2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 08:00

 

Je participe au tour en hommage à Antoine Parmentier.

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

 

 

 

 

Galettes de pommes de terre.

 

 

 

1kg de pommes de terre - 1 gros oignon - 1càs de fécule -2càs de jus de citron - 1 oeuf - sel - poivre - muscade - huile.

 

 

 

Râper les pommes de terre (lavées et épluchées) ainsi que l'oignon.

 

 

Arroser avec le jus de citron.

 

 

Saler, poivrer, muscader.

 

 

Incorporer l'oeuf et la fécule. Bien mélanger.

 

 

Faire chauffer l'huile dans un poêle.

 

 

Déposer une bonne cuillère à soupe du mélange dans la poêle et l'aplatir pour former la galette.

 

 

Recommencer l'opération tant qu'il reste de la place dans la poêle.

 

 

Laisser dorer les galettes sur les 2 côtés.

 

 

Servir avec une salade verte.

 

 

 

CIMG0868.JPG

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 06:56

Cette recette est idéale quand on a un reste de ratatouille, de la viande hachée au congélo et pas trop le temps (ou envie) de cuisiner. Le riz prend le bon goût de la ratatouille, c'est trop bon.

 

 

 

Gratin de riz à la ratatouille et à la viande hachée.


 

 

200g de riz - ratatouille - 500g de boeuf hachée - concentré de tomates - fromage râpée - huile - sel - poivre.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile. Saler et poivrer légèrement.

 

 

Ajouter la ratatouille.

 

 

Mélanger un peu de concentré de tomates avec un peu d'eau (il faut beaucoup de jus pour la cuisson du riz).

 

 

Couvrir le fond d'un plat à gratin avec le riz.

 

 

Verser la ratatouille par dessus.

 

 

Faire cuire au four 30mn.

 

 

Vérifier la cuisson du riz au bout de 20mn, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

 

 

Parsemer le fromage râpé sur la ratatouille et finir la cuisson.

 

 

 

 

CIMG0865.JPG

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 05:47

Entre les bocaux de pêches et mirabelles et le coulis de tomates, je n'ai pas trop le temps de passer des heures à préparer le repas. Il me restait 2 escalopes de poulet au frigo et une boîte de philadelphia® mêlés à quelques tomates et des pâtes se sont tranformés en délicieux gratin.

 

 

 

Gratin de pâtes aux tomates et au philadelphia®.

 

 

 

500g de pâtes - 200g de philadelphia nature® - 6 tomates - 2 escalopes de poulet - mozzaerella râpée - sel - poivre.

 

 

 

Faire cuire les pâtes al dente.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Faire revenir les escalopes de poulet coupées en morceaux dans une sauteuse.

 

 

Ajouter les tomates coupées en quartiers. et le philadelphia®.

 

 

Ajouter une louche d'eau de cuisson de pâtes dans la sauteuse.

 

 

Lorsque la sauce est bien crémeuse, ajouter les pâtes dans la sauteuse, mélanger.

 

 

Mettre le tout dans un plat à gratin et parsemer de mozzarella râpée.

 

 

Enfourner une dizaine de minutes.

 

 

 

CIMG0862.JPG

 

 

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 05:24

Pour prolonger un peu les vacances, je suis en plein dans les recettes italiennes. celle-ci est typique du Latium (Lazio).

 

 

 

Spaghetti aux pois chiches et aux poivrons.

 

 

 

500g de spaghetti - 1 poivron rouge - 1petite boîte de pois chiches - 500g de coulis de tomates - sel -poivre - basilic - parmesan.

 

 

 

Couper le poivron en petits dés.

 

 

Rincer les pois chiches.

 

 

Mettre les pois chiches et le poivron dans une casserole avec le coulis de tomates.

 

 

Laisser mijoter 40mn environ, le coulis doit réduire d'1/3.

 

 

Cuire les spaghetti selon les indications sur le paquet.

 

 

Egoutter les pâtes, les mettre dans un plat et les arroser avec la sauce.

 

 

Parsemer de basilic ciselé. et de parmesan râpé.

 

 

 

CIMG0851.JPG

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 05:17

Il y a quelques temps mon partenaire Riso Gallo m'avait envoyé un colis contenant entre autre un paquet de riz vénéré. Je ne connaissais pas de tout le riz noir. ne trouvant pas de recette qui me convenait, j'ai décidé de le faire au thermomix façon risotto et j'ai été agréablement surprise;..Ce riz est très différent non seulement par sa couleur, mais aussi par son goût et sa texture qui n'ont rien à voir avec le riz long que je fais habituellement...Toute la famille a aimé et mes hôtes aussi. Je l'ai servi accompagné d'une blanquette de poulet à la bière brune.

 

 

 

Riz vénéré Riso Gallo.

 

 

300g de riz vénéré - 1 échalote - 20g de beurre -  100g de vin blanc - 900g d'eau - sel.

 

 

 

Mettre l'échalote dans le bol et mixer 3sec / vit 5.

 

 

Ajouter 20g de beurre et régler 3mn / 100° / vit 1.

 

 

Ajouter le riz, programmer 3mn / 100° / sens inverse / vit 1. Oter le gobelet.

 

 

Ajouter le vin blanc, régler 1mn / 100° / sens inverse / vit 1.

 

 

Ajouter l'eau et le sel. Programmer 35mn / 100° / sens inverse / vit 1.

 

 

Je n'ai pas mis de parmesan pour bien profiter du goût du riz.

 

 

CIMG0664.JPG

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 14:21

Une autre façon d'utiliser les restes de fromage à raclette.

 

 

Pommes de terre farcies.

 

 

4 grosses pommes de terre - 10 tranches de fromage à raclette - 1 poivron rouge - 1 oignon - 200g de jambon cuit - 1 oeuf - 2càs de crème liquide.

 

 

Laver et faire cuire les pommes de terre sans les éplucher.

 

 

Couper l'oignon, le jambon et le poivron épépiné en petits dés.

 

 

Faire revenir le tout dans une poêle.

 

 

Peler et évider les pommes de terre.

 

 

Déposer les pommes de terre évidées dans un plat à gratin et écraser les "chutes" à la fourchette.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Ajouter la purée dans la poêle.

 

 

Hors du feu, ajouter l'oeuf et la crème.

 

 

Incorporer 6 tranches de raclette coupées en morceaux. Bien mélanger.

 

 

Farcir les pommes de terre avec le mélange et mettre le reste dans le plat à gratin.

 

 

Déposer sur chaque pomme de terre une tranche de fromage.

 

 

Enfourner 15minutes.

 

 

Servir avec une salade verte.

 

 

 

CIMG0366.JPG

 

 

 

 

 


 


 

 


 

 

 

 


Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 20:55

Il y a quelques jours j'ai eu un mail me notifiant que Cuisine Gourmande a publié une nouvelle recette sur son blog link. Un mot a attiré mon attention "coquillettes". 

Je suis allée voir la recette sur son blog (faites comme moi il est plein de recettes très tentantes). Le lendemain, j'achetais le jambon pour la réaliser. J'ai un peu augmenté les quantités.

 

 

Pâtes sauce rose.

 

 

500g de pâtes - 300g de jambon cuit - 25cl de crème fraîche - sel - poivre - ciboulette.

 

 

Faire cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Mettre le jambon et la crème dans le bol du mixer.

 

Saler, poivrer et mixer.

 

Verser le mélange sur les pâtes égouttées.

 

Parsemer de ciboulette ciselée.

 

 

CIMG0329

 


Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 13:00

Des pâtes...on en mangerait tous les jours! Elles s'accomodent avec presque tout, elles cuisent rapidement, bref elles n'ont que des avantages. 

 

 

Pâtes au fromage à la crème.

 

500g de pâtes - 200g de bacon - 1 fromage à la crème type Elle&Vire - 2 oeufs - parmesan râpé - sel - poivre.

 

 

 

Faire cuire les pâtes dans l'eau salée.

 

Couper le bacon en lardons.

 

Battre les oeufs en omelette. Saler, poivrer.

 

Egoutter les pâtes, réserver un verre d'eau de cuisson.

 

Remettre les pâtes dans la casserole.

 

Placer la casserole sur la plaque à feu doux.

 

Ajouter les lardons et les oeufs, bien mélanger.

 

Incorporer le fromage à la crème, mélanger.

 

Ajouter (si nécessaire) petit à petit l'eau de cuisson des pâtes pour détendre le fromage.

