13 juillet 2016 3 13 /07 /juillet /2016 15:15

Une recette que Claire, ma fille aînée, a faite.

 

 

Pâte aux courgettes.

 

 

350g de pâtes - 1 belle courgette - 2 tomates - 100g de pancetta - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 10cl de vin blanc - sel - poivre - 1càs d'huile d'olives.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Couper la courgettes en rondelles et les tomates en dés.

 

Emincer l'oignon.

 

Couper la pancetta en lamelles.

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire dorer l'oignon.

 

Ajouter les dés de tomates, la courgette et les gousses d'ail écrasées.

 

Verser le vin blanc dans la sauteuse.

 

Laisser mijoter 10mn.

 

Prélever un verre d'eau de cuisson des pâtes.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les ajouter dans la sauteuse.

 

Mouiller avec l'eau de cuisson de pâtes si besoin.

 

Ajouter la pancetta.

 

Mélanger et servir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Pâtes aux courgettes.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Plats complets. Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 23:34

C'est en voyant la photo de ce plat dans un magazine allemand que j'ai eu envie de le faire. Ne l'ayant pas acheté, j'ai fait à ma façon. Les tomates cerises en conserve, je les trouve facilement en Allemagne, en France c'est plus compliqué, vous pouvez les remplacer par du coulis de tomates dans lequel vous ferez cuire des tomates cerises fraîches.

 

 

Spaghetti aux tomates cerises et fricadelles.

 

 

Pour les fricadelles : 300g de boeuf haché - 1 oignon - 1 tranche de pain - 1 oeuf - un peu de lait - 1càs de farine - sel - poivre - muscade - 1càs d'huile.

500g de spaghetti - 1 boite de tomates cerises.

 

 

Emincer l'oignon.

 

Le faire revenir dans un peu d'huile.

 

Faire tremper le pain dans le lait.

 

Mettre la viande hachée dans un saladier.

 

Ajouter l'oeuf, l'oignon, la farine et le pain essoré.

 

Saler, poivrer et muscader.

 

Bien mélanger.

 

Former des boulettes.

 

Chauffer une sauteuse (celle qui a servi pour l'oignon).

 

Y mettre les boulettes.

 

Les aplatir un peu.

 

Les faire dorer de chaque côté.

 

Cuire les spaghetti selon les indications portées sur le paquet.

 

Les égoutter et les remettre dans la marmite.

 

Ajouter les tomates cerises et les fricadelles.

 

Mélanger délicatement pour ne pas écraser les tomates.

 

Verser le tout dans un plat de service.

 

Passer à table.

 

 

C.

Spaghetti aux tomates cerises et fricadelles.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins Plats complets.
commenter cet article
28 avril 2016 4 28 /04 /avril /2016 23:17

C'est la première fois que j'ai fait un gratin de pâtes avec une sauce béchamel, ce qui a laissé  toute la famille un peu perplexe et peu pressés de passer à table. Finalement, ils ont bien aimé.

 

 

Gratin de pâtes au cheddar.

 

 

500g de pâtes - 50g de beurre - 50g de farine - 150g de cheddar - 40cl de lait - 10cl de vin blanc - sel - poivre -muscade - emmental râpé.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Râper le cheddar.

 

Préparer la béchamel.

 

Faire fondre le beurre.

 

Ajouter la farine et faire un roux.

 

Ajouter le lait et le vin blanc petit à petit sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

 

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

 

Hors du feu, incorporer le cheddar.

 

Si la béchamel est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson de pâtes.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les verser dans la béchamel.

 

Bien mélanger.

 

Mettre les pâtes dans un plat à gratin.

 

Parsemer généreusement d'emmental râpé.

 

Enfourner 15-20mn.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

 

 

 

Gratin de pâtes au cheddar.
Repost 0
25 avril 2016 1 25 /04 /avril /2016 00:04

Sûrement la recette de pâtes la plus simple.

 

 

Spaghetti alio e olio.

 

 

500g de spaghetti - 5 gousses d'ail - 5càs d'huile d'olives.

 

 

Cuire les spaghetti selon les indications portées sur le paquet.

 

Les égoutter et les réserver.

 

Peler les gousses d'ail.

 

Les couper en fines lamelles.

 

Chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.

 

Jeter l'ail en lamelles dans l'huile chaude et le laisser dorer, ne pas le quitter des yeux, l'ail dore vite.

 

Lorsque l'ail est doré, verser les spaghetti dans la sauteuse.

 

Bien mélanger pour enrober toutes les pâtes d'huile.

 

Servir avec du parmesan râpé.

 

 

C.

 

 

 

 

Spaghetti alio e olio-Spaghetti à l'ail et à l'huile.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins Plats complets.
commenter cet article
15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 00:38

Des problèmes d'ordinateur m'ont tenue loin de vos blogs et du mien, toutes mes excuses. Tout est rentré dans l'ordre, les publications vont reprendre leur cours normal ainsi que mes visites à vos blogs.

En cette veille de week-end, je vous propose un plat de pâtes bien goûteux et rapide faire.

 

 

Penne au chorizo.

 

 

500g de penne - 1 chorizo - 1 gros oignon - 500g de coulis de tomates.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Emincer l'oignon et couper le chorizo en 1/2 rondelles.

 

Faire suer l'oignon avec le chorizo dans une poêle.

 

Verser le coulis de tomate dans la poêle.

 

Laisser mijoter le temps de cuisson de pâtes.

 

Si besoin, épaissir la sauce avec un peu de farine délayée dans un peu d'eau.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les mettre dans un plat et verser la sauce par dessus.

 

Bien mélanger.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

Penne au chorizo.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins Plats complets.
commenter cet article
23 décembre 2015 3 23 /12 /décembre /2015 01:11

Un long week-end s'annonce, en Alsace il faut prévoir jusqu'à dimanche inclus le 26 décembre étant férié, aussi faut il vider les réfrigérateurs de tout le superflu comme ce fut le cas pour ces 4-5 tranches de poitrine fumée qui restaient.

 

 

Pâtes aux lardons et aux oignons.

 

500g de pâtes - 5 tranches fines de poitrine fumée - 1 oignon - 2 oeufs - 100g de mascarpone.

 

 

Porter à ébullition une marmite d'eau salée pour la cuisson des pâtes.

 

Procéder comme indiquer sur le paquet.

 

Emincer l'oignon et couper la poitrine fumée en lardons.

 

Faire revenir les lardons et l'oignon dans une poêle.

 

Ajouter le mascarpone.

 

Prélever un verre d'eau de cuisson de pâtes et l'ajouter dans la poêle pour détendre le mascarpone si besoin.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Egoutter les pâtes et les remettre dans la marmite.

 

Verser les oeufs et remuer vivement.

 

Ajouter le mélange lardons-oignons, mélanger.

 

Ajouter encore un peu d'eau de cuisson si nécessaire.

 

Servir.

 

C.

 

 

Pâtes aux lardons et aux oignons.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
31 juillet 2015 5 31 /07 /juillet /2015 09:46

                                           

Nouvelle Escapade en cuisine dont le thème est : Je mets la main à la pâte. POur cette escapade, je suis allée choisir une recette sur le blog de Gabie Q-e-zine.

J'espère que Vi@ne a trouvé de quoi se régaler chez moi. J'ai fairt un copié-collé de la recette, recette qui fût une délice.

 

Lasagnes boeuf-courgettes.

 

Ingrédients (pour 5/6 personnes) :
 

  • plaques de lasagne (sans pré-cuisson)
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 1 sauce napolitaine (gros pot)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • basilic frais
  • 500 g de bœuf haché
  • 250 g de ricotta
  • 1 boule de mozzarella
  • fromage râpé
  • huile d’olive

Béchamel :

  • 40 g de beurre
  • 4 c. à soupe de farine ou de maïzena
  • 1/2 litre de lait
 

Préparer une sauce béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Hors du feu, ajouter la farine en pluie sans cesser de fouetter jusqu’à complète disparition des grumeaux. 
Ajouter ensuite le lait tiède en plusieurs fois en remuant à chaque fois pour éviter la formation de grumeaux. 

Remettre ensuite sur le feu et laisser épaissir à feu moyen sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention de la consistance d’une béchamel (dense, ni trop épaisse, ni trop liquide).

Préparer la garniture :

Monder les tomates (les plonger 1mn dans de l’eau bouillante pour faciliter l’épluchage) puis les épépiner et découper la chair en morceaux. 

Rincer les courgettes.
Découper les courgettes et les oignons en petits cubes. 
Faire revenir les oignons dans une sauteuse à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3minutes. 
Ajouter les courgettes et faire revenir 3minutes. 
Ajouter ensuite le boeuf haché et les tomates et faire à nouveau revenir 5minutes.
Verser ensuite la sauce napolitaine avec du basilic frais ciselé et 1 cuillère à soupe de sucre pour enlever l’acidité et laisser mijoter 10minutes en mélangeant régulièrement.

Mélanger la ricotta à la béchamel (ajouter un peu de lait si ce n’est plus assez liquide).
Montage

Dans un plat à gratin, déposer une première couche de feuilles de lasagne. 
A chaque fois, recouvrir les feuilles de lasagne de béchamel à la ricotta. 
Alterner une couche de mélange viande légumes, une couche de morceaux de mozzarelle et à nouveau une couche de mélange viande-légumes. 
Terminer par des feuilles de lasagne recouverte de béchamel à la ricotta et parsemer de fromage râpé.

Si possible laisser reposer 1 ou 2 heures pour que la béchamel imbibe bien les feuilles de lasagne (j’ai préparé mes lasagnes la veille).

Mettre au four préchauffé à 180° (th.6) pendant 30-40 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées.
C’est bien cuit lorsque la lame d’un couteau s’enfonce dans les lasagnes sans difficulté.

Servir chaud accompagné de salade verte.

Lasagnes boeuf-courgettes.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins Plats complets.
commenter cet article
20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 08:13

Gratin d'asperges au jambon.

 

 

4 tranches de jambon blanc - 12 asperges - gruyère râpé.

 

Béchamel : 40g de beurre - 40g de farine - 30cl de lait - 10cl de vin blabc - sel - poivre - muscade.

 

 

Eplucher les asperges.

 

Les cuire 10mn dans de l'eau bouillante salée.

 

Faire un roux avec le beurre et la farine.

 

Ajouter petit à petit le lait puis le vin blanc sans cesser de remuer.

 

Saler, poivrer et muscader.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser 3 asperges sur une tranche de jambon et la rouler. Procèder ainsi pour tout le jmabon.

 

Poser les rouleaux de jambon dans un plat à gratin.

 

Couvrir avec la béchamel.

 

Parsemer de gruyère râpé

 

Enfourner 15mn environ.

 

C.

Gratin d'asperges au jambon.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Plats complets. Pâtes-riz-gratins
commenter cet article
24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 02:34

Le thème Culino Versions de Mars est Les agrumes en version salée by Gaëlle.

 

 

Riz aux agrumes-saumon poché-sauce citronnée.

 

 

Pour le riz : 240g de riz - zeste d'1/2 orange bio - zeste d'1/2 citron bio - sel.

 

Pour la sauce citronnée : 20cl de crème - 1 càc de moutarde forte - jus d'1/2 citron - sel - poivre.

 

4 pavés de saumon.

 

 

Cuire le riz avec les zestes d'agrumes,selon les indications portées sur le paquet.

 

Porter à ébullition une marmite d'eau salée.

 

Lorsque l'eau bout, plonger les pavés de saumon dans l'eau et couper le feu.

 

Mélanger la crème et la moutarde pour la sauce.

 

Saler et poivrer.

 

Faire chauffer le mélange sans qu'il bout.

 

Ajouter le jus de citron et retirer du feu.

 

 

C.

Riz aux agrumes-saumon poché-sauce citronnée.
Repost 0
13 mars 2015 5 13 /03 /mars /2015 08:18

Ce n'est pas vraiment la saison des aubergines mais cette recette me faisait trop envie.

 

 

Gnocchi sardi aux aubergines.

 

 

500g de pâtes - 4 aubergines - 1 boîte de tomates pelées - 2 gousses d'ail - sel - poivre - huile d'olives - jambon San Daniele - parmesan.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Couper les aubergines épluchées en gros dés.

 

Mettre un peu d'huile d'olives dans une sauteuse.

 

Ajouter les aubergines puis les tomates pelées.

 

Ajouter les gousses d'ail écrasées.

 

Bien mélanger.

 

Laisser mijoter à petit feu.

 

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter.

 

Dans un saladier mélanger les pâtes et les légumes.

 

Servir avec du jambon San Daniele et parsemer de parmesan râpé.

 

 

C.

Gnocchi sardi aux aubergines.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Un tour en cuisine.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Articles Récents

  • Banitsa.
    A déguster tiède au petit déjeuner ou au goûter. Banitsa. 10 feuilles de pâte filo - 3 yaourts natures - 200g de feta - 3 oeufs - 50g de beurre. Préchauffer le four à 180°. Mélanger les yaourts et les oeufs. Incorporer la feta émiettée. Réserver 3càs...
  • Foie aux champignons.
    Excellente recette d'après mon mari qui est amateur d'abats contrairement à moi. Mon plat fume encore sur la photo... Foie aux champignons. 800g de foie de boeuf - 1càs d'huile - 3càs de farine - 300g de champignons surgelés- 10cl de vin blanc - sel -poivre....
  • Milinka-pain bulgare.
    Un pain de mie avec une croûte croustillante et une jolie mie filante. Milinka-pain bulgare. 500g de farine - 20cl de lait - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 1càs de sucre - 1càc de sel - 1càs d'huile -. Glaçage : 50g de beurre -...
  • Brioche comme du coton.
    En principe, je ne suis pas fan des brioches ou gâteau avec de l'huile mais les photos de celle-ci était vraiment appétissante avec une mie filante à souhait. Brioche comme du coton. 200g de lait - 2càs de lait en poudre - 600g de farine - 20g de levure...
  • Crème de feta.
    A servir en dip ou sur des tartines avec du jambon sec, des tomates séchées.... Crème de feta. 200g de feta - 3càs de yaourt grec - huile d'olives - poivre - cumin - persil. Ecraser la feta avec le yaourt. Ajouter l'huile d'olives petit à petit jusqu'à...
  • Caviar d'aubergines
    Très apprécié à l'apéro ou en accompagnement de grillades. Caviar d'aubergines. 800g d'aubergines - 3 gousses d'ail - 20g d'huile d'olives - 1/2 jus de citron - 1/2càc de cumin - 1càc de sel - 1/2càc de paprika. Mettre les gousses d'ail pelées dans le...
  • Brioche aux pépites de chocolat.
    Grosse pression sur mes épaules pour cette brioche. C'est à la demande d' Emmie, que je l'ai réalisée. Elle se demandait si je pouvais faire une brioche comme celle de la boulangerie mais avec plus de pépites. Verdict : excellente selon l'avis de ma petite...
  • Lapin au romarin.
    Une viande que je ne cuisine que rarement au grand dam de mon mari. Pour la recette, j'ai demandé conseil à ma soeur Valérie. Lapin au romarin. 1 lapin découpé - 1 gros oignon - 3 tomates - 2 carottes - 3 belles branches de romarin - 20cl de vin blanc...

Je participe

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma