23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 23:36

Il n'est pas très beau mon cake mais il était excellent.

 

 

 

Cake à la rhubarbe.

 

300g de rhubarbe - 100g de beurre - 2 oeufs - 180g de sucre - 300g de farine - 100g de lait - 1 sachet de levure chimique.

 

 

Peler et laver la rhubarbe.

 

La couper en dés.

 

La saupoudrer d'un peu de sucre et la laisser dégorger 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7

 

Ajouter la rhubarbe.

 

Mettre la fonction "sens inverse" et mélanger 5sec.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Démouler 10mn après la sortie du four.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : Espace recettes thermomix.

Cake à la rhubarbe.
Cake à la rhubarbe.
Repost 0
17 juin 2016 5 17 /06 /juin /2016 23:30

Après le pain d'épices, le kougelhopf, je vous propose la brioche de Christophe Felder.

 

 

Brioche de Christophe Felder.

 

 

250g de farine T45 - 30g de sucre - 1/2càc de sel - 10g de levure fraîche - 3 oeufs - 165g de beurre à température ambiante.

Dorure : 2càs de lait - 1càc de sucre.

 

 

Verser le sucre et le sel dans le bol du thermomix.

 

Ajouter la farine, la levure émiettée et les oeufs. La levure ne doit pas entrer en contact avec le sel et le sucre.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre en morceaux.

 

Pétrir encore 7mn.

 

Couvrir et laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et former un boudin.

 

Réserver au réfrigérateur 2h.

 

La diviser en 4 pâtons et les bouler.

 

Les déposer dans un moule à cake beurré.

 

Couvrir et laisser pousser 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger le lait et le sucre.

 

Badigeonner délicatement la brioche à l'aide d'un pinceau.

 

Enfourner 25mn.

 

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

Brioche de Christophe Felder.
Brioche de Christophe Felder.
Repost 0
15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 00:51

Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai mangé du quatre-quarts, je crois que ça remonte à mon enfance. C'était un classique au goûter avec le biscuit de Savoie. Et pour la recette, rien de plus facile, on pèse les oeufs et on ajoute le même poids en sucre, farine et beurre, pas besoin de carnet de recettes. Comme d'habitude, je fais la recette au thermomix mais la marche à suivre est la même avec n'importe quel robot.

 

 

Quatre-quarts.

 

 

4 oeufs les miens pesaient 260g - 260g de sucre - 260g de farine - 260g de beurre 1/2sel- 1 sachet de levure chimique.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Insérer le fouet dans le bol.

 

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Programmer 5mn / 37° / vit 3.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Mixer 1mn / vit 3.

 

Incorporer le beurre fondu.

 

Mixer 30sec / vit 3.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 50mn environ.

 

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Quatre-quarts
Quatre-quarts
Repost 0
7 juin 2016 2 07 /06 /juin /2016 01:23

La  fraise est le fruit du mois chez St Dalfour.

 

Gaufres aux fraises.

 

 

Pour la pâte à gaufres : 150g de farine - 60g de sucre semoule - 1/2 paquet de levure - 2 oeufs - 25cl de lait - 50g de beurre fondu.

Fraises - confiture de fraises St dalfour - crème chantilly.

 

 

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

 

Ajouter le lait. Bien mélanger.

 

Incorporer les oeufs battus en omelette puis le beurre fondu.

 

Laisser reposer la pâte 30mn.

 

Couper les fraises en 4.

 

Cuire les gaufres.

 

Déposer un peu de confiture de fraises sur les gaufres.

 

Ajouter les fraises et un peu de chantilly.

 

 

C.

 

 

Gaufres aux fraises.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans goüters gâteaux dessert cake gaufres
commenter cet article
28 mai 2016 6 28 /05 /mai /2016 00:09

Un petit tour en Slovénie à l'heure du petit déjeuner, ça vous tente ?

 

 

 

Povitica-brioche slovène.

 

Levain : 1càc de farine - 1càc de scure - 10g de levure de boulanger fraîche - 5cl de lait.

Pâte : 50g de beurre - 6cl de lait - 1 jaune d'oeuf - 10g de levure - 330g de farine - 1 pincée de sel - 30g de sucre.

Garniture : 100g de sucre - 2càs de cacao amer - 2càs depoudre d'amandes - cannelle - crème fraîche.

 

 

Mettre tous les ingrédients pour le levain dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Laisser reposer 5mn.

 

Ajouter les ingrédients pour la pâte.

 

Pétrir 5mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et le cacao pour la garniture.

 

Ajouter la cannelle.

 

Verser la crème petit à petit sur le mélange, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

 

Etaler le premeir pâton en  rectangle.

 

Etaler une couche de crème sur la pâte.

 

Rouler la pâte pour former un boudin.

 

Les déposer dans un moule à savarin.

 

Faire de même avec les 2 pâtons restants.

 

Couvrir le moule d'un torchin et laisser lever 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

C.

 

Source : Recette vue sur 750g.

 

 

Povitica-brioche slovène.
Povitica-brioche slovène.
Repost 0
24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 23:21

Je cherchais une recette de cake pour accompagner la mousse au chocolat d'hier et c'est sur le blog de Manue que j'ai trouvé mon bonheur.

 

 

 

Cake aux pépites de chocolat.

 

 

2 oeufs - 100g de sucre - 150g de farine - 1càc de levure chimique - 100ml de crème fraîche - pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer la farine et la levure sans cesser de battre.

 

Ajouter la crème et les pépites.

 

Remplir les empreintes mini muffin aux 3/4.

 

Enfourner 15mn.

 

 

 

C.

 

 

 

Cake aux pépites de chocolat.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans gâteaux dessert cake goüters Desserts
commenter cet article
23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 23:52

Je suis toujours à la recherche de recettes faciles de mousse au chocolat car contrairement à ma famille, je n'aime pas la mousse au chocolat, ni la manger ni la faire. Cette recette est parfaite, rapide et originale par l'ajout de fromage frais (st Moret ou philadelphia). C'est chez Sandrine que je l'ai répérée.

 

 

 

Mousse au chocolat au fromage frais.

 

 

240g de chocolat noir - 4 oeufs - 40g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 120g de fromage frais - 240ml de lait très chaud.

 

 

Porter le lait  ébullition.

 

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix.

 

Mixer 5sec.

 

Ajouter les oeufs, les sucres et le fromage frais.

 

Mixer 1mn à pleine puissance.

 

Sans cesser de mixer, retirer un peu le gobelet (attention pas trop sinon ça éclabousse) et verser le lait en petit filet dans le bol.

 

Mixer encore 3mn.

 

Verser la mousse dans des verrines.

 

Laisser refroidir  puis réserver au frais quelques heures.

 

 

C.

 

 

 

Mousse au chocolat au fromage frais.
Repost 0
14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 00:39

Pour le façonnage, j'ai choisi de la monter comme un monkey bread mais sans caramel que j'ai remplacé par un mélange sucre-cannelle. La brioche a allègrement débordé du moule à savarin que j'ai utilisé, ce qui lui a donné une jolie forme de couronne.

 

 

 

Brioche en couronne.

 

 

30g d'eau - 150g de lait - 10g de levure de boulanger - 30g de sucre - 40g de beurre - 375g de farine - 1 oeuf - 1 pincée de sel.

4càs de sucre - 2càc de cannelle.

 

 

 

 

 

Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Ajouter la farine, l'oeuf, le sucre, le sel dans le bol.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir encore 3mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

Mélanger le sucre et la cannelle.

 

Dégazer la pâte.

 

Prélever des petits morceaux (20-30g) de pâte et les mettre en boule.

 

Rouler chaque boule dans le mélange sucre-cannelle.

 

Les poser dans un moule à savarin.

 

Couvrir le moule d'un torchon propre et laisser lever 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

Source pour la pâte : La popotte de Manue.

Brioche en couronne.
Repost 0
11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 07:24

Quand je demande à mes (grands) enfants quel dessert ils aimeraient, la réponse est toujours la même : un gâteau au chocolat !

 

 

Brownie aux noisettes.

 

 

200g de chocolat - 125g de beurre - 100g de sucre - 20g de fécule de maïs ou 40g de farine - 3 oeufs - 70g de noisettes entières.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix.

 

Mixer 10sec / vit 7.

 

Ajouter le beurre.

 

Programmer 5mn / 80° / vit 1.

 

Ajouter le sucre, la fécule de maïs et les oeufs dans le bol.

 

Mixer 20sec /vit 5.

 

Ajouter les noisettes.

 

Mixer 5sec / vit 5.

 

Verser la pâte dans un moule carré beurré.

 

Enfourner 10mn environ.

 

Patienter 10mn avant de démouler.

 

Le couper en parts après refroidissement.

 

 

Sans thermomix :

 

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter le sucre et laisser tiédir. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant vivement puis ajouter la fécule de maïs et les noisettes entières. Verser la pâte dans le moule et hop au four.

 

Source : Yummix

 

 

C.

Brownie aux noisettes.
Repost 0
6 mai 2016 5 06 /05 /mai /2016 23:57

Ces petites boules font partie des meilleures brioches que j'ai faites. Un moelleux incomparable, je ne peux que vous les conseiller. Recette du blog Le Pétrin.

 

 

Kolache-brioche tchèque.

 

 

12cl d'eau - 16cl de lait - 2,5càc de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 70g de sucre - 2 jaunes d'oeuf - 1càc de sel - 120g de beurre.

Confiture-pépites de chocolat-2càc de sucre-1càc de crème-cannelle.

1 oeuf pour la dorure.

 

 

Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Ajouter la farine, les jaunes d'oeuf, le sucre et le sel.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir 2mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier.

 

Le couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 1h.

 

Dégazer la pâte.

 

La diviser en pâtons de 70g environ.

 

Bouler les pâtons et les poser sur une toile silicone.

 

Laisser les brioches doublées de volume 40mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la crème, le sucre et la cannelle.

 

Creuser le centre des brioches.

 

Les remplir de crème, de confiture ou de pépites.

 

Dorer les brioches avec l'oeuf battu.

 

Enfourner 15mn environ.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille avant de les saupoudrer de sucre glace.

 

 

C.

 

 

Kolache-brioche tchèque.
Kolache-brioche tchèque.
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Un tour en cuisine.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Articles Récents

  • Fondant au chocolat.
    Le fondant au au chocolat, un dessert qui plaît à tout le monde, enfin presque... Fondant au chocolat. 200g de chocolat - 100g de beurre - 60g de sucre - 50g de farine - 4 oeufs. Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie....
  • Tarte à la rhubarbe.
    La recette que j'ai suivie devait être un crumble à la rhubarbe mais ma pâte a obstinément refusé de faire des grumeaux. Tarte à la rhubarbe. Pour 2 petites tartes. Pâte : 300g de farine - 150g de beurre - 1 oeuf - 100g de sucre. Flan : 100g de sucre...
  • Chinois aux noisettes.
    Le fromage blanc donne une saveur légèrement acidulée à la garniture. Chinois aux noisettes. Pâte : 20cl de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre. Garniture : 150g de noisettes moulues...
  • Filet mignon au boursin® et à la tomate.
    Dimanche nous étions invités chez notre fille, elle nous a cuisiné un filet mignon avec une sauce très goûteuse grâce à l'ajout de fromage frais. Filet mignon au boursin® et à la tomate. 1 filet mignon - 1/2 boursin® - 1 tomate - 1 oignon - 1càs de crème....
  • Rôti de veau à la moutarde et aux légumes.
    Rôti de veau à la moutarde et aux légumes. 1 rôti de veau de 800g - 1 aubergine - 2 courgettes - 3 tomates - 2 poivrons (jaune et rouge) - 1 gros oignon - moutarde forte - piment d'Espelette - huile d'olives. Laver, peler et couper les légumes en rondelles....
  • Verrines banane-fraise.
    Nous sommes nombreuses à le dire, lorsque la peau des bananes commence à noircir plus personne n'en veut et il faut trouver comment les consommer. Verrines banane-fraise. 2 bananes - 12 fraises - 100g de fromage blanc - jus d'1/2 citron. Laver et équeuter...
  • Tatin aux mirabelles et aux pommes.
    Je suis entrain de vider mon congélateur. J'ai trouvé un reste de mirabelles surgelées, pas suffisant pour une tarte mais pour des petites tatins individuelles c'était parfait. Tatin aux mirabelles et aux pommes. Pâte : 150g de beurre - 2 petits jaunes...
  • Crème dessert au caramel.
    En faisant un peu de rangement dans mes placards, je suis tombée sur des caramels que j'avais acheté il y a un moment déjà pour en faire une crème. Crème dessert au caramel. 24 caramels - 1 oeuf - 500gr de lait - 1càs de farine - 1càs de fécule de maïs....

Je participe

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma