oeuf battu.

Les rouler dans la chapelure.

Les faire cuire dans une poêle.

 

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce.

 

Prendre une galette y déposer de la sauce.

Mettre des nuggets.

Ajouter de la salade et  de la tomate.

Les plier.

 

 

 

 

 

 

 

 

Wrap au poulet.
Wrap au poulet.
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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 03:57

C'est une recette que j'ai trouvé sur espace recette thermomix.

 

 

 

 

 

Bouchées à la reine.

 

 

 

 

700g d'eau - 300g de vin blanc - 1 cube de bouillon de légumes - 1 carotte - 1 oignon - 1 poireau - 1 feuille de laurier - persil - 4 blancs de poulet - 1 boite de champignons - 50g de crème fraîche - 40g de beurre - 100g de farine - sel - poivre - muscade - croûtes.

 

 

 

Mettre dans le bol le vin, l'eau, le bouillon de cube.

 

Dans le panier mettre les légumes coupés en morceaux.

 

Dans le bas du varoma mettre blanc de poulet et sur le haut mettre les champignons.

 

Régler 25mn/varoma/vit2.

 

A l'arrêt de la minuterie enlever le varoma et réserver les ingrédients.

 

Sortir 200ml de bouillon.

 

Mettre les légumes dans le bol mixer 1mn vit 10.

 

Ajouter la farine, la crème, le beurre, la muscade, sel, poivre 8mn/90°/vit 4.

 

Rectifier l'assaisonnement et ajouter le poulet et les champignons.

Bouchées à la reine. (thermomix)
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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 02:56

Mon fils a fêté son anniversaire il y a quelques jours. A cette occasion, je lui ai fait un de ses plats préférés, le chili con carne.

 

 

Chili con carne.

 

500g de viande de boeuf haché - 2 boîtes de haricots rouges - 1 oignon - 1 boîte de tomates pelées - 1 sachet d'épices à chili - huile - sel - cheddar râpé.

 

 

 

Faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile dans un faitout.

 

Ajouter la viande hachée et la faire rôtir.

 

Egoutter et rincer les haricots rouges.

 

Les mettre dans le faitout.

 

Ajouter les tomates pelées et les épices.

 

Ajouter 2 verres d'eau.

 

Laisser mijoter 30mn.

 

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir avec le cheddar.

Chili con carne.
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25 février 2014 2 25 /02 /février /2014 02:49

Durant ma semaine de ski, j'ai pu manger à plusieurs reprises ce plat. Je l'adore.  En mangeant ce plat je vois la neige le soleil une pure merveille..

 

 

 

 

Croziflettes.

 

 

 

 

 

400g crozets au sarrasin - 1 oignon  - 300g de lardons - 50cl de reblochon - 50cl de crème fraîche.

 

 

 

Pendant 15mn, faire cuire les crozets dans l'eau bouillante.

 

Couper l'oignon.

 

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les lardons.

 

Mélanger les crozetz, les lardons et l'oignon.

 

Mettre dans un plat à gratin.

 

Couper le reblochon et le poser sur les crozets.

 

Verser la crème fraîche par dessus.

 

Enfourner à 180° pendant 50mn.

 

 

 

 

 

Croziflettes.
Croziflettes.
Croziflettes.
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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 01:29

Lors ma petite visite quotidienne à Sandrine lundi dernier, j'ai découvert cet recette qui m'a fait plus qu'envie. Le soir même le plat était sur ma table. Mes pommes de terre sont farineuses du coup elles manquaient un peu de tenue à la cuisson mais malgré ça nous nous sommes régalés.

 

 


 

 

 

 

Blanquette de saucisse fumée et de pommes de terre.

 


 

 

1kg de pommes de terre - 1 saucisse fumée - 150g de lardons - 1 jus de citron - 2 gousses d'ail - 250g de champignons de Paris - 1/2l de bouillon de volaille - 20cl de crème de soja - romarin - sel - poivre - paprika.

 

 

 

 

Couper les pommes de terre lavées et épluchées en cubes.

 

Faire revenir la saucisse avec les lardons dans un faitout.

 

Ajouter les pommes de terre, l'ail écrasé, les champignons et le romarin.

 

Ajouter le jus de citron et le bouillon de volaille.

 

Laisser mijoter à couvert 30mn environ.

 

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5mn.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Déguster bien chaud.

 

 

 

 

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 07:15

Ces galettes peuvent remplacer la viande de temps en temps car elles représentent un bon apport en protéines.

 

 

 

 

Croquettes de quinoa et courgette.

 

 

 

 

 

150g de quinoa - 1 courgette - persil - 150g de jambon - 2 cuillères à soupe de gruyère - 2 oeufs - sel - poivre.

 

 

Faire cuire le quinoa 15 minutes dans l'eau bouillante.

 

Eplucher et râper la courgette.

 

La presser  avec les mains pour éliminer le surplus de jus.

 

Verser dans le saladier contenant le quinoa.

 

Hacher le persil et le jambon au couteau.

 

Mélanger le persil, le jambon, le gruyère, les oeufs, saler, poivrer.

 

Ajouter et mélanger le tout au quinoa et courgette.

 

Former des croquettes et les déposer dans une poële.

 

Laisser dorer à feu doux 3 minutes sur chaque face.

 


 

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 03:18

En tant que bonne alsacienne une bonne choucroute s'impose.

 

 

 

 

 

 

Choucroute.

 

 

 

 

 

1.5 kilo de choucroute - 1 oignon - baies de genièvre - baies de coriandre - 1 kilo de lard salé - 1 jarret salé - des ribs salés - des knacks - 1 kilo de pommes de terre - 1/2 litre de bière - 1/2 litre d'eau.

 

 

 

 

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.

 

Rincer la choucroute.

 

Mettre la choucroute dans la cocotte.

 

Ajouter les baies de genièvre et de coriandre.

 

Poser la viande sur la choucroute sauf les knacks.

 

Verser la bière et l'eau par dessus.

 

Laisser cuire 2 heures à feu doux.

 

Puis ajouter les pommes de terre.

 

Laisser cuire encore 20 minutes.

 

Pendant ce temps cuire les knacks dans l'eau.

 


 

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 03:51

Une recette facile, rapide et peu coûteuse.

 

 

 

 

Pommes de terre farcies.

 

 

4 grosses pommes de terre - 200g de fromage frais (St Moret-Philadelphia) - 150g de lardons - 1 gros oignon - sel - poivre - muscade.

 

 

 

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Les couper en deux et les évider.

 

Ecraser la chair prélevée et la mélanger avec le fromage frais.

 

Faire revenir l'oignon émincé avec les lardons.

 

Ajouter le mélange pommes de terre-fromage frais.

 

Poivrer, muscader et saler légérement.

 

Remplir les pommes de terre évidées avec le mélange.

 

Enfourner 30mn environ. Couvrir avec une feuille d'alu si nécessaire en cours de cuisson.

 

Servir avec une salade verte.

 

 

 

 

 

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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 05:15

Parmentier canard et potimarron.

 

 

 

 

 

 

4 cuisses de canard cuites - 800g de potimarron - 200g de pommes de terre - 400g de lait - 50g de beurre - sel.

 

 

 

Purée de potimarron :

 

Eplucher le potimarron et le couper en morceaux.

 

Les mettre dans le bol du thermomix.

 

Eplucher et couper les pommes de terre.

 

Les mettre dans le bol.

 

Rajouter le lait et le sel.

 

Régler 25mn / vit 1 sens inverse /100°.

 

A la sonnerie, ajouter le beurre et  mixer 15 sec vit 6.

 

 

Dans un plat à gratin, émietter les cuisses de canard.

 

Verser la purée de potimarron dessus.

 

Enfourner à 180° environ 30mn.

 

 

 

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