20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 01:47

Récemment, Sotis "La gourmandise est un joli défaut" a publié une brioche à la butternut et au miel qui, comme souvent quand je vois une brioche, m'a fait très envie et me permettait par la même occasion de cuisiner le courge que j'avais dans le panier de légumes. N'ayant pas de miel, je l'ai faite avec la cannelle.

 

 

Brioche à la courge butternut.

 

 

150g de purée de courge - 300g de farine - 10g de levure de boulanger déshydratée - 1 oeuf - 50g de sucre - 1càc de cannelle - 1pincée de sel - 30g de beurre.

Garniture : 50g de beurre - 1càs de sucre - 1càc de cannelle.

 

Dans le bol du robot, mélanger la purée de courge, la levure, la farine, le sucre, la cannelle, le sel et l'oeuf.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir 5mn.

 

Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser pousser 1h30.

 

Mélanger les ingrédients de la garniture.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler en un grand rectangle.

 

Etaler la garniture sur la pâte.

 

Rouler la pâte pour former un boudin et le couper en tranches de 3cm d'épaisseur.

 

Les déposer dans un moule à cake beurré.

 

Laisser lever à température ambiante sous un torchon.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 20-25mn.

 

Mélanger un peu de sucre glace avec quelques gouttes d'eau pour glacer la brioche.

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

C.

 

 

Brioche à la courge butternut.
Repost 0
17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 07:59

Et si pour le goûter vous faisiez ce gâteau délicatement parfumé à l'orange ?

 

 

Gâteau à l'orange.

 

 

6 oeufs - 125g de beurre ramolli - 300g de sucre - 125g de fécule - 225g de farine - 1sachet de levure - 2 oranges.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

 

Blanchir les jaunes avec le sucre. Le mélange doit tripler de volume.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Ajouter le jus et le zeste des oranges.

 

A l'aide d'une maryse, incorporer la farine, la fécule et la levure.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Les ajouter délicatement à la pâte.

 

Verser la pâte dans un grand moule à cake beurré et fariné.

 

Enfourner 50mn environ.

 

 

C.

 

 

 

 

Gateau à l'orange.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans cake gâteaux dessert cake goüters
commenter cet article
13 février 2016 6 13 /02 /février /2016 00:04

Difficile de résister à cette brioche en lisant les commentaires d'Assia chez qui j'ai vu cette recette. J'ai fait la pâte au thermomix mais vous pouvez la faire à la main ou au robot.

 

 

Brioche tressée super filante.

 

 

160g de lait - 14g de levure de boulanger déshydratée - 570g de farine - 250g d'oeufs (4 gros ou 5 moyens) - 55g de sucre - 10g de sel - 200g de beurre.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Ajouter la farine, le sel, les oeufs et le sucre dans le bol.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir 2mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier.

 

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h30.

 

Filmer le saladier et le mettre au réfrigérateur 2h30. La pâte va tripler de volume.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons pour une énorme tresse ou en 6 pour 2 plus petites.

 

Former des boudins avec les pâtons et les tresser.

 

Déposer les tresses sur une toile silicone.

 

Laisser lever 30mn environ.

 

Préchauffer le four à 180° ( 220° pour Assia).

 

Mélanger 1pincée de sucre avec 1càs de lait.

 

Badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau avec ce mélange.

 

Enfourner 25mn environ.

 

 

C.

Brioche tressée super filante.
Brioche tressée super filante.
Repost 0
12 février 2016 5 12 /02 /février /2016 02:38

J'avais déjà fait un gâteau à la carotte qui n'avait pas eu trop de succès. Cette fois ci, j'y ai ajouté des pépites de chocolat, de la cannelle et un zeste d'oranges et il a été mangé en un rien de temps.

 

 

 

Gâteau à la carotte.

 

 

300g de sucre - 4 oeufs - 220g de farine - 1 sachet de levure chimique - 155ml d'huile de tournesol - 3 carottes râpées - 1càc de cannelle - zeste d'une orange - 100g de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger toutes les poudres.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Ajouter l'huile.

 

Incorporer les poudres.

 

Bien mélanger.

 

Ajouter les carottes râpées, les pépites et le zeste d'orange.

 

Mélanger à nouveau.

 

Verser la pâte dans un moule à savarin.

 

Enfourner 60mn environ.

 

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Mélanger 2càs de sucre glace avec un peu d'eau et glacer le gâteau.

 

C.

 

 

Gâteau à la carotte.
Repost 0
21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 01:02

Ca fait plusieurs fois que j'utilisise ce mode de conservation pour mon cake sans toutefois avoir publié la recette. Nous ne sommes plus que 2 à la maison et un cake dure une semaine, il finit par être sec et nous en sommes lassés. Avec la cuisson en bocal, j'ai toujours un gâteau sous la main en cas de petite envie, merci Liliane pour cette excellente idée. Pour d'autres recettes rendez vous sur le blog La cuisine de Lilly.

 

 

 

Cakes en bocaux.

 

 

4 oeufs - 150g de beurre - 50g de lait - 1paquet de sucre vanillé - 180g de sucre - 250g de farine - 1 paquet de levure chimique.

 

 

Laver 5 pots et leur couvercle à l'eau chaude savonneuse.

 

Bien les rincer et les sècher soigneusement.

 

Vérifier que les pots ne soient pas fêlés, n'utiliser les couvercles qu'une fois.

 

Beurrer et fariner l'intérieur des pots.

 

Les poser sur une plaque allant au four.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les infrédients dans le bol du thermomix.

 

Programmer 1mn / vit 7.

 

Remplir les pots à moitié ( je les avais remplis aux 2/3, ils ont allègrement débordé).

 

Enfourner 25mn environ.

 

A la sortie du four, nettoyer bien le bord des pots pour garantir l'étanchéïté.

 

Fermer les pots avec les couvercles et les retourner.

 

Si le gâteau dépasse un peu, appuyer pour l'enfoncer dans le pot sinon il faudra le couper.

 

Etiqueter et conserver dans un placard.

 

Ces bocaux se conservent 6mois.

 

Pour les démouler, passer un lame de couteau autour du cake et reverser le sur une assiette.

 

 

 

C.

 

 

 

 

Cake en bocaux.
Cake en bocaux.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Cake-madeleines-beignets goüters
commenter cet article
24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 11:35

Ce sont ceux que je préfère.

Viviane et moi vous souhaitons un bon réveillon et un Joyeux Noël entouré des personnes qui vous sont chères.

 

 

Meringues au chocolat.

 

 

3 blancs d'oeufs - 200g de sucre semoule - 80g de chocolat râpé - cannelle.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Incorporer petit à petit, sans cesser de battre, le sucre.

 

Ajouter délicatement le chocolat râpé et la cannelle à l'aide d'une maryse.

 

Déposer, à l'aide d'une cuillère à café, des petits tas de pâte sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Les sortir du four, lorsqu'ils se décollent aisément de la plaque.

 

Les laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

Meringues chocolat-cannelle.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans goüters
commenter cet article
21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 00:43

Je ne m'y connais pas trop en pain d'épices, je n'en ai fait qu'une fois et ce il y a peu. J'ai voulu en offrir  à un ami et pour être certaine d'avoir une bon pain d'épices,  j'ai opté pour une valeur sûre celui de Christophe Michalak que j'ai vu sur le blog Papilles & Pupilles.

 

 

Pain d'épices de Christophe Michalak.

 

150g d'eau - 60g desucre - 150g de miel - 3g de mélange de 4 épices - 1 zeste de citron jaune - 2 zestes de citrons verts (pas mis) - 1 zeste d'orange - 4g d'anis étoilé ou badiane (2 étoiles de badiane pour moi) - 1 pincée de sel - 150g de farine T55 - 5g de levure chimique,- 1 pincée de bicarbonate de soude - 95g de beurre.

 

 

Porter l'eau avec le sucre, le miel et le sel à ébullition.

 

Ajouter le mélange 4 épices, les différents zestes, la badiane et le beurre.

 

Couvrir et laisser infuser 20mn hors du feu.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude.

 

Verser l'infusion dans une passoire pour la filtrer.

 

Verser l'infusion petit à petit sur la farine en mélangeant à l'aide d'un fouet.

 

Mélanger jusqu'obtention d'une pâte homogène.

 

Verser la pâte dans un moule à cake garni d'une feuille de papier sulfurisé..

 

Enfourner 40mn environ.

 

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

Pain d'épices de Christophe Michalak.
Pain d'épices de Christophe Michalak.
Repost 0
15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 03:26

Mes enfants sont grands maintenant, ils ont passé l'âge des goûters et pourtant quand je leur fais des gaufres ils répondent présents.

 

 

Gaufres de Liège.

 

240ml de lait- 2càc de levure de boulanger déshydratée - 600g de farine - 80g de sucre - 2oeufs - 300g de beurre - 200g de sucre perlé.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn/ 37°/vit 2.

 

Ajouter la farine, les oeufs et le sucre.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser pousser la pâte une heure sous un torchon propre.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler grossièrement en rectangle.

 

Parsemer le sucre perlé sur la pâte.

 

Rouler la pâte pour former un boudin.

 

Couper en 16 tranches.

 

Former des boules avec chaque tranche.

 

Laisser reposer 20mn.

 

Chauffer le gaufrier.

 

Déposer une boule de pâte sur chaque empreinte

 

Cuire les gaufres 5mn.

 

Servir de suite.

 

 

C.

 

Gaufres de Liège.
Gaufres de Liège.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans gaufres-crêpes-beignets goüters
commenter cet article
12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 00:27

Pour plus de gourmandises, j'ai ajouté quelques pépites de hcocolat dans la pâte.

 

 

Madeleines aux pépites de chocolat.

 

 

180g de sucre - 3 oeufs - 150g de beurre - 150g de farine - 6g de levure chimique - 4càs de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Faire fondre le beurre. Réserver.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine et la levure puis les pépites de chocolat.

 

Remplir les empreintes madeleines aux  2/3.

 

Enfourner 5mn à 210° puis baisser à 200° et poursuivre la cuisson 10mn environ.

 

A la sortie du four, laisser les madeleines tiédir avant de les démouler.

 

C.

 

 

Madeleines aux pépites de chocolat.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans madeleine gâteaux dessert cake goüters
commenter cet article
1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 06:39

Ils ne sont pas très beaux, la pâte ne s'est pas assez étalée à la cuisson. J'aurais du mettre un peu plus de lait.

 

Whoopie au chocolat.

 

1 oeuf - 80g de sucre - 100g de beurre - 250g de farine - 1càc de levure - 90ml de lait (80 pour moi) - 3càs de marmelade d'orange.

 

Pâte à tartiner.

 

 

Blanchir l'oeuf avec le sucre.

 

Ajouter le beurre mou.

 

Incorporer la farine et la levure puis le lait.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Déposer 1càc de pâte sur une toile silicone en les espaçant.

 

Enfourner 12-15mn.

 

Laisser refroidir les biscuits avant de les garnir avec de la pâte à tartiner et de les assembler.

 

C.

 

 

 

Whoopie vanille-chocolat.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans goüters
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Un tour en cuisine.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Articles Récents

  • Couronne aux amandes.
    Une énorme brioche qui se conserve bien sous un torchon. Couronne aux amandes. Pâte : 20cl de lait - 20g de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 2 oeufs - 75g de sucre - 125g de beurre. Garniture : 30g de beurre fondu - 1càc de cannelle - 150g...
  • Poulet au curry facile.
    De temps en temps, mes filles apportent leur contribution au blog. Aujourd'hui c'est Pauline qui vous propose ce poulet au curry facile. Poulet au curry facile. Pour 2 personnes. 2 escalopes de poulet - 1 poivron rouge - 1 boîte de lait de coco - 3càc...
  • Oeuf cocotte tomate-ciboulette.
    Ca doit bien faire 10ans que je n'ai plus fait d'oeuf cocotte, pourtant c'est tellement simple à faire, avec des ingrédients qu'on a toujours à la maison. Oeuf cocotte tomate-ciboulette. Pour 1 personne : 1 oeuf - 2 tomates cerise - 2 brins de ciboulette...
  • Hot cross buns.
    Ces hot cross buns me font de l'oeil depuis un moment. C'est la version d' Isabelle qui a fini de me convaincre de les réaliser. Je n'ai pas mis de chocolat mais des raisins secs comme dans la recette initiale. Hot cross buns. 270g de lait - 10g de levure...
  • Sablé breton aux fraises-mousse mascarpone citronnée.
    Tarte aux fraises réalisée pour les 6ans d' Emmie. Sablé breton aux fraises-mousse mascarpone citronnée. Pour le sablé : 140g de farine - 80g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 80g de beurre salé - 2 jaunes d'oeufs - 1càs d'eau. Mousse mascarpone...
  • Velouté carottes-panais.
    Malgré les températures estivales de ces derniers jours qui nous invitent à manger des salades, j'aime bien faire une petite soupe en guise de dîner. Velouté carottes-panais. 500g de carottes - 250g de panais - 1 poireau - 1càs de crème - sel - poivre...
  • Pâtes au chorizo.
    Une recette "fond de frigo". Pâtes au chorizo. 250g de pâtes - 1/3 de chorizo - 1 escalope de dinde - 1/2 bocal de coulis de tomates - 10 tomates cerise - 1 oignon. Cuire les pâtes selon les indications fournies par le fabricant. Détailler l'escalope...
  • Pâtes au poulet et au bacon.
    Récemment, nous étions invités à déjeuner chez notre fille. Elle nous a régalés avec ce plat de pâtes. Pâtes au poulet et au bacon. 450g d'escalopes de poulet - 1 verre de crème fraîche épaisse - 1 verre de crème liquide - 1càc de paprika - 1càc de thym...

Je participe

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma