17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 16:22

Une recette qui circule sur un peu tous les blogs, une façon originale de cuire les pommes de terre. J'ai pris la recette du blog   http://la-cuisine-d-alice.over-blog.com :


 Les hasselbackpotatis. 

 

 

Pommes de terre à la norvégienne.

 

Pommes de terre (selon le nombre de personnes) - huile - sel - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Eplucher et laver les pommes de terre.

 

Les couper en lamelles de 2 à 3mm d'épaisseur sans aller jusqu'au bout.

 

Badigeonner les pommes de terre d'huile, les saler et les poivrer.

 

Enfourner et vérifier la cuisson au bout de trente minutes. La durée varie selon la taille et la variété des pommes de terre.

 

 

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 21:30

Une recette typiquement alsacienne qui accompagnera à merveille un boeuf bourguignon.



 

Spätzle à l'alsacienne.


 

 

300g de farine - 3 oeufs - un peu d'eau - sel - 50g de beurre - croûtons frits.


 

 

Mélanger la farine et les oeufs. Saler.

 

Ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse.

 

Laisser reposer 1heure.

 

Faire bouillir 3l d'eau salée.

 

Déposer un peu de pâte sur une planche à découper et avec un couteau, préalablement trempé dans l'eau bouillante, faire tomber des petits bouts de pâte dans la casserole.

 

Les spätzle sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

 

Les retirer de l'eau et les faire égoutter dans une passoire.

 

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire dorer les spätzle.

 

Les servir avec les croûtons frits.

 

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 19:33

Un gratin de pâtes, que nous aimons beaucoup en accompagnement d'un osso bucco, poulet basquaise ou simplement d'une salade verte. Pour cette recette préfèrez les pâtes aux oeufs si possible pour une meilleure tenue à la cuisson.


 

Gratin de vermicelles.


 

500g de vermicelles - 200g de lardons fumés - 40cl de crème allégée - sel - gruyère râpé.


 

Faire chauffer l'eau pour les vermicelles.


Lorsque l'eau est à ébullition, ajouter le sel et les vermicelles.


Faire cuire les vermicelles 1 minute (très important), la fin de la cuisson se fera au four.


Egoutter les pâtes, les mettre dans un saladier, ajouter la crème et les lardons.


Bien mélanger.


Mettre les vermicelles dans un plat à gratin.


Parsemer de gruyère râpé et mettre au four le temps de faire gratiner le tout.

 

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 16:00

Un plat que je n'ai jamais fait, allez savoir pourquoi, en tous cas j'en referai toute ma famille a apprécié.


 

Gratin dauphinois.


 

1kg de pommes de terre - 50cl de lait - 25cl de crème fraîche - sel - poivre - muscade.

 

Eplucher et laver les pommes de terre.


Les couper en rondelles.


Faire cuire les pommes de terre dans le lait salé, poivré et "muscadé" pendant 20minutes.


Préchauffer le four à 200°.


Beurrer un plat à gratin et y mettre les rondelles de pommes de terre.


Mélanger le lait et la crème et verser le mélange sur les pommes de terre.


Faire cuire au four 1h environ.

 

 

CIMG0135


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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 19:09

Un grand classique italien que j'ai un peu accomodé.


 

 

Spaghetti à l'huile d'olives et à l'ail.


 

 

500g de spaghetti - 4càs d'huile d'olive - 4gousses d'ail - 250g de tomates cerise - 1 poivron jaune ou vert - sel - poivre.


 

Couper l'ail épluché en lamelles et les faire mariner dasn l'huile d'olives durant 1h.


Faire cuire les spaghetti.


Retirer l'ail de l'huile réserver.


Verser l'huile dans un plat à gratin, ajouter les tomates entières et le poivron en lanières.


Ajouter une branche de thym et de romarin.


Mettre au four à 180° le temps de la cuisson des pâtes.


5min avant la fin de cuisson, mettre les lamelles d'ail dans le plat à gratin.


Egoutter les pâtes, les mettre dans un plat et les arroser du contenu du plat à gratin.

 

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 07:26

Celà faisait un moment que ma fille me réclamait des cannelloni. Hier enfin j'ai exaucé son voeu mais je n'ai pas fait la recette que je fais habituellement.



Cannelloni à la dinde et à la ricotta.


 

Pour 4 personnes:

 

16 cannelloni - 5 escalopes de dinde - 1oignon - 2 gousses d'ail - 3càs de farine - 2 oeufs - 1grande boîte de tomates pelées - 250g de ricotta - gruyère râpé - sel - poivre.

 

 

Mettre les oeufs, la farine, l'oignon et l'ail dans le blender. Saler, poivrer.


Mixer à pleine puissance.


Par le couvercle, jeter les escalopes coupées en lanières sur les couteaux tout en continuant à mixer.


Préchauffer le four à 200°.


Remplir les cannelloni avec la farce.


Les déposer dans un plat beurré.


Mettre la ricotta et les tomates pelées dans le bol du blender sans le rincer au préalable.


Mixer et verser le mélange obtenu sur les cannelloni.


Parsemer de gruyère râpé.


Enfourner 30-40 minutes.

 

 

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Un jour, peut-être, vous aurez de jolies photo. Ma fille a beaucoup aimé cette nouvelle recette donc ne laissez pas décourager par la photo.

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 20:00

Aujourd'hui pour les 20ans de mon fils, je lui ai concocté son plat préfèré : des lasagnes.

 

Lasagnes à la bolognaise.

 

1boîte de plaques de lasagnes - 500g de boeuf haché - 1l de coulis de tomates - 2boules de mozzarella - 40g de beurre - 60g de farine - 400g de lait - 100g de vin blanc - gruyère râpé - sel - poivre - muscade.

 

Faire dorer la viande dans une poêle.

Ajouter la sauce tomate. Saler, poivrer.

Faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter petit à petit le lait et le vin blanc.

Saler, poivrer, ajouter la muscade.

Couper la mozzarella en tranches.

Préchauffer le four selon les indications portées sur la boîte des lasagnes.

Beurrer un plat à gratin.

Commencer le montage des lasagnes.

Mettre un peu de sauce au fond du plat.

Couvrir le fond de plaque de lasagnes, verser de la sauce tomate par dessus.

Remettre une couche de plaque, couvrir de béchamel et déposer une tranche de mozzarella sur chaque plaque.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 30-40 minutes à four chaud.

 


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