 

Parsemer de parmesan râpé avant de servir.

 

CIMG0294.JPG

 


Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 16:22

Une recette qui circule sur un peu tous les blogs, une façon originale de cuire les pommes de terre. J'ai pris la recette du blog   http://la-cuisine-d-alice.over-blog.com :


 Les hasselbackpotatis. 

 

 

Pommes de terre à la norvégienne.

 

Pommes de terre (selon le nombre de personnes) - huile - sel - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Eplucher et laver les pommes de terre.

 

Les couper en lamelles de 2 à 3mm d'épaisseur sans aller jusqu'au bout.

 

Badigeonner les pommes de terre d'huile, les saler et les poivrer.

 

Enfourner et vérifier la cuisson au bout de trente minutes. La durée varie selon la taille et la variété des pommes de terre.

 

 

CIMG0284.JPG

 

 


Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 21:30

Une recette typiquement alsacienne qui accompagnera à merveille un boeuf bourguignon.



 

Spätzle à l'alsacienne.


 

 

300g de farine - 3 oeufs - un peu d'eau - sel - 50g de beurre - croûtons frits.


 

 

Mélanger la farine et les oeufs. Saler.

 

Ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse.

 

Laisser reposer 1heure.

 

Faire bouillir 3l d'eau salée.

 

Déposer un peu de pâte sur une planche à découper et avec un couteau, préalablement trempé dans l'eau bouillante, faire tomber des petits bouts de pâte dans la casserole.

 

Les spätzle sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

 

Les retirer de l'eau et les faire égoutter dans une passoire.

 

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire dorer les spätzle.

 

Les servir avec les croûtons frits.

 

CIMG0227

 


 

 


Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Un tour en cuisine.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Articles Récents

  • Panna cotta à la verveine citronnelle.
    Que faire du beau bouquet de verveine citronnelle de mon panier de légumes ? Personne n'en voulait pour faire de la tisane, pour ne pas le jeter je l'ai fait infuser dans la crème pour mon dessert. Panna cotta à la verveine citronnelle. 60cl de crème...
  • Biscuit roulé aux fraises.
    Une valeur sûre pour le goûter, qu'il soit aux fruits ou à la confiture, le biscuit roulé a toujours un franc succès. Biscuit roulé aux fraises. Pâte : 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de farine - 45g de fécule - colorant. Garniture : 300ml de crème fleurette...
  • Chinois chocolat-noisettes.
    Ca faisait un moment que mon mari me réclamait un chinois au chocolat.Depuis que les enfants sont partis, je fais encore moins de desserts au chocolat, j'espère qu'avec cette grosse brioche, il aura eu la dose de chocolat nécessaire pour tenir un moment....
  • Cheesecake aux fruits rouges.
    Dans le dernier magazine Thermomix, il y a de nombreuses recettes de cheesecake. Comment résister ? Cheesecake aux fruits rouges. 1 pâte brisée - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 300g de fromage frais - 100g de crème épaisse - 2 oeufs - 2càs...
  • Pâtes à la crème de fenouil.
    Depuis que je n'achète plus mes légumes en grande surface mais directement chez le producteur, j'en découvre que je n'aurai jamais acheté ou d'autres que je connais et aime consommer mais auxquels je ne pensais pas.. Le fenouil en fait partie. C'est sur...
  • Brioche décalée ou Pull apart bread.
    Ca faisait un moment que j'avais dans l'idée de faire une brioche décalée. Ce n'est pas une franche réussite, ma brioche était trop longue mais néanmoins délicieuse. Brioche décalée ou Pull apart bread. Pâte : 180g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger...
  • Madeleine.
    Petit, mon fils ne voulait que des madeleines pour son goûter et 20ans après il les aime toujours autant. Madeleines. 75g de beurre - 150g de farine - 120g de sucre vanillé maison - 1/2 sachet de levure chimique - 3 oeufs. Blanchir les oeufs avec le sucre....
  • Cuajada aux pêches.
    Il y a quelques jours, Isabelle publiait une recette de cuajada aux abricots qui m'a immédiatement fait de l'oeil, j'aime beaucoup l'acidité de l'abricot cuit. Ni une ni deux me voilà en cuisine, c'était sans compter avec ma petite Emmie, qui aidée de...

Je participe

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma