15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 00:51

Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai mangé du quatre-quarts, je crois que ça remonte à mon enfance. C'était un classique au goûter avec le biscuit de Savoie. Et pour la recette, rien de plus facile, on pèse les oeufs et on ajoute le même poids en sucre, farine et beurre, pas besoin de carnet de recettes. Comme d'habitude, je fais la recette au thermomix mais la marche à suivre est la même avec n'importe quel robot.

 

 

Quatre-quarts.

 

 

4 oeufs les miens pesaient 260g - 260g de sucre - 260g de farine - 260g de beurre 1/2sel- 1 sachet de levure chimique.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Insérer le fouet dans le bol.

 

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Programmer 5mn / 37° / vit 3.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Mixer 1mn / vit 3.

 

Incorporer le beurre fondu.

 

Mixer 30sec / vit 3.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 50mn environ.

 

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Quatre-quarts
Quatre-quarts
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7 juin 2016 2 07 /06 /juin /2016 01:23

La  fraise est le fruit du mois chez St Dalfour.

 

Gaufres aux fraises.

 

 

Pour la pâte à gaufres : 150g de farine - 60g de sucre semoule - 1/2 paquet de levure - 2 oeufs - 25cl de lait - 50g de beurre fondu.

Fraises - confiture de fraises St dalfour - crème chantilly.

 

 

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

 

Ajouter le lait. Bien mélanger.

 

Incorporer les oeufs battus en omelette puis le beurre fondu.

 

Laisser reposer la pâte 30mn.

 

Couper les fraises en 4.

 

Cuire les gaufres.

 

Déposer un peu de confiture de fraises sur les gaufres.

 

Ajouter les fraises et un peu de chantilly.

 

 

C.

 

 

Gaufres aux fraises.
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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 23:21

Je cherchais une recette de cake pour accompagner la mousse au chocolat d'hier et c'est sur le blog de Manue que j'ai trouvé mon bonheur.

 

 

 

Cake aux pépites de chocolat.

 

 

2 oeufs - 100g de sucre - 150g de farine - 1càc de levure chimique - 100ml de crème fraîche - pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer la farine et la levure sans cesser de battre.

 

Ajouter la crème et les pépites.

 

Remplir les empreintes mini muffin aux 3/4.

 

Enfourner 15mn.

 

 

 

C.

 

 

 

Cake aux pépites de chocolat.
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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 07:24

Quand je demande à mes (grands) enfants quel dessert ils aimeraient, la réponse est toujours la même : un gâteau au chocolat !

 

 

Brownie aux noisettes.

 

 

200g de chocolat - 125g de beurre - 100g de sucre - 20g de fécule de maïs ou 40g de farine - 3 oeufs - 70g de noisettes entières.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix.

 

Mixer 10sec / vit 7.

 

Ajouter le beurre.

 

Programmer 5mn / 80° / vit 1.

 

Ajouter le sucre, la fécule de maïs et les oeufs dans le bol.

 

Mixer 20sec /vit 5.

 

Ajouter les noisettes.

 

Mixer 5sec / vit 5.

 

Verser la pâte dans un moule carré beurré.

 

Enfourner 10mn environ.

 

Patienter 10mn avant de démouler.

 

Le couper en parts après refroidissement.

 

 

Sans thermomix :

 

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter le sucre et laisser tiédir. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant vivement puis ajouter la fécule de maïs et les noisettes entières. Verser la pâte dans le moule et hop au four.

 

Source : Yummix

 

 

C.

Brownie aux noisettes.
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3 mai 2016 2 03 /05 /mai /2016 13:32

Un gâteau vite fait et délicieux.

 

 

 

Gâteau nantais.

 

 

125g de beurre 1/2sel - 150g de sucre - 125g d'amandes moulues - 3 oeufs - 6cl de rhum ambré - 1/2 sachet de levure chimique.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn/vit 7.

 

Remplir les empreintes briochettes aux 3/4.

 

Enfourner 20mn.

 

A la sortie du four, vous pouvez glacer les gâteaux avec un peu de sucre glace délayé dans du rhum.

 

 

C.

 

Source : Julie Andrieu.

 

 

 

Gâteau nantais.
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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 06:58

Une petite douceur pour commencer la semaine.

 

 

Madeleines.

 

 

125g de beurre ramolli - 2 oeufs - 125g de sucre - 125g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - zeste de citron.

 

 

Blanchir les oeufs et le sucre.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Incorporer délicatement la farine, la levure et le zeste d'1/2 citron.

 

Remplir les empreintes madeleines aux 3/4.

 

Mettre au réfrigérateur 30mn.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Enfourner les madeleines.

 

Au bout de 5mn de cuisson, baisser la température du four à 180°.

 

Poursuivre la cuisson 5mn.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

Madeleines.
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27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 06:36

Des petits gâteaux au chocolat avec un insert de confiture de poire,toujours en partenariat avec les confitures St Dalfour.

.

 

Gâteau au chocolat à la poire.

 

 

25g de chocolat - 100g de sucre - 25g de lait - 125g de beurre - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 70g de farine - confiture de poire St Dalfour.

 

 

 

Déposer 1càc de confiture de poire dans un bac à glaçons ou dans les empreintes petits fours.

 

Mettre au congélateur 1h minimum.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Chauffer le lait avec le chocolat et le beurre.

 

Hors du feu, ajouter le sucre et les oeufs.

 

Bien mélanger  l'aide d'un fouet.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Remplir les moules à mini muffins aux 3/4.

 

Démouler la confiture de poire.

 

En poser dans chaque empreinte en les enfonçant un peu dans la pâte.

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

C.

 

 

Gâteau au chocolat  la poire.
Gâteau au chocolat  la poire.
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18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 00:24

Les pots de blancs d'oeufs commencent à s'amonceler dans mon congélateur, il faut que je songe les utiliser. Avec cette recette, en voilà 4 d'écouler ainsi que le reste de pralin qui restait des gâteaux de Noël.

 

 

 

Financiers au pralin.

 

 

100g de pralin - 60g de farine - 80g de sucre - 4 blancs d'oeufs - 100g de beurre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Mélanger le sucre et la farine.

 

Ajouter les blancs d'oeufs et le pralin.

 

Incorporer le beurre fondu.

 

Remplir les empreintes financiers aux 3/4.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

C.

 

 

 

Financiers au pralin.
Financiers au pralin.
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7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 02:20

A faire aussi avec des noisettes. Dans la recette, il était prévu un  glaçage que je n'ai pas mis.

 

 

Couronne aux amandes.

 

100g de beurre - 150g de sucre - 2 oeufs - 200g de farine - 1pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 7càs de lait - 150g d'amandes moulues.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Incorporer la farine, le sel et la levure.

 

Ajouter les amandes.

 

Verser la pâte dans un moule à savarin.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

Couronne aux amandes.
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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 23:54

Je ne me lasse pas de réaliser cette génoise. On peut la garnir de mille et une façons, de la chantilly et quelques fruits, une mousse au chocolat etc...Pour l'anniversaire de mon fils, j'ai opté pour la chantilly au cacao.

 

 

Victoria sponge cake-chantilly cacao.

 

 

4 oeufs - 120g de sucre - 1 càc de levure - 120g de farine.

40cl de crème fraîche - 2càs de cacao - 40g de sucre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Incorporer le sucre petit à petit puis les jaunes d'oeufs.

 

Battre 5secondes.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Battre 5-10secondes.

 

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré de 24cm de diamètre.

 

Enfourner 25-30mn.

 

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Incorporer le sucre petit à petit.

 

Ajouter délicatement le cacao tamisé à l'aide d'une maryse (je n'ai pas trop mélangé pour donner un effet marbré).

 

Couper la génoise en deux dans la hauteur.

 

Etaler la moitié de la chantilly sur le fond.

 

Reformer le gâteau et étaler le reste de crème dessus.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

C.

 

 

Victoria sponge cake-chantilly cacao.
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