9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 07:50

Une variante des célèbres palmiers.

 

 

Escargots feuilletés à la cannelle.

 

 

1 pâte feuilletée rectangulaire - 20g de beurre - 30g de sucre - 1/2càc de cannelle.

 

 

Faire fondre le beurre.

 

Mélanger le beurre, le sucre et la cannelle.

 

Dérouler la pâte feuilletée.

 

Etaler le beurre sucré sur la pâte.

 

Enrouler la pâte pour former un boudin.

 

Le mettre au congélarteur emballé dans un film étirable.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Couper des tranches de 1cm de large.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Enfourner 10-15mn.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Escargots feuilletés à la cannelle.
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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 07:41

Après le brownie à la betterave rouge ICI, le gâteau au chocolat et aux courgettes ICI voila le gâteau au chocolat et à l'avocat que j'ai vu chez Gridelle. A la place des cranberries j'ai mis des dés de noix de coco sèchée.

 

 

Gâteau au chocolat et à l'avocat.

 

190g de chocolat noir - 70g de fécule de maïs - 150g d'avocat - 2oeufs - 80g de sucre roux - 1/2 sachet de levure - 60g de noix de coco séchée.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 

Peler l'avocat et passer la chair au mixeur jusqu'à obtention d'une purée.

 

Blanchir les oeufs et le sucre.

 

Ajouter la purée d'avocat et le chocolat fondu.

 

Mélanger vivement.

 

Incorporer la fécule de maïs et la levure.

 

Ajouter les dés de noix de coco.

 

Remplir les empreintes aux 3/4 de pâte.

 

Enfourner 15mn.

 

C.

 

 

 

 

Gâteau au chocolat et à l'avocat.
Gâteau au chocolat et à l'avocat.
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22 septembre 2015 2 22 /09 /septembre /2015 00:24

Un gâteau qui n'a pas fait long feu...Il n'est pas très haut, il n'y avait pas assez de pâte pour le moule triangulaire qui est très grand mais ce moule je l'aime beaucoup.

 

 

Gâteau noix de coco-chocolat.

 

 

150g de beurre - 2 gros oeufs - 100g de sucre roux - 75g de sucre - 125g de farine - 75g de noix de coco - 1/2càc de levure chimique - 75g de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les oeufs avec les sucres.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine, la levure , la noix de coco et les pépites de chocolat.

 

Verser la pâte dans un moule beurré si pas en silicone.

 

Enfourner 20mn environ.

 

C.

 

Source : Maxi Hors-série cuisine.

 

 

Gâteau noix de coco-chocolat.
Gâteau noix de coco-chocolat.
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18 septembre 2015 5 18 /09 /septembre /2015 00:53

En voyant ce gâteau sur la page FB de Pounchki, je n'ai eu qu'une idée en tête c'est de le faire à mon tour. Je l'ai fait en version mini ce qui n'a rien enlevé au moelleux de ce gâteau vraiment délicieux.

 

 

Mouskoutchou.

 

 

3 oeufs - 150g de sucre - 100g de beurre - 180g de farine - 100ml de lait - 1 1/2 càc de levure chimique - 1càc d'extrait de vanille ou 1càs d'essence de vanille - zeste de citron (facultatif) - sucre glace ( pour saupoudrer).

 

 

 Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre, battre 5mn.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer le lait et la vanille.

 

Incorporer la farine et la levure délicatement à l'aide d'une maryse.

 

Remplir les empreintes mini kougelhopfs aux 3/4.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Démouler dès la sortie du four.

 

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

 

C.

Mouskoutchou.
Mouskoutchou.
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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 06:46

Recette trouvée chez Aime et Mange.

 

 

Gâteaux mousseline aux blancs d'oeufs.

 

 

5 blancs d'oeufs - 60+40g de sucre - 60g de fécule de maïs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - sucre glace.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la fécule de maïs, 60g de sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

 

Monter les blancs en neige.

 

Ajouter les 40g de sucre sans cesser de battre.

 

Incorporer les poudres délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

Répartir la pâte dans les empreintes (mini kougelhopf ici).

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler délicatement les gâteaux s'écrasent facilement.

 

Les saupoudrer de sucre glace.

 

Servir avec une crème anglaise. Recette ICI.

 

 

C.

 

 

Gâteaux mousseline aux blancs d'oeufs.
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25 août 2015 2 25 /08 /août /2015 07:59

Gâteau chocolat et noix de coco.

 

 

 

 

 

 

150g de farine - 150g de sucre - 150g de beurre fondu - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 200g de chocolat noir - 1 boite de lait concentré sucré - noix de coco râpée.

 

 

 

 

Mélanger farine, sucre, sucre vanillé, levure chimique et les oeufs au fouet.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Le mélanger à la préparation précédente.

 

Mettre dans un moule à biscuit.

 

Enfourner à 180° environ 20mn.

 

Laisser  refroidir à la sortie du four, puis couper en 2.

 

Mélanger le lait  concentré et la noix de coco.

 

Fourrer le biscuit avec la préparation.

 

Sur le dessus parsemer de noix de coco.

 

 

Gâteau chocolat et noix de coco.
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20 août 2015 4 20 /08 /août /2015 00:32

Ce gâteau, je l'avais fait pour écouler des abricots qui n'avaient aucun goût.

 

 

Gâteau aux abricots.

 

125g de beurre - 125g de sucre - 3 oeufs - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - 6 abricots - amandes effilées.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole.

 

Hors du feu, ajouter le sucre. Bien mélanger.

 

Incorporer les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque oeuf.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Verser la pâte dans un moule à manqué.

 

Couper les abricots en deux, les dénoyauter et les poser sur la pâte.

 

Parsemer les amandes effilées sur les abricots.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Démouler après refroidissement.

 

C.

Gâteau aux abricots.
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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 23:14

De délicieux gâteaux que ma soeur nous avait servis, il fallait que je vous livre la recette.

 

 

Gâteaux à l'orange.

 

125g de beurre - 6oeufs - 350g de sucre - 1 sachet de levure - 2 oranges non traitées - 225g de farine - 125g de fécule.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Zester et presser les oranges. Réserver.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la fécule puis le zeste et le jus des oranges.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Mettre la pâte dans les empreintes.

 

Enfourner 15-20mn selon la taille des empreintes.

 

C.

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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 00:27

Pour plus de gourmandises, j'ai ajouté quelques pépites de hcocolat dans la pâte.

 

 

Madeleines aux pépites de chocolat.

 

 

180g de sucre - 3 oeufs - 150g de beurre - 150g de farine - 6g de levure chimique - 4càs de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Faire fondre le beurre. Réserver.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine et la levure puis les pépites de chocolat.

 

Remplir les empreintes madeleines aux  2/3.

 

Enfourner 5mn à 210° puis baisser à 200° et poursuivre la cuisson 10mn environ.

 

A la sortie du four, laisser les madeleines tiédir avant de les démouler.

 

C.

 

 

Madeleines aux pépites de chocolat.
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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 00:30

Mes enfants aiment les gâteaux au chocolat et trouvent, avec raison, que je n'en fais pas souvent...Je n'aime pas travailler le chocolat aussi quand je vois une recette simple à faire, je m'empresse de la réaliser pour le plus grand bonheur de mes gourmands. Recette faite au thermomix qui peut être faite sans.

 

 

Brownie aux noisettes.

 

 

100g de noisettes - 200g de chocolat noir - 100g de beurre - 3 oeufs - 80g de sucre - 50g de farine.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Verser les noisettes dans le bol. Mixer 10sec / vit 4.

 

Les transvaser dans un bol et les réserver.

 

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol ainsi que le beurre. Programmer 5mn / 50° / vit 2.

 

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine. Mixer 20sec / vit 4.

 

Ajouter les noisettes et mixer 20sec / sens inverse / vit 4.

 

Verser la pâte dans le moule.

 

Enfourner 25mn environ.

 

 

C.

 

 

 

 

Brownie aux noisettes.
